Tiramisu je neverjetna sladica, s katere piha s sončno Italijo.
Ja, da, tam so začeli izdelovati večplastno zdravljenje iz piškotov s kremastim nadevom.
Od takrat se je razširil po vsem svetu in še naprej uživa v svojem okusu.
Najdete ga lahko v najbolj elitnih restavracijah na svetu, tukaj pa lahko najdete recept za tiramisu za vaš dom.
Enostavno, vendar ne manj okusno in nežno.
Tiramisu doma - splošna načela priprave
Osnova italijanske tiramisu poslastice - piškotki Savoyardi. Narejena je iz običajnega gobastega testa. Spodaj si lahko ogledate podoben recept, ki je preprost in enostaven. Ampak tudi Savoyardi je mogoče kupiti v trgovini, zdaj je pogosto najdemo. Ali pa uporabite druge možnosti.
Piškoti, namočeni v kavni napitek z rumom ali drugimi alkoholnimi pijačami. In nato položi v plasti v globokih posodah, namazan s smetano. Ta delikatesa je pripravljena z mascarpone. Zdaj pa obstaja veliko zanimivih in nič manj okusnih receptov s smetano, sirom in mešanimi nadevi.
Končna sladica je posuta s kakavovim prahom. Če želite, da je plast enakomerna, uporabite majhno cedilo.
Savoyardi recept za pripravo tiramisu doma
Savoyardi lahko kupite v trgovini ali zamenjate z drugim piškotkom. To je tudi zelo enostavno narediti doma.
Sestavine
• 2 rumenjaka;
• 3 beljakovine;
• 50 gramov sladkorja;
• 30 gramov praška;
• 50 gramov moke.
Kuhanje 1. Beljakov bič s pol sladkorja.
2. Naredite enako z rumenjaki in dodajte drugi del sladkorja.
3. Združite obe masi, dodajte moko.
4. Testo prestavite v vrečko za pecivo in stisnite prst, dolg do 12 centimetrov, na položen pekač. Ne pozabite, da se bodo povečale v velikosti, zato ne postavljajte blizu drug drugemu.
5. Potresite s sladkorjem v prahu in ga dajte v peč, segreto na 180 stopinj.
6. Pecite do zlato rjave barve za približno deset minut. Vzamemo ven, malo ohladimo in šele nato odstranimo iz ponve. Do konca je bolje, da ne nadoknadimo, sicer se bo piškotek izsušil.
Klasični domači tiramisu recept z mascarponeom
Ta recept za tiramisu doma bo zahteval najbolj občutljiv sir mascarpone. S tem postane delikatesa neverjetna.
Sestavine
• 50 gramov mlete kave;
• 200 gramov Savoyardija;
• 30 gramov praška;
• 30 gramov kakava v prahu;
• 60 gramov sladkorja;
• 250 gramov smetane;
• 3 rumenjaka;
• 350 gramov mascarponeja;
• 30 gramov ruma.
Kuhanje
1. Mleto kavo napolnite s 300 ml vrele vode, pokrijte s pokrovom in pustite, da se skuha, ohladi in izprazni sediment. Nalijte rum.
2. Na ponev postavite ponev z vodo za parno kopel.
3. V skledo položite rumenjake, rahlo zmešajte s sladkorjem in segrejte v kopeli. Masa naj se razsvetli, vendar ne dovolite, da bi se rumenjaki kuhali. Nato odstranite in ohladite.
4. Mascarpone združite z ohlajenimi rumenjaki, zmešajte z mešalnikom.
5. Ločeno zmešajte smetano in prašek. Združite s sirno maso, krema je pripravljena!
6. Namestite Savoyardi v pripravljeno kavo, razporedite prvo plast v obliki.
7. Zdaj pokrijemo s smetano, nato pa še piškote, namočene v kavo. In tako naprej. 8. Na vrh deserta poškropite kakav v prahu in ga 5 ur ohladite.
Tiramisu recept doma brez alkohola
Dodajanje ruma ali alkohola mnogim omogoča, da je sladica prepovedana. Nekateri alkoholne pijače so kontraindicirane, vendar jih nekdo ne prenaša. Otroci spadajo v ločeno kategorijo, vendar ne morejo in kave. Lahko pa brez alkoholnih pijač. Bogat okus bo dal začimbe.
