Gorčična omaka - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gorčično omako.

Gorčična omaka - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati gorčično omako.

Gorčična omaka - splošna načela in metode kuhanja

Njeno veličanstvo Mustard je na večernih mizah že več kot tisoč let. Ob zori prvega tisočletja se je rodila legenda, ki je prišla k nam. Aleksander Veliki, ki se je prepiral s perzijskim kraljem Dariusom, je kot darilo dobil vrečko za sezam, da je bila njegova nasprotniška vojska številna in močna. Makedonci so v odgovor poslali gorčično seme, ki je bilo vezano v snop. S tem je namignil, da je njegova majhna vojska mnogo bolj temperamentna in neumorna. Gorčična omaka se pogosto imenuje zgolj gorčica - saj tudi njena majhna prisotnost zagotavlja moč in pametnost.

Gorčična omaka - priprava hrane

Ruske začimbe naredijo omako še močnejšo in bogatejšo. To je lahko med, črni poper, zelišča, posušen koper. Že od nekdaj se gorčica šteje za zdravilno zdravilo - v njeno korist je prisotnost v semenih magnezija, selena, kalcija, mangana, železa, omega-3 maščobnih kislin, beljakovin, cinka in prehranskih vlaknin. Ta omaka je posebej prikazana ljudem, ki nimajo dovolj uravnoteženih ogljikovih hidratov, elementov v sledovih in vitaminov. In kar je najpomembnejše - gorčična omaka lahko razkrije okus katerega koli mesa.

Gorčična omaka - najboljši recepti.

Recept 1: Enostavna in enostavna gorčična omaka

Zdaj lahko znano omako iz gorčice iz McDonaldsa kuhamo doma, kot vemo recept. In, kot lahko vidite, je preprost. Ampak za to morate tudi izvesti nekaj manipulacij - na primer, najprej kuhajte sirup, tako da se razteza in šele nato zmešajte vse druge sestavine. Sestavine: močna gorčica (2 žlici), majoneza (1 žlica), sladkor (1 žlica) vode (1 žlica).

Metoda kuhanja

Pečemo sirup. Sladkor potrebuje toliko, da se prilega žlici z vrhom. Zmešamo z vodo in požarimo. Kuhajte, dokler se ne pojavijo mehurčki, in ne več kot 1 minuto po tem. V hladilni sirup dodamo gorčico, premešamo, dokler ni gladka. Dodajte žlico majoneze. Dodamo preostanek gorčice po stopnjah.

Recept 2: Gorčična omaka za jajca

Ta omaka je odličen okusni dodatek k mesnim in ribjim jedem. Izberite gorčico takšne ostrine, ki vam je všeč. Samo eno surovo jajce lahko omako naredi bolj nasičeno in jo približa tradicionalnim omakam.

Sestavine: maslo (2 žlici), kisla smetana (1 žlica), moka, gorčica (2 žlici), juha (pol litra), rumenjak (1 kos, limonin sok, sol, sladkor, koper

Metoda kuhanja

Maslo raztopimo, nežno prelijemo v moko in prepražimo do zlate rjave barve. Počasi vlijemo v juho. Solite, dodajte sladkor, nato zmešajte gorčico s kislo smetano v ločeni posodi, dodajte rumenjak in limonin sok. Kuhamo juho in jo prelijemo na majhen ogenj, premešamo z mešanico gorčice-jajca. Dobro premešajte in odstranite iz toplote. Na ploščo potresemo koper.

Primeri jedi z gorčično omako

Recept 1: Pečena riba v gorčičnem behamelu

Za pripravo gorčične omake se jemlje gorčica Dijon z nezmletim zrnjem. Lahko pripravite skoraj vse vrste rib, tudi iz cenovno ugodnih sort. Omaka ji bo dala okus, ne glede na to, ali je suha in ne mastna. Sestavine: ribji file (400 gramov), mleko (pol skodelice), moka (2 žlici), maslo (30 gramov), muškatni orešček (nariban), sol, poper, rastlinsko olje, nekaj žlic gorčice , sveže mleti poper, čebula v redu.

Metoda kuhanja

Ribe očistite, sperite in posušite. Solite in potresite z začimbami, potresite z limoninim sokom. Pripravite klasično bešamelno omako: zmešajte mleko in čebulo v posodah. Dodajte lovorjev list, dva popka klinčka, muškatni orešček, dobro premagajte. V ločeni posodi raztopimo maslo in v njej prepražimo moko. Postopoma vnašajte mleko.

Zavremo na majhnem ognju in stalno mešamo. Kuhamo 8-10 minut. Rezultat je debela kremna juha. Dodajte nekaj žlic gorčice. Ribo, ki jo mariniramo v začimbah, damo na dno premazane handicapa, izlijemo približno 200 gramov gorčične omake, damo v pečico na 180 stopinj za 20 minut.

Recept 2: Piščančja prsi v medu gorčični omaki

Kako pogosto krasen meso nima omake, še posebej, če je to praktično brez okusa piščančje prsi. Medena in gorčična omaka v nekaj minutah spremeni svežo hrano v odlično jed.

Sestavine: piščančja prsa (500 gramov), med (160 gramov), gorčica Dijon (120 gramov), sojina omaka (2 žlici), korenček ingverja (20 gramov), čebula.

Metoda kuhanja

Piščančje prsi narežemo na koščke približno 10 do 5 cm, namažemo z rastlinskim oljem in jih položimo. Čebulo in korenček iz ingverja olupite v mešalniku in dodajte vse preostale sestavine. Beat do gladko, nato pa pustite, da pivo malo. Na meso namažite polovico omake in 25-30 minut pošljite v pečico. Preostalo polovico omake postrežemo mesu neposredno na mizo.

Gorčična omaka - nasveti izkušenih kuharjev

Kaj je dobra gorčična omaka? Dobro se ujema s sladkastimi sestavinami. Na primer, ne morete čakati na sezono jabolk, in kuhati začinjeno jabolko-gorčico omako prav zdaj. V pečici pečemo le nekaj jabolk, lupine in lupine ter zmešamo v mešalniku s klasično omako. Hranite ga v hladilniku, postrežite z ribami in mesom.

Gorčična gozba

V ZDA je bolj priljubljena navadna gorčica brez semena, ne pa tudi Dijon z zrni. Vsako prvo soboto avgusta se v državi praznuje nacionalni gorčični dan. Vsa mesta in vasi sodelujejo na festivalih gorčice. Najbolj znan dogodek je praznik trebuha. Na ta dan se razdelijo brezplačni hot dogi, tik na ulici v bližini večjih supermarketov si lahko privoščite hot dog s gorčično omako.

Vrči, da pomagajo revnim prostovoljno vrgel nekaj dolarjev. In v prestolnici gorčičnih prireditev, Wisconsin, je edini muzej gorčice na svetu z več kot 5000 eksponati iz vsega sveta. Gorchitsevedov usposobljeni v specializirani ameriški kolegij.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje