Piščanec se dobro ujema z vsemi žitaricami, zelenjavo, testeninami in drugimi izdelki, tako da lahko pripravite različne okusne jedi iz tega mesa. Na primer piščanec z rižem. Tako vroče se izkaže, da je hranljivo in zelo okusno, idealno za kosilo in večerjo.
Postopen recept za piščanca z rižem - splošna načela
Priprava katere koli jedi se začne s pripravo sestavin. Piščanca ali njegove dele je treba odmrzniti, oprati, posušiti, rezati. Riž, če je potrebno, raztopite in temeljito sperite. Če so vključeni drugi izdelki: očiščeni, oprani, odmrznjeni, odrezani, podrgnuti. Pravzaprav je zelo priročno pričeti s kuhanjem, ko je vse pripravljeno in čaka na vašo minuto, kot da se vsakokrat povzpnemo na nekaj novega in nujnega v hladilniku ali omari.
Zdaj, ko so vse komponente pred vašimi očmi, lahko varno nadaljujete s kuhanjem, pečenjem ali pečenjem. Odvisno od želenega rezultata lahko piščanec z rižem kuhate na različne načine.
Običajno se meso najprej rahlo ocvrti in nato zmeša z zrnom, tako da se vse skupaj kuha. Lahko pa piščanca in marinirate, nato pa se skrajša čas za toplotno obdelavo. Če morate peči kruh in piščanca, morate sestavine naenkrat položiti na pekač, vendar morate slediti količini tekočine, sicer bo riž oster.
Uporabljeni dodatni sestavni deli vročemu vročemu okusu: sami po sebi imajo riž in piščanci precej nežen okus, vendar popolnoma absorbirajo okus drugih izdelkov. Zato vas prosimo, da uporabite različne začimbe, zelenjavo, začimbe, omake in druge sestavine.
Piščanec z riževim receptom: korak za korakom
Sestavine:
• piščančje palice - 8 kosov;
• kuhani riž - 250 g;
• maslo - 50 g;
• 2 srednji žarnici.
Za mlečno omako:
• mleko z visoko vsebnostjo maščobe - pol litra;
• 1 skodelico majoneze;
• česen - 5 klinčkov.
Poleg vseh sestavin vzemite še nekaj svežega peteršilja, približno štiri velike žlice sončničnega olja za praženje, po potrebi majhno količino soli in črni prah pimenta.
Priprava:
1. Ko kuhate hrano za peko, jo nastavite na 220 stopinj.
2. Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke, jih položimo v ponvico v ogretem maslu, prepražimo do zlato rjave barve.
3. Operite pareni riž v več vodah. Če imate doma še kakšne riževe žitarice, jih lahko zmešate, tako da bo jed postal še bolj okusen in zanimiv. V riževih žitaricah zmešajte ocvrto čebulo in jo položite v globoko, veliko obliko, potresite s soljo, poprom, prelijte s prečiščeno vodo skozi filter, tako da voda ne pokrije žit, ampak se le rahlo prikaže iz nje.
4. Piščančje noge dobro odtalite, zmešajte sol in črni poper, jih zmešajte v majhno posodo in pustite pol ure, da se namakate.
5. Položite marinirane piščančje noge v obliki riža s čebulo, dajte v vročo pečico in pecite manj kot eno uro pri temperaturi približno 170-180 stopinj. Samo ne vklopite visoke temperature, saj piščančje noge ne morejo peči, ampak nasprotno, močno gorijo, in poleg tega bo sok iztekel iz njih in ne bodo tako sočni. 6. Med pečenjem riža s čebulo in piščančjimi nogami pripravite mlečni omaki po naslednjem receptu: majonezo dajte v mleko, ogreto na sobno temperaturo, in stisnite stroki česna skozi škatlo česna. Če vam ni všeč okus pečenega česna, lahko za okus polijete malo granuliranega proizvoda. Mleko temeljito premešamo s česnom in majonezo, dokler ne postane gladka.
7. Ko se riž s piščančimi nogami in čebulo zmehča, odprite vrata pečice, napolnite posodo z mlečnim omako, nastavite temperaturo pečice na 220 stopinj in pecite, dokler mleko ne zavre.
8. Sperite peteršilj in drobno narežite.
9. Po kuhanju mlečne omake odprite pečico, vzemite obrazec z vso vsebino, pokrijte s čisto krpo in pustite, da se malo ohladi in namočite v mleko.
10. Pripravljene in rahlo ohlajene pečene piščančje palčke z rižem razporedite po porcijah, potresite s peteršiljem. Poleg pečenih piščančjih nog in riža lahko narežete svežo zelenjavo.
Piščanec z riževim receptom: korak za korakom z dodajanjem zelenjave
Sestavine:
• vsak riž - 1,5 skodelice;
• 1 čebula;
• zelena čebula - 5 stebel;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• veliki paradižnik - 1 kos;
• 2 peščici zamrznjenega zelenega fižola;
• majhna piščančja trupla;
• 250 ml paradižnikove omake;
• kisla smetana - pol kozarca.
