V družini buč je čudovita kultura zgodnjega zorenja - squash. Mlade in sveže sadje squash, ko še vedno imajo zelo tanko kožo, in semena niso imeli časa za razvoj, kisle, sol in kuhamo z njimi različne izbrane in solate. Pikantni squash s korenjem in vročimi papriki je odličen izbor za zimo, ki ga lahko zelo hitro naredimo doma, tudi brez kuharskih veščin.
Te zdrave plodove je treba v svojo prehrano čim pogosteje vključiti.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 3 banke z zmogljivostjo 1 l.
Sestavine za vloženo skošo s korenjem in papriko
- 0,6 kg korenja;
- 6 čilij;
- 4 stebla zelene;
- 2 glavi česna;
- vrhovi korenja.
1,8 kg squash;
Za polnjenje marinad
- 10 g ocetne esence;
- 30 g sladkorja v prahu;
- 12 g soli;
- 6 lovorjev listov;
- 12 črnih poprov.
1 liter vode;
Način kuhanja marinirane squash z korenjem in vročimi papriki
Tisti, ki pridelujejo zelenjavo, ki jo pridelujejo v svojem vrtu, vam svetujem, da izberete nekaj vejic korenčkovih vrhov neposredno iz vrta, dve veji na litrski kozarec bosta dovolj. Če ne spadate v kategorijo vrtnarjev, potem lahko na sezonskih trgih vedno najdete trgovce, ki prodajajo korenje z vrhovi.
Priprava bank za ohranjanje. Operite z vročo vodo, sterilizirajte preko pare ali posušite v pečici in obrnite vrat.
Umite vrhove v kozarce (sveže, zelene, brez rumenih in suhih listov).
S korenjem odstranite tanko plast lupine z nožem za čiščenje zelenjave. Korenje razrežite v kroge, debeline približno 1,5 cm. V vsako posodo dodajte približno 200 g narezanih korenje.
Česen je razdeljen na rezine, olupljene iz lupine. Dodajte 5-6 klinčkov na kozarec.
Zeleni stebli brez zelenja, prečkani, pol centimetra.
Prelijemo peščico zelene.
Nežen mladi squash z nerazvitimi semeni velikosti do 6 centimetrov, odrezani ostanki jajčnikov, odrezani steblo. Če je zelenjava večja, jih narežite na rezine ali jih narežite na pol.
Zložite v kozarce, stresite, da se narezana zelenjava zmeša.
Vroče chili peppers se z vilicami ali prebadajo z ostrim nožem na več mestih. Ostalim sestavinam dodajte čili, za lepoto kosov pa vam svetujem, da uporabite rdečo in zeleno papriko.
Izdelava marinade - v vrelo vodo vrzite sol, granulirani sladkor, lovorov list in poper. Vse skupaj kuhamo 4 minute, nato odstranimo iz vročine in prelijemo s kisom.
V posode za zalivanje z marinado nalijte tako, da popolnoma prekrije sestavine. Zaprite s kuhanimi lakiranimi pokrovi. V posodo položimo brisačo, postavimo kozarce, vlijemo v vročo vodo in steriliziramo 12 minut (prostornina 1 liter).
Tesno privijte pokrove, obrnite vrat navzdol. Po ohladitvi odstranite na hladnem za shranjevanje. Temperatura, pri kateri se lahko konzervirana hrana hrani nekaj mesecev od +2 do + 8 stopinj Celzija.