\ t
Vsakdo ima radi domačo pecivo, tudi tiste, ki ves čas izgubijo težo. In večina hostes, kot peko hitro, ki ni treba nered okoli. Eden od teh testov na pite na kefir ali kislo mleko. Dober recept za takšen preizkus je, da vam omogoča, da ne vržete razvajenega izdelka, ampak ga uporabite v praksi.
To se zgodi, da je bilo že zastarele mleko kupili, še posebej poleti, v vročini, ali je stal dolgo, samo potisnil v globine hladilnika. Tega sploh nisem razburjen, kajti od vsega, kar je okusno, se lahko naredi iz kislega mleka in še bolj, kot mi, v vasi.
Najpogosteje kislo mleko gre za izdelavo skute, toda če je veliko mleka. Ni vsakdo v takih količinah. Zato predlagam nekaj okusnih in preprostih receptov za kislo mleko. Pite iz takšnega testa lahko pečete in pečete v pečici. Nekateri recepti so primerni za test za testenine. Z dodatkom kvasa je testo še posebej lahka in zračna. Na splošno se prepričajte sami.
Normalno mleko, to je brez aditivov, kislo v toplem prostoru 3-4 dni. Če daste mleko, vendar ne morete počakati, da postane kislo, boste najverjetneje naleteli na nenaravni izdelek iz palmovega olja in ga ne smete uporabljati za testo. Če bo čez čas kislo, bo postalo grenko.
Testo, narejeno iz kislega mleka, patties, recepti
Za tiste, ki bodo najprej naredili tako testo, želim deliti eno subtilnost. Da bi se to testo dvignilo, mu dodamo soda, ki je ne ugasne, saj jo pogasimo z mlečno kislino. Toda test mora vsekakor dati počitek vsaj pol ure, da bo proces gašenja potekal, potem bo lažje in bolj veličastno. Moko je treba pred prelivanjem v testo preliti, nato pa bo popolnoma nasičena s kisikom, kar bo tudi olajšalo testo.
Testo na kislo mleko za ocvrte pite, recept številka 1
Potrebovali bomo recept:
- Moka, koliko testa bo trajalo
- Dve žlici rastlinskega olja v testu in več za cvrtje
- Dve žlici sladkorja
- Ščepec soli
- Pol čajne žličke sode
- Vsako polnjenje
Pol litra kislega mleka
Kako pripraviti testo:
Mleko bi moralo biti dobro kislo, tako da je v njem gosto jogurt in ne sme biti hladno pri sobni temperaturi. Sladkor vlijte v mleko in prelijte z rastlinskim oljem, z mešalnikom pa lahko zmešate vse dobro in hitro.
Zdaj vlijte soda v kozarec moke in vse to dodajte tekočini, začnite gnetiti testo, po potrebi vlijte pravo količino moke. testo mora biti strnjeno, vendar ne preveč tesno. Sedaj ga definiramo v hladilniku, pustimo, da leži približno štirideset minut.
Končno testo lahko razvaljamo v en list in ga pripravimo v kozarec kroglic, klobase pa lahko navijemo, narežemo na koščke in nato zavijemo v soch, potem pa, kot želite. Treba je pražiti takšne pite na dobro segretem olju.
Testo za ocvrte pite s kislo mleko, recept številka 2
V tem primeru bomo potrebovali:
- Jajce
- Čajna žlička pecilne sode
- Ščepec soli
- Moka po potrebi
Pol litra kislega mleka
Kako narediti tako testo:
V tem receptu, soda se takoj doda v kislo mleko, nato pa zmešamo v jajce, sol in moko, dokler testo ne postane elastično in preneha zlekniti. Na mizo nalijte malo moke in testo odložite, pokrijte z brisačo pol ure. Nato lahko nadaljujete s kuhanjem. Iz tega testa je najbolje oblikovati pite z jajcem in čebulo, z zeljem, z jetri in krompirjem.
Kislo mleko, recept št. 3
V tem primeru moramo pripraviti:
- Pakiranje margarine ali masla
- Rastlinsko olje brez vonja
- Dve kokošji jajci
- Čaj brez žličke sode
- Presejana moka
- Sol
Pol litra kislega mleka
Kako gnetemo tako testo:
Mleko se zmeša z jajci in margarino, ne sme se topiti, ampak zmehčati. Mletje začnemo postopoma prelivati v mešanico in testo pregnetemo, tako da se le ustavi.
Nato zložimo testo z valjarjem v plast, ki ni debela več kot centimeter, na vrh potresemo malo sode. Plast prevlečemo z ovojnico in jo spet razvaljamo, ponovno poprašimo s sodo, zato jo naredimo trikrat. Nato zložimo testo, pokrijemo z brisačo in pustimo eno uro.
Ko je testo primerno, lahko začnete izdelovati torte. Ta recept je primeren tako za ocvrte kot za pečene pite.
Testo s kislim mlekom za pite v pečici
Za ta test uporabite:
- Steklo kislega mleka
- Pavlovi paketi (100 gramov) margarine
- Pol čajne žličke sode
- Sol
- Moka
Kako gnetemo:
Mleko pri sobni temperaturi se vlije v skodelico mešalca, razporedimo tudi dobro zmehčano margarino in sol ter začnemo mešati. Postopoma prelivajte moko in dodajte sodo.
Po tem, ko je testo že precej debelo, ga položimo na mizo in gnetemo, da se izleče iz rok. Pokrijte z brisačo in jo pustite pol ure. Nato klobase zavijemo in jih razrežemo na enake koščke. Testo se lahko uporablja tudi za sladke pite. In če jih razmažete z jajcem, preden ga položite v pečico, bodo torte sijoče in rožnate.
Kvasovo testo s kislim mlekom
Kaj boste morali kuhati:
- Steklo kislega
- Tla kozarca rastlinskega olja brez vonja
- Jajce
- Žlica sladkorja
- Žlička soli
- Majhno pakiranje suhega kvasa
- Moka
Kako začeti testo:
Najprej je treba kislo mleko segrevati, zlijte z njim olje, nalijte sladkor in kvas, dobro premešajte, dodajte nekaj žlic moke, zmešajte znova in pustite, da kvas začne igrati.
Nato zapeljemo jajce, ne pozabimo soliti in preliti moko v skledo, začeti gnetiti testo, dokler ne preneha prilepiti na roke in mizo. Dajemo mu nekaj časa, da stoji na toplem. Nato začnemo oblikovati pite. Polnjenje je povsem vsako.