Sestavine
• 250 gramov Savoyardija;
• 3 žlice kakava;
• 1 čajna žlička. Kava;
• vanilija, cimet;
• 500 gramov mascarponeja;
• 4 jajca;
• 8 žlic sladkorja;
• 100 ml smetane.
Kuhanje
1. Zmešajte kavo in dve žlici kakava s 300 ml vode, dajte na peč. Preostali del kakava ostane za končno škropljenje. Če je sladica namenjena otrokom, kavo zamenjajte z dodatno žličko kakava.
2. Dajte pijačo, da zavre, odstranite iz toplote. Postavite ščepec vanilije in toliko cimeta, hladno.
3. Rastlinite rumenjake s sladkorjem, segrejte v vodni kopeli, ohladite in združite z mascarponom.
4. Zmešajte smetano in pošljite kremo.
5. V pripravljeno pijačo namočimo savoyarde, razvaljamo prvo plast. Kremo namastite, kremo ne sme biti manjša od 1,5 centimetrov. Drugi vlažen piškoti. Število slojev je odvisno od velikosti obrazca, lahko je omejeno na dve.
6. Preostali kakao vstavite v cedilo, potresemo s tiramisom na vrh in ga zamrznemo v hladilniku.
Recept za tiramisu doma v 15 minutah
Za hiter recept za tiramisu doma potrebujete navadne suhe piškote, kot so jubilejni, pečen mleko ali kava. Krema je pripravljena na osnovi visoke maščobne kreme, podobno lahko uporabite debelo, vendar ne zelo kislo smetano. Sestavine
• 200 ml močne kave;
• 1 čajna žlička. liker ali rum;
• 400 ml smetane 30%;
• 5 žlic sladkorja;
• 0,5 vanilijeva vrečka;
• piškotki;
• kos čokolade.
Kuhanje
1. Ohlajeno smetano je treba razbiti s sladkorjem, da se poveča masa volumna. Lahko uporabite prašek. V kremo dodajte vanilijo.
2. V ohlajeno kavo navlažimo piškote, razporedimo eno plast.
3. Namastimo kremo.
4. Zdaj ponovno plast piškotkov. Naredite število plasti, ki jih potrebujemo, dokler ne zmanjka izdelkov.
5. Pokrijte vrh z veliko kreme in zaspite z naribano čokolado. Hitro desertno tiramisu tudi pustimo stati v hladilniku, da postane nasičen in trajnosten.
Tiramisu recept za domače piškote
Za ta recept, lahko vzamete domov ali kupite gobico. Za polnjenje lahko vzamete krem sir: mascarpone, ricotta ali almette.
Sestavine
• 300 gramov kave;
• 300 gramov kremnega sira;
• 1 piškotna torta s 4 jajci;
• 4 jajca;
• 120 gramov sladkorja;
• 50 gramov alkohola;
• kakav v prahu.
Kuhanje
1. Dodajte liker kavi, premešajte.
2. Ločeno ločite štiri beljake s sladkorjem in rumenjake.
3. Potopite mešalnik v kremni sir in ga zmešajte z rumenjaki, nato pa postopoma vstavite beljakovine, ne premagajte dlje časa, tako da ostane masa puhasta.
4. Pecivo narežemo na trakove, širine približno eni in pol centimetrov. Vsaka dolžina se lahko prilagodi velikosti oblike, v katero bomo pakirali sladico.
5. Namočite piškote na eni strani pijače kave in jih položite v obliko. Zelo pomembno je, da to storite hitro, saj piškot absorbira veliko tekočine. Prav tako ne potapljajte kosov v celoti, sicer bodo preprosto postali mehki. 6. Razrežite rezine s plastjo smetane masla, nato znova piškote rezine in tako naprej.
7. Z majhnim sitom potresemo vrh s kakavovim prahom.
Recept za tiramisu doma s skuto
Polnjenje domačega sira za tiramisu doma je veliko cenejše. Poleg tega je okus sladice ni veliko slabša od izvirnika s smetano sir. Ampak samo, če uporabljate maščobno in mehko skuto, lahko doma izdelate.
Sestavine
• 5 jajc;
• 500 gramov skute;
• 150 gramov Savoyardija;
• 3 žlice kakava;
• 2 žlički. Kava;
• 2-3 žlici kakava v prahu;
• 2 žlici likerja ali enega žganja;
• 4 žlice kisle smetane;
• 120 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Z vrelo vodo zvarite dve žlici kave. Dovolj je 250 gramov. Ohladimo in dodamo alkoholno pijačo. Impregnacija je pripravljena.