Za paradižnikovo omako:
• glavica čebule;
• 1 korenček;
• paradižnikova pasta - 20 mg;
• prah črnega popra, sol - 10 gramov;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• moka - 30 g.
Prav tako vzemite 130 ml sončničnega olja za praženje zelenjave, papriko začinite s približno pol pola, ščepec granuliranega sladkorja, da bi jed jedel, sol po okusu, in tri ali štiri stroke česna, da dodate okus in rahlo lepljiv okus. Česen je bolje vzeti domov, saj je najbolj oster in ima bolj izrazit okus. Poleg tega boste morali skozi filter pripraviti pol kozarca prečiščene vode in eno kozarec za paradižnikovo omako. Priprava:
1. Korenje, olupite čebulo, sperite, narežite čebulo na majhne koščke, narežite na korenček z velikimi zobmi. Na bolgarski poper rezano pecelj, odstranite semena, operite, narežite na majhne kocke. Paradižnik vlijemo za nekaj minut s toplo vodo, odstranimo kožo, meso narežemo z nožem, česen olupimo in stisnemo skozi česen. Bolgarski poper ne jemljite rdeče in ne oranžne barve, saj imajo takšne barve že paradižnik in korenček, temveč zeleno, tako da izstopa v končnem krožniku, bo okusen in lep na porcelanasti plošči.
2. Operite žitne riže v cedilu, večkrat nalijte vodo, jo položite na papirnato brisačo in jo malo posušite (lahko jo posušite v toplem, suhem ponvi 1-2 minuti, vendar ga ne zažgete). Rahlo posušen riž z pripravljeno zelenjavo zmešamo, dodamo sol, črni poper, vse dobro premešamo in pustimo nekaj minut v skledi, da se riž namoči z zelenjavnim sokom.
3. Med namakanjem riža pripravite trup piščanca: razrežite ga na majhne koščke s posebno kulinarično sekirico, sperite s tekočo vodo. Če se ne želite zmešati s piščancem, lahko vzamete dele piščanca, na primer noge, krila, prsi. Piščančje kose temeljito obrišite s soljo, potresite s kakršnimi koli začimbami.
4. Najprej nanesite majhno količino mešanice zelenjave in riževih žit v globoko ponev, nato piščančje kose razmažite, zmešajte z mešanico riža in zelenjave, dobro poravnajte z žlico, nalijte v stekleno skodelico filtrirane vode in na vrhu potresite s papriko. 5. Posodo z vso vsebino damo v vročo pečico in pečemo nekaj minut pri zmerni temperaturi okoli 200-220 stopinj. Čez nekaj časa odprite vrata pečice, pokrijte posodo s folijo, zmanjšajte toploto na 160 stopinj in pecite, dokler se žitarice in zelenjava popolnoma ne zmehčajo in tekočina izhlapi. Če je tekočina že izhlapela in so še vedno trda, zlijte majhno količino vroče vode, odstranite folijo in pecite, dokler se zrnca ne zmehčajo in oblikujejo lepo svetlo rjavo skorjo.
6. Pripravite paradižnikovo omako: olupite čebulo in korenje, narežite čebulo na majhne koščke, korenček - na drobno narezanem drobirju, podajte v ponvi s sončničnim oljem do zlate rjave barve. Popečeno zelenjavo dodamo paradižniku, malo popražimo, dodamo moko (preden dodamo moko, jo predhodno malo prepražimo v suhi ponvi). Segrejte zelenjavo in malo moke ter nalijte v kozarec prečiščene vode, dodajte sol, lahko postavite list lovorja, dodajte črni poper, kuhajte nekaj minut.
7. Kuhano ohlajeno paradižnikovo omako zmešamo s kislo smetano, dodamo sol po okusu, dodamo ščepec sladkorja, dodamo sesekljan česen in vlijemo v posodo z zelenjavo, rižem in piščancem ter segrevamo v pečici.
8. Pripravljeno posodo malo ohladite in jo položite na a la carte krožnike, na kožo položite kos piščanca, poleg njega pa tudi rezine sveže zelenjave.
Korak za korakom za piščanca z rižem - nasveti in koristni nasveti
• Za kuhanje lahko uporabite vse vrste riževih zrn: rjavo, belo, dolgozrnato, okroglo zrnje. Vse je odvisno od vaših individualnih preferenc, ne smete pozabiti, da se čas, ki je dovoljen za kuhanje, lahko razlikuje od časa, navedenega v navedenih receptih. • Da bi preprečili gorenje posode, se prepričajte, da uporabljate debelostensko posodo, lite železne ponve, kotle ali dobro toplotno odporno obliko, da jo pripravite. Riž je muhast in se med toplotno obdelavo pogosto prilepi na dno in stranice posode - to dejstvo je treba upoštevati.
• Ne bojte se eksperimentirati, dodajte svoje sestavine osnovnim receptom, da daje jedi posebne okuse, sočnost in svetlost. To so lahko zelenjava: še posebej dobro so poper in korenje. To so lahko zelenice, siri, mlečne ali paradižnikove omake. Piščanec z rižem je zelo okusen, če na krožnik dodate nekaj ocvrte gobe, za aromo pa lahko uporabite posušene gobe. Dober tek.
