Puding iz zdroba - splošna načela priprave
Zdrob je koristen proizvod, hranljiv in vsebuje vsa hranila za zdravo delo telesa, tudi če je otrok, tudi kot odrasel. Ampak otroci včasih odkrito zavračajo jedo kašo, odrasli pa menijo, da je ta jed otroška. Iznajdljiv izhod iz situacije bi bila priprava aromatizirane vanilije - pudinga iz zdroba, v katerem nihče ne bo sumil zdroba!
Puding iz zdroba - priprava hrane in kuhinjske posode
Osnova jedi, poleg zdroba, so tudi jajca in mleko. Prepričajte se, da so te sestavine sveže, drugače pripravljeni puding ne bo deloval svetlo in zračen.
To jed lahko pripravite v vodni kopeli in v pečici. Za postopek kuhanja je najbolje uporabiti silikonsko obliko - potem je zelo primerno, da iz njega dobite nastali puding.
Recepti za puding zdroba:
Recept 1: Puding iz zdroba.
Pripravite klasični puding zdroba. Za to jedo potrebujemo zdrob, jajce, mleko in začimbe.
Potrebne sestavine:
- Griz 1 skodelica
- Mleko 450 ml
- Piščančje jajce 4-5 kosov
- Sladkor
- Vanilin
- Sol
- Maslo
Metoda priprave:
- Pred kuhanjem pudinga morate zavreti kašo iz zdroba. Če želite to narediti, prelijte mleko v ponev, zavrite, dodajte zdrob, dodajte sladkor in sol. Vgrejte kašo in mešajte z žlico, tako da ni grudic. Ko je kaša pripravljena, dodamo vanilijo in kos masla, dobro premešamo. Pustite, da se kaša ohladi na sobno temperaturo.
- Ločite rumenjake od beljakovin. Beljakovino dajemo nekaj minut v hladilnik.
- V ohlajeno kašo vnesite rumenjake, premešajte.
- Odstranite beljake in jih z visoko hitrostjo premešajte z mešalnikom, dokler ne nastane gosta in gosta pena. V kašo vnesite beljakovine z žlico.
- Kaša iz zdroba se je prelila v namaščeno obliko.
- V široki ponev, vnesite vodo, jo položite na ogenj, puding vlijte v vodo.
- Posodo kuhamo v vodni kopeli približno 40-50 minut.
Recept 2: Malina zamrznjeni kruškov puding
Posoda, ki jo boste prejeli po tem receptu, bo povzročila obilno salivacijo. Nežen in zračen puding z malinovim sirupom bo všeč tako otrokom kot odraslim.
Potrebne sestavine:
- Griz 1 skodelica
- Mleko 450 ml
- Piščančje jajce 4-5 kosov
- Sol
- Vanilija
- Sladkor
- Sveže maline 1 skodelica
- Maslo
Metoda priprave:
- Za začetek kuhajte kašo. Če želite to narediti, prelijemo zdrob v kuhano mleko, dodamo sol in sladkor ter kuhamo, mešamo z žlico. V končni kaša ne sme biti grudic. Dodamo olje in vanilijo, ponovno zmešamo in pustimo, da se ohladi 10 minut.
- Ločite beljake od rumenjakov, beljake položite v hladilnik.
- Mešajte rumenjake v ohlajeno kašo.
- Odstranite beljake in z mešalnikom zmešajte v gosto in gosto peno. V žličko zdroba vnesite beljakovinsko peno, premešajte.
- Vzemite silikonski kalup, ga očistite z maslom in vlijte puding. Pečico segrejte na 180 stopinj in posodo pečemo približno 30-35 minut, dokler ne dobite okusne zlate skorje.
- V mešalniku razbijte maline s sladkorjem.
- Masažo maline nalijte v posodo, dodajte pol kozarca vode in pustite mešanico vreti približno 5 do 6 minut po vrenju in mešajte z žlico.
- Izvlecite puding iz pečice, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, in ga položite na ploščo. Prelijte sirup z malinami v posodo in pustite v hladilniku 20-25 minut.
Recept 3: trikolorni puding iz zdroba
V tem pudingu boste uživali z nenavadno barvno raztopino, saj je sestavljena iz treh barv in izgleda zelo privlačno! Za ta recept bomo vzeli marmelado iz govejega koruze, lahko pa uporabite katerokoli sorto po vaši presoji. Tudi pristop k odgovorni izbiri kakava - slaščičarski kakav v prahu ni primeren za okusen puding. Naj bo pravi kakao, sestavljen iz mletih kakavovih zrn pri 80-90%. Seveda bo to stalo več kot kakav v prahu, toda okus in vonj nastalega pudinga sta vredna!
Potrebne sestavine:
- Griz 1 skodelica
- Mleko 400 ml
- Piščančje jajce 5 kosov
- Sladkor
- Maslo
- Žličke kakava 2
- Džem iz ribeza 3 žlice
- Sol
Metoda priprave:
- Najprej kuhajte zdrob. Prelijte mleko v ponev, zavrite, dodajte zdrob v tanek tok, sladkor in sol. Kuhamo, dokler se ne zgosti. V končno kašo postavite maslo, premešajte z žlico in pustite, da se kaša ohladi.
- Razbijte jajce, ločite belo od rumenjakov. Vnesite v ohlajene rumenjake kaše, premešajte.
- Pomešajte beljake z mešalcem pri visoki hitrosti približno 5-7 minut, nato pa vstavite nastalo peno v kašo, zmešajte z žlico.
- Razdelite kašo na tri dele. V enem delu vnesite marmelado, v drugem - kakav, tretji pa, kot je.
- Puding obliko vzemite s kosom masla in kašo dajte v treh slojih.
- Obliko za puding postavite v skledo z vodo in posodo kuhajte približno 40-50 minut v vodni kopeli.
- Previdno odstranite nastalo posodo, jo ohladite in postrezite.
Puding iz zdroba - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Da bi imeli kašo pravilno konsistenco, jo v tankem toku potočimo v mlečni vrtinec - mešamo z žlico v ponvi takoj, ko mleko zavre.
- V puding lahko dodate rezine narezanega sočnega sadja - breskve, marelice, jagode, maline.
- Pripravite pripravljeni puding zdroba z marmelado, kondenziranim mlekom, stepeno smetano ali kislo smetano kot prelivom.