2. Zmešajte smetano s sladkorjem.
3. V mešalnik postavimo skuto. Mi zmeljemo. Dodajte sladko smetano in zmešajte skupaj.
4. Jajca pretepite na puhasto, združite s skuto.
5. V Savoyardijevem namočenju kave namočimo v sloje, bogato prekrijemo s skuto.
6. Na vrhu smo kakav kakav in sladica je pripravljena! Ostaja le namakanje.
Recept za čokoladni tiramisu doma z vinom
Vino daje domačemu receptu čokoladnega tiramisa nenavaden okus. Uporabite lahko belo, rdeče ali katerokoli drugo vino. Ampak, če želite, lahko vlijemo le žlico žganja ali ruma, prav tako odlično dopolnjujejo okus čokolade.
Sestavine
• 550 gramov smetane;
• 250 gramov mascarponeja;
• 70 gramov vina;
• 5 žlic sladkorja;
• 180 gramov Savoyardija;
• 2 žlici kakava; • 70 gramov čokolade;
• 300 gramov kave.
Kuhanje
1. Kremo zmešamo s polovico vina in sladkorja, združimo z maskarponom.
2. Taljenje čokolade v kopeli, ohladite, vendar ne pustite, da se ohladi. Vstopimo v kremo, dobro mešamo.
3. Preostanek vina dodamo ohlajeni kavi.
4. Vlažite piškote in jih zbirajte po klasični shemi, sendvič s čokoladno smetano in sirom.
5. Zgoraj obilno zaspali kakav. Po nekaj urah lahko uživate v čudoviti sladici z okusom čokolade in nežnem vinu.
Domači recept za tiramisu s čokolado in banano
Banana, čokolada in smetana - to je čudovit trio, ki se je v tem receptu naselil za domačo tiramisu.
Sestavine
• 24 kosov Savoyardi;
• 2 banani;
• 200 gramov kave;
• 160 gramov mascarponeja;
• 300 ml smetane;
• 6 žlic sladkorja;
• 2 rumenjaka;
• 100 gramov čokolade;
• 1 žlička kakava s hribom;
• 2 žlici ruma.
Kuhanje
1. Rum na kavo prelijte, premešajte in za čas postavite na stran.
2. Kombinirajte rumenjake s sladkorjem, bičite in dodajte mascarpone.
3. V ločeni skledi prelijte kremo, dokler se pena ne združi s sirom.
4. Razdelite čokolado na kocke in jo pošljite v mikrovalovno pečico. Stopite. Lahko pa uporabite vodno kopel.
5. Čokoladno maso vlijte v smetano in hitro premešajte.
6. Banane narežite na rezine in vse je pripravljeno za sestavo sladice.
7. Piškote navlažimo in položimo plast osmih kosov. Pokrijte s tanko plastjo kreme, nato napolnite polovico banan in prelijte s smetano.
8. Spet namočen savoyardi, smetana, banane in smetana.
9. Pokrijte s plastjo piškotkov v kavi, prelijte ostanke kreme, potresite kakav in pripravljeni!
Tiramisu doma - nasveti in triki
• Tiramisu ni potrebno pokrivati s kakavovim prahom. Okus z naribano čokolado, zaledenitev. Včasih se sladica zalije s čokoladnim sirupom, črpa vzorce iz kreme.
• Plodovi izjemno razredčijo okus italijanske sladice. Ampak ne potrebujejo, da ležijo notri. Poslastico lahko preprosto okrasite s sočno rezino pomaranče, kivija ali jagodičja.
• Če je sladica namenjena otrokom, se namesto alkohola dodajo začimbe. Namesto kave lahko uporabite vročo čokolado, mlečni napitek ali kakšen sladki sok.
• Za natančno rezanje italijanske sladice morate nož redno navlažiti z vodo. To bo preprečilo, da bi se rezilo lepljalo na rezilo, rez pa bo gladkejši.
• Tiramisu - sladica, ki ne zahteva naglica. Tudi če se kuha po poenostavljenem receptu, je treba delikateso še potegniti in namočiti. In to je vsaj 4-5 ur.
