Lažanje z gobami - splošna načela priprave
Če vam je všeč okusna, hranljiva in hkrati ne zelo mastna hrana, potem morate lazanje z gobami! Kombinacija zdravih ogljikovih hidratov in beljakovin popolnoma obogati vaše telo s koristnimi elementi in vitamini. Obstaja pa tudi nekaj skrivnosti, ki so podlaga za pripravo okusne lazanje.
Lasažno testo izdelamo izključno iz trde pšenice. Kaj to pomeni? Če uporabljate običajno testo iz moke najvišjega razreda, bo jed okusen, vendar ne uporaben. Prečiščena moka ne vsebuje le grobih delcev zrn, temveč tudi pomembne mikro in makroelemente. Spremenite običajne testenine in kruh za izdelke iz nerafinirane polnozrnate moke, hitro boste izgubili težo, normalizirali prebavo in koža bo postala čista in zdrava.
Lazanja mora biti dobro namočena. Ne pozabite na to pravilo, in potem bo jed bo lep in sočen. Napolnite bodisi tekočino v konsistenci, bodisi začinite z omako. Če poleg polnjenja med listi lazanje ni soka, potem se bo izsušilo.
Ne pozabite zapolniti! Med kuhanjem bo lazanja namočena v dišeči omaki in bo postala sočna in dišeča.
Posodo pečemo in jo pokrijemo s folijo. Če tega ne storite, se vam bo posoda izkazala za precej suho, tudi če ste velikodušno topili z omako. Če pa želite, da se konica skuti in dobite zlati odtenek, nekaj minut pred koncem kuhanja odstranite folijo.
Lažanja z gobami - priprava hrane in jedi
Lasagna bo okusna, ne glede na to, kakšne gobe uporabljate. To je lahko na primer shranjevanje ostrigarskih gob ali šampinjonov. Seveda ničesar ne primerja čarobnost arome z gozdnimi gobami, vendar ne živi vsakdo v bližini gozdnega roba in nakup takšnega proizvoda je pogosto drag.
Ali lahko uporabim zamrznjene gobe? Seveda. Samo najprej jih odtalite, dajte jih v cedilo, tako da ni več vode. Suhe gobe bodo naredile.
Zelo pomemben korak pri kuhanju lazanje z gobami je čiščenje prahu in zemlje iz gob. To naredite tako, da zlijte izdelek v vodo in pustite deset minut, potem pa se voda izpere in ponovno splakne.
Poleg gob, boste potrebovali čebulo, kot tudi druge sestavine, ki bodo kakovostno izboljšali okus jedi - meso, piščanec, morski sadeži, sir, zelenjava.
Plošče za lazanje kuhamo na podlagi priporočil na škatli. Nekaterih listov sploh ni treba kuhati, druge je treba opekočiti z vrelo vodo ali kuhati. Pri nakupu bodite pozorni na dejstvo, da je bilo testo izdelano iz trde pšenice.
Recepti za lazanje iz gob:
Recept 1: lazanja z gobami
Gobe so neprekosljiv vir beljakovin. Če se držite vegetarijanskega načina življenja, potem morate vsaj dvakrat na teden jesti gobe. Odličen razlog za to je kuhanje lazanje. Dodate lahko različne sestavine, vendar brez njih, samo z gobami, se bo jed pokazal odličen.
Potrebne sestavine:
- Gobe - 460 gramov
- Lazanje testo
- Žarnice - 4 kose
- Trdi sir - 130 gramov
- Kisla smetana - 330 gramov
- Začimbe
- Maslo - 1 žlica
- Jajce - 1 kos.
Metoda priprave:
- Pripravite nadev za lazanjo z gobami. Čebulo drobno narežemo, oprane gobe narežemo čim manjše.
- Na namazano vročo ponev, prepražimo čebulo, dodamo gobe po treh minutah. Zelenjavo kuhamo vsaj deset minut, dokler ni vsa vlaga izginila.
- Mešalna mešanica kisle smetane, jajca in začimb.
- Na palubo razporedite testo in nadev. Vsaka plast gob razmaže nekaj žlic kisle smetane. Zgornji premaz bo moral veliko maščob. Pokrijte pekač s folijo in pošljite pečemo 20 minut pri temperaturi 160 stopinj.
Recept 2: lazanje z gobami in piščancem
Če dodate gobam v polnilo piščanca, se bo pojavila lahka in hkrati srčna jed. Najbolje je uporabiti piščančji file - ta del mesa skorajda ne vsebuje maščob, zato se odlično prilega.
Potrebne sestavine:
- Gobe - 330 gramov
- Piščančji file - 210 gramov
- Lazanje testo
- Čebula - 2 glavi
- Smetana - 180 gramov
- Maslo - 220 gramov
- Kisla smetana - 200 gramov
- Moka - 1 1/2 žlice
Metoda priprave:
- Začnimo z jedjo s polnilom. Piščanca kuhamo osem minut. Kuhani file, rahlo ohlajen, sesekljajte, prečkajte mlinček za meso ali mešalnik.
- Gobe in čebula, drobno nasekljana, prepražimo v olju 10 minut.
- Združite praženo zelenjavo in piščanca.
