Jabolčni kolač je odlična rešitev za sladice ali nedeljski čaj. Naredite lahko gobasto pogačo s svežimi jabolki ali marmelado jabolk in jagodičja, drugo sadje in lupino citrusov. V testno testo lahko dodamo cimet, kandirano sadje ali sesekljane oreške. Kisla smetana, kefir ali celo majoneza bodo odlični za pripravo peciva na pecivo.
Keks z jabolki - splošna načela priprave
Za klasično različico gobice se najprej zmeša z mešalnikom, mešalnikom ali mešanico jajc pri sobni temperaturi s sladkorjem. Idealno razmerje je ena velika žlica sladkorja na jajce. Beljakovino z rumenjakom lahko pobijemo skupaj in ločeno. Druga možnost bo nekoliko težja, vendar veliko bolj učinkovita. Po pekočem prahu lahko dodamo puhasto maso moko in po želji vanilijo in sadje.
Jabolka za peko morajo biti sveža, brez zatemnitve in lukenj. Vse sorte tega sadja bo naredil, vendar je bolje uporabiti zeleno, kislo sadje. Potrebno jih je umiti s hladno tekočo vodo in očistiti s posebno krtačo. Potem je treba jabolka obrišite s papirnatimi kuhinjskimi brisačami. Po sadje bodisi lupine, ali pa preprosto odstranite jedro narežemo na prave velikosti kosov.
Rezane jabolke lahko takoj zmešate z gobico. Lahko pa izmenično postavite jabolka in piškote v obliki plasti. Sama oblika, tako da je piškot enostavno odstraniti, je treba najprej naoliti in posuti z moko. In za lažjo in bolj priročno možnost, lahko preprosto prekrijete obrazec s papirjem za peko. Dodate lahko kruško, limono, jagode, rozine, slive, cimet, kakav, oreške, kandirano sadje ali drugo sadje in suho sadje.
Pripravljenost lahko preverite s posebnim nabodalom ali zobotrebcem. Če je po piercingu piškotka suh, potem je pečenje pripravljeno. Pripravljen piškotki je zaželeno, da bi dobili iz oblike samo po popolnem hlajenju.
Biskvit z jabolki - klasičen recept
Sestavine:
• 280 g pšenične moke visoke kakovosti;
• 70 g krompirjevega škroba;
• 340 gramov sladkorja ali prahu;
• 13 kokošjih jajc;
• dve jabolki;
• 15 ml limoninega soka;
• 10 ml rastlinskega olja.
Postopek kuhanja:
1. Jabolka, lupine in narežite na tanke rezine. Pršite z limoninim sokom.
2. Jabolka položite v predhodno pomazano maslo.
3. Jajca prelijte s sladkorjem, najprej pri nizki hitrosti mešalnika, nato pa pri hitrosti. Masa naj bi se povečala v količini trikrat, dobili svetlo kremo. Zrna sladkorja je treba popolnoma raztopiti.
4. Uvedite moko in roke uporabite za hitro mešanje 15 sekund.
5. Testo zlijte na jabolka in ga takoj pošljite v ogrevano pečico pri temperaturi 170-180 ° C za manj kot eno uro.
6. Izvlecite torto in pustite, da se ohladi 20-30 minut.
Piškotke z jabolki in limono
Sestavine:
• 170 g margarine;
• 10 ml sončničnega olja;
• en kozarec sladkorja;
• tri kokošja jajca;
• pol limone;
• eno kozarec kisle smetane (ali kefirja);
• eno jabolko;
• Par drobtin;
• dve kozarci pšenične moke visoke kakovosti;
• vrečka za pecilni prašek;
• 100 g rozine.
Postopek kuhanja:
1. Margarino zmeljemo pri sobni temperaturi. 2. Odstranite iz limonine lupine, jo narežite. Stisnite sok in ga precejite.
3. Odlepite jabolko in ga izrežite na sredini, meso narežite na majhne kocke. Potresemo z limoninim sokom.
4. Pecilni prašek nalijte v moko in vse skupaj skupaj presejte skozi sito.
5. Umijte rozine v toplo vodo, dajte v skledo in nalijte toplo vodo.
6. Margarino zmešajte s sladkorjem in jajci, dobro premešajte z metlico ali zmešajte.
7. Dodamo kislo smetano, rozine in rezine jabolk. Mešajte.
8. V majhne koščke dodajte moko s pekočim praškom v skledo drugim izdelkom in zamesite testo.
9. Nato zlijte testo v kalup, pripravljen za peko piškotov. Pripravite mast z sončnico ali maslom in potresite z drobtinami.
10. Pečemo približno 45 minut pri temperaturi 180-200 ° C.
Piškotke z jabolki in jagodami
Sestavine:
• 250 g margarine;
• 550 g sladkorja;
• 8 rumenjakov;
• 400 g pšenične moke visoke kakovosti;
• 10 g pecilni prašek za pecivo;
• eno jabolko;
• 100 g jagod.
Postopek kuhanja:
1. Operite jabolko, ga olupite in izrežite na sredini. Na kocke narežemo kašo.
2. Jagode temeljito sperite in olupite. Prav tako narežemo na majhne kocke.
3. V posodo dajte rezano jabolko in jagode. Tam nalijemo 250 g sladkorja v prahu. Odložite za pol ure. Mešajte in položite na zmerno grelno ploščo.
4. Pecite zamašek, ki se neprestano meša približno pol ure. Odstranite peno.
5. Končni džem položite v stekleno posodo in pustite, da se ohladi.
6. Margarino margarino zmešajte s preostalimi sladkornimi in jajčnimi rumenjaki. Lahko mešate ali mešate.
7. Dodamo v obroke zmešamo in presejemo s pekovskim praškom pšenično moko. 8. Testo zamesimo.
9. Okrogli pekač pokrijte s kuhalnim papirjem in vlijte testo.
10. Vstavite v ogrevano pečico in pecite do mehčanja. Biskvit se znatno dvigne in bo rdeč.
11. Končno torto izvlecite iz pečice in pustite, da se ohladi. Nato izvlecite kalup in ga narežite na dva kratka peciva.
12. Namastite spodnjo torto z marmelado in zaprite zgornjo torto.
13. Okrasite vrh z lepimi vzorci preostalih rezin marmelade in jagode. Če želite, lahko potresemo z belo čokolado naribano.
14. Pustite, da posoda namakate v hladilniku vsaj pol ure.
15. Narežite na porcije in postrezite za čaj.
Pita za pecivo z jabolki, cimetom in slive
Sestavine:
• dve kokošji jajci;
• vrečka za pecilni prašek;
• 200 g pšenične moke;
• 60 g ovsene kaše;
• tri slive;
• eno majhno jabolko (100 g);
• 200 g sladkorja v prahu;
• 10 g vanilije;
• 150 gramov masla;
• 10 ml sončničnega olja;
• ščepec mletega cimeta;
• 300 g kisle smetane.
Postopek kuhanja:
1. Zmešajte jajčni rumenjak s sladkorjem in vanilijo. Dodamo zmehčano maslo in dobro mešamo.
2. Raztezite beljakovino v drugi posodi, dokler ni debela.
3. Zmes zmešajte z rumenjakom in stepanimi beljakovinami.
4. Dodamo kislo smetano in ponovno premešamo.
5. Pecilni prašek zmešamo z moko, presejemo in dodamo ovseni kaši.
6. Suho hrano zmešajte s tekočino in zamesite testo.
7. Odlepite jabolko in ga razrežite na tanke rezine.
8. Pranje slive in izvlecite kosti. Narežite na rezine.
9. Biskvitno plesen razmažite s sončničnim oljem in položite rezine sliv na dno.
10. Slive potresemo s cimetom in pola testa.
11. Dajte rezine jabolk in prelijte preostalo testo. Testo zmešamo z lopatico. 12. Postavite v vročo pečico za pečenje 40 minut pri temperaturi 180-200 ° C.
Pita za testenine z jabolki in orehi v majonezi
Sestavine:
• 200 g majoneze;
• pet kozarcev pšenične moke visoke kakovosti;
• pet kozarcev sladkorja;
• vrečka za pecilni prašek;
• 100 g olupljenih orehov;
• eno jabolko.
Postopek kuhanja:
1. Orehi dajte v suho ponev in pecite 5-7 minut, občasno premešajte.
2. Nato nanesite matice na ploščo in jo rahlo ohladite.
3. Orehe iz temne kože zlepite z rokami in jih razrežite z nožem na rezalni deski.
4. Majonezo zmešajte s sladkorjem, dokler se ne raztopi.
5. Zmešajte moko z pecilni prašek in dodajte v skledo s sladko majonezo. Zmešajte testo.
6. Operite in očistite jabolko, drobno narežite na tanke plošče.
7. V testo dodajte oreščke in jabolka. Mešajte.
8. Testo zlijte v pekač, ki ste ga skuhali s kuhalnim papirjem.
9. Pečemo v predgreti pečici kot običajno piškotno testo.
Pita za pecivo z jabolki, hruško in kandiranim sadjem v počasnem štedilniku
Sestavine:
• dve jabolki;
• ena hruška;
• eno steklo pšenične moke visoke kakovosti;
• en kozarec granuliranega sladkorja;
• pet piščančjih jajc;
• pol limonine lupine;
• peščica kandiranega sadja;
• ščepec cimeta;
• 10 ml sončničnega olja.
Postopek kuhanja:
1. Operite in lupite jabolka in hruške. Celuloza narežemo na kose.
2. V posodo za stepanje nalijte jajca in dodajte sladkor. Beat do homogene penaste konsistence.
3. Dodajte cimet in limonino lupino, prelijte moko v skledo. Vse zmešajte. Na koncu dodajte kandirano sadje in rahlo premešajte.
4. Namočite posodo z oljem, potresite z moko in dajte rezine kuhanega sadja. 5. Nalijte sadno testo.
6. Obliko vstavite v multicooker za 55 minut v načinu »Peka«. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova.
7. Končno spužvasto pecivo takoj odstranite iz počasnega štedilnika in ga pustite, da se popolnoma ohladi, ga zavrtite v paro.
Keks z jabolki - triki in nasveti
• Za bolj kisel okus je bolje uporabiti mlada zelena jabolka v jedi.
• Če jabolka zmešate takoj, poskusite to storiti previdno, da ne boste motili bujne konsistence testa.
• Če so beljaki ločeni od rumenjakov s sladkorjem, se bo izkazalo, da je piškot še bolj mehak in airier.
• Preden v testo dodamo moko, se prepričajte, da jo presejate.
• Moko testo po možnosti z gladkimi gibi z žlico ali roke.
• Da se testo ne usede, ga morate takoj poslati v ogrevano pečico ali počasni štedilnik.
• Pri kuhanju je bolje, da ne odpirate vrat pečice ali multicookerja.
• Da bi preprečili, da bi piškot postane viskozen in moker, je priporočljivo, da ga razrežete le, ko je hladno.
• Po želji lahko gobice razrežemo na pecivo, jih namočimo in damo v torto, saj smo zamudili vsako torto s poljubno kremo.
