Pita z želatinastimi ribami in sirom je ideja preprostega kosila ali večerje za dnevni ali nedeljski meni. Torta je namenjena majhni družini s 4-5 osebami z zmernim apetitom. V tem pečenju je vse naenkrat - ribe in krompir ter sir in hrustljava od testa, na splošno, skoraj kot zaprta pica-calzone, le okusnejša in enostavnejša.
Vzemite trajno pekač, ker je testo tekoča pita. Lahko ga kuhamo v ponvi s kovinskim ročajem, ki je dovoljen za uporabo v pečici.
Konzervirane ribe so lahko vse - skuša, žganje, rožnati losos ali sardine, izberite po svojem okusu in denarnici. Ta želatinasta pita se kuha tudi s kuhanimi ribami.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Servacije: 4-5
Sestavine za želatinasto pito s konzerviranimi ribami
- 2 kokošji jajci;
- 160 g pšenične moke;
- 20 ml oljčnega olja;
- 8 g pecilnega praška;
- 2 pločevinki konzervirane skuše;
- 2 čebuli;
- 1 majhen kup zelene čebule;
- 100 g sira;
- 2 kuhana krompirja;
- sol, črni poper.
200 g Ryazhenke;
Način kuhanja palačinke s konzerviranimi ribami
Izdelava testa za pito. V skledo nalijte ryazhenka pri sobni temperaturi, razdelite dve veliki piščančji jajci, nalijte 1/2 čajne žličke fine soli. Mix jajca z ryazhenka Mešalnik.
V pšenično moko nalijte prašek za pecivo, presejte moko s pekačem v skledi s tekočimi sestavinami, dodajte oljčno olje.
Gnetemo gladko testo za polnjenje pite brez grudic, konsistenca je podobna testu za pražene ali debele palačinke.
Konzervirano odprto, izpraznite nekaj olja. Delimo ribe na pol, izberemo kosti. Skušo zmešajte z vilicami, skupaj z ostanki soka in olja.
Za pire ribe dodajte drobno narezano čebulo.
Iz enodelne oblike vzamemo nelepljiv premaz, namažemo s tanko plastjo masla, potresemo z drobtinami ali moko.
V kalup nalijte približno polovico testa.
V skladu s preskusom, ribe enakomerno razdelite s čebulo.
Na drobno nasekljajte zeleno čebulo. Nalijte nasekljano čebulo na vrh ribje plasti. Kuhani krompir v uniformi, narežemo na tanke okrogle rezine, nanesemo na nadev rib.
Utrgemo fini velik kos trdega sira. Na krompir nalijte nariban sir.
Preostalo testo nalijte v kalup, tako da enakomerno prekrije polnjenje pitne plošče.
Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija. Na srednjo stopnjo ogrevane pečice postavimo obliko z želatastim kolačkom.
Pečemo 40-45 minut. Čas pečenja je odvisen od izbranega načina kuhanja in značilnosti pečice.
10 minut pred pripravljenostjo, lahko pogosto pogoltnete skorjico s pikami z vilicami, tako da bo para izšla in nekaj olja bo izteklo, tako da bo skorja postala še bolj zlata.
Na vroči mizi postrežite želatino s konzervirano ribo in sirom, čeprav po mojem mnenju, ko se ohladi, postane še bolj okusna. Dober tek!
Za takšno peko uporabite konzervirane ribe z besedami „naravni, z dodanim oljem“ ali „v lastnem soku z dodanim oljem“.