- Pripravite omako za polivanje. V ponev, morate vnesti smetano in moko v stopljeno maslo, premešamo do enotne konsistence.
- Testo in polnilo prelijemo. Vsako plast gob in piščanca je treba premazati s kislo smetano, zadnji sloj pa pokriti s smetanovo omako. Lazanje kuhamo približno pol ure pri temperaturi 160 stopinj.
Recept 3: lazanja z gobami in špinačo
Večina nas je navadila, da misli, da se beljakovine nahajajo le v mesnih ali mlečnih izdelkih, vendar to ni tako. Veliko zelišč, vključno s špinačo, je bogato ne samo z vitamini in minerali, ampak tudi z beljakovinami. Z mešanjem špinače in gob v lazanski polnilu dobite odličen obrok, ki je primeren tudi za vegetarijansko kuhinjo.
Potrebne sestavine:
- Špinača - 130 gramov
- Gobe - 410 gramov
- Por - 170 gramov
- Čebula - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Lazanje testo
- Smetana - 170 ml
- Korenje - 1 kos.
- Začimbe
Metoda priprave:
- Bučke se olupijo in narežemo na kocke.
- Odrežite por na obroče (za posodo boste potrebovali le bel del zelenjave). Gobe se tudi fino narežemo in prepražimo s čebulo v vroči ponvi, pet minut kasneje dodamo bučke.
- Špinača zmeljemo v mešalniku, zmešamo z ohlajeno praženo zelenjavo.
- Rezimo čebulo in naribamo korenje. Popecite jih 5 minut, nato zlijte smetano in dodajte začimbe. To bo omaka in se bo zalila za lazanjo.
- Nanesite z lazanjo, na vsako plast vlijte 2 žlici omake z nadevom in z njo nalijte lazanjo. Top palubo s posodo za pokrivanje s folijo in pošlje v pečico za 25 minut pri temperaturi 160 stopinj.
Recept 4: lazanja z gobami in mleto
V tej različici kuhanja lazanje bodo uporabljeni dve vrsti polnjenja. Eden bo z mesom, drugi - z jajčevci in gobami. Plasti z mletim mesom morajo biti tanke, z zelenjavo - debelejše.
Potrebne sestavine:
- Testo za jed
- Jajčevec - 1 kos.
- Gobe - 320 gramov
- Mleto meso - 270 gramov
- Paradižnik - 3 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Maslo - 160 gramov
- Moka - 2 žlici
- Smetana - 260 ml
Metoda priprave:
- Prva vrsta polnila je rahlo pražena zelenjava. Zmečkajte čebulo, gobe in jajčevcev, nato pa jih prepražite 12 minut.
- Druga vrsta nadeva je mleta s čebulo. Mleto meso položimo na vročo ponev z malo olja, prepražimo 6 minut in dodamo nasekljano čebulo. Kuhajte 12 minut.
- Paradižnik zmelje v mešalniku. Prelijte z mletim mesom.
- Naredite omako. Raztopite maslo, dodajte smetano in moko ter kuhajte 5 minut, neprestano mešajte.
- Spread alternativno: testo, plast mesa, testo, plast zelenjave. Zgornji sloj je treba napolniti s smetanovo omako.
Recept 5: lazanja z gobami in sirom
Za to jed potrebujete dve vrsti sira - mehko za polnjenje in trdo za zgornjo plast.
Potrebne sestavine:
- Testo za lazanje
- Feta sir - 270 gramov
- Trdi sir - 130 gramov
- Gobe - 340 gramov
- Čebula - 1 kos.
- Smetana
- Maslo
Metoda priprave:
- Drobno sesekljane gobe in čebulo je treba v ponvi najmanj 10 minut dušiti. V rastlinsko maso vnesite mehki sir.
- Trdi sir je treba naribati.
- Pripravite omako. Za to stopite maslo, vnesite kremo. Ko izklopite toploto, dodajte omako nariban sir.
- Testo, gobe in sir razporedite na testo in naredite vrhnje omake iz sira in smetane. Pečemo lazanje 25 minut.
Lažanje z gobami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Kaj storiti, če v trgovini niste našli posebnih listov za lazanje? Ali obstaja kakšen način, da se brez njih? Popolnoma, če kuhamo testo! Uporabite nerafinirano moko ali dodajte talne otrobe. Vzemite 400 gramov moke, 4 jajca, 2 žlici vode in sol. Zategnjeno testo zamenjajte in pustite 15 minut. Stisnite lazanje kosov velikosti piščančjega jajca, jih zavijte v tanko torto, nato jih pustite, da se posušijo in jih lahko uporabite. Teh listov testa ni treba zavreti.
Lazanje z gobami se lahko pripravi ne samo iz posebnega testa, temveč tudi z uporabo tankih lističev. Da bi to naredili, pripravite nadev, prepražite gobe s čebulo. Pita kruh je treba narezati na kvadrate, nato jih pustiti 10 minut v mešanici kefirja in jajc (uporabite 450 ml kefirja in dveh jajc). Spread izmenično testo in nadev, zgornja plast pour ostanke mešanice jajce-kefir. Takšna lazanja bo okusna, lahka in zadovoljiva.
