Piščančje prsi v testu je znan izdelek v novi obleki. Kakšno testo lahko uporabimo za piščančje prsi v testu?

Piščančje prsi v testu je znan izdelek v novi obleki. Kakšno testo lahko uporabimo za piščančje prsi v testu?

Piščančje prsi v testu - osnovna načela kuhanja

Piščančje prsi, kuhane v testu, so še posebej okusne in sočne. Pred kuhanjem se meso ponavadi odvrača, zaradi česar je še bolj mehko.

Meso se razreže na tanke trakove, odbije, nasolji, začini z začimbami in zavije v film. Piščančje prsi imajo dovolj časa, da se namakajo v začimbah, medtem pa kuhajo testo.

Recepti za pripravo veliko testa. Recept temelji na jajcih, soli, moki in začimbah. Lahko ga popestrite z dodajanjem kisle smetane, majoneze, naribanega sira, zelišč ali zelišč. Testo zmešamo z doslednostjo palačink in ga počivamo približno pet minut.

Kosi piščančjih prsi so popolnoma potopljeni v testo in ocvrti v ponvi v katerem koli rastlinskem olju. Prav tako lahko dojko zvijate v testo tudi v mešanici. Meso se hitro kuha, na ogenj držite približno sedem minut na vsaki strani.

Da bi kuhali piščančje prsi v pečici, morate testo narediti nekoliko debelejše, da ne kaplja čez meso, ampak ohranja svojo obliko. Meso v pečici kuhamo približno 20 minut.

Recept 1. Piščančje prsi v testu

Sestavine

• piščančje prsi;

• posušen koren zelene in mešanica paprike;

• kuhinjska sol;

• jajce;

• pšenična moka;

• rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi na rezine. Mesu dodajte začimbe, solite in rahlo potresite z rastlinskim oljem. Pokrijte s folijo ali folijo in pustite pol ure.

2. Pripravite testo. Prebite jajce na krožniku, posolite in pretepite. Dodajte žlico moke in premešajte vse, da se ne oblikujejo grudice. Konzistenca testa naj bo kot debela kisla smetana. 3. Kosi piščančjih prsi se potopijo v testo, tako da jih testo pokriva z vseh strani. Meso v testu vlijte v ponev z vročim rastlinskim oljem. Takoj, ko file postane bel, ga zavijte in prepražite še sedem minut.

4. Gotove piščančje prsi položite na liste zelene solate in postrezite s prilogo kuhane zelenjave.

Recept 2. Sočne piščančje prsi v testu

Sestavine

• pol kilograma piščančje prsi;

• dve jajci;

• kisla smetana - 3 žlice. l.

• ščepec soli;

• 80 g moke;

• nekaj vejic peteršilja;

• kuhinjska sol;

• sončnično olje.

Metoda kuhanja

1. Začnemo kuhati testo. V globoko ploščo, zlomite jajca in malo premagajte. Dodamo kislo smetano, sol in postopoma dodamo moko. Nenehno gnetite z žlico, da se izognete grudicam. Drobno nasekljani peteršilj in ponovno zmešamo. Testo mora biti dosledno, kot testo za palačinke.

2. Piščančje prsi si umijte in jih potopite s prtičkom. Meso narežite na poljubne rezine. Poper, sol in pokrijemo s folijo in pustimo pol ure.

3. Ponev postavite na peč, nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Očistite jih v testo, tako da popolnoma prekrije meso in po desetih minut peče na obeh straneh. Končane prsi postrezite z zelenjavo.

Recept 3. Piščančje prsi v testu »Gostje na pragu«

Sestavine

• dve piščančji prsi;

• tri jajca;

• 50 ml mleka;

• 50 g moke;

• sol, črni poper, muškatni orešček in sladkor - na ščepec.

Metoda kuhanja

1. Oprati in namočiti piščančje prsne prtičke. Narežite jih na trakove. V globoko skodelico zlomimo jajca, sol in poper, dodamo muškatni orešček in črni poper. Vse je dobro zmešano z vilicami ali metlicami. V mešanici jajc postopoma uvedite mleko in moko, gnetite z žlico, tako da se ne oblikujejo grudice. Glede na konsistenco, mora biti testo kot debela kisla smetana. 2. Pripravljene kose potopite v testo, položite v vroče oljčno olje in na vsaki strani izmenično prepražite. Piščančje prsi postrežite s svežo zelenjavo ali prilogo.

Recept 4. Slastne piščančje prsi v testu

Sestavine

• dva rumenjaka;

• 100 ml smetane z nizko vsebnostjo maščobe;

• dve veliki piščančji prsi;

• štiri rezine zastarele štruce;

• morska sol in drozga;

• rafinirano sončnično olje.

Metoda kuhanja

1. Praške prsi temeljito umijte in sušite s prtičkom. Narežite jih na dovolj velike kose. Vsak kos nekoliko odtrga s kladivom. Meso s soljo, poper pokrijte s folijo in pošljite v hladilnik.

2. Testo razrežemo na kocke in posušimo v pečici. Croutoni so zdrobljeni v majhno drobtino.

3. Prebite jajca v globoko ploščo, malo solite in zmešajte z mehurčki ali vilicami, postopoma nalijte smetano in znova pretresite. Odstranite meso iz hladilnika, namočite vsak kos v testo za jajca, zavijte v drobtine in prepražite v predgreti posodi do kuhanja. Dokončane piščančje prsi dajte na krožnik in postrezite s prilogo krompirja.

Recept 5. Piščančje prsi v testu s sirom

Sestavine

• piščančje prsi - 4 kom.

• dva kosa stoječega belega štruce;

• dve jajci;

• 50 g parmezana;

• 50 g moke;

• čajna žlička paprike;

• na konici mlete kumine, soli in popra;

• rastlinsko olje;

• 200 g zelenih špargljev;

• listi zelene solate.

Metoda kuhanja

1. Rezanec narežite na kocke in jih razrežite z mešalnikom. Parmezan je grobo rešetka. Zmešajte krušne drobtine in nariban sir, dodajte kumino in papriko ter premešajte, dokler ne postane gladka.

2. Razdelite jajca v globoko ploščo, začinite s soljo, poprom in preluknite z vilicami. 3. Operite in posušite piščančje prsi. V moko navlažite celo kos mesa, potopite ga v testo za jajca in nato v mešanico sira in krekerjev. Razmažite v vročem rastlinskem olju in pražite na majhnem ognju štiri minute na obeh straneh. Kuhane piščančje prsi dajte v testo na liste zelene solate. Postrezite s prilogo belušev.

Recept 6. Preprost recept za piščančje prsi v testu

Sestavine

• dve veliki piščančji prsi;

• tri velika jajca;

• 50 ml piščančje juhe;

• zemeljski piment in morsko sol;

• več zelene čebule;

• ščepec pecilnega praška;

• sončnično rafinirano olje.

Metoda kuhanja

1. Dobro sperite in posušite piščančje prsi s prtičkom. Razrežite jih na tri velike kose. Meso rahlo preteremo s kladivom, soljo in poprom, pokrijemo s filmom in ga pošljemo v hladilnik.

2. Razdelite jajca v globoko ploščo, rahlo solite in pretepite z vilicami. Dodajte drobno sesekljano zeleno perje perja in pecilni prašek, nalijte v piščančjo juho in vlijte v moko, neprestano mešajte, dokler testo ne doseže gostote kisle smetane.

3. Na visoko toploto položite globoko ponev, vlijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Vzemite meso iz hladilnika, namočite vsak kos v testo in prepražite na majhnem ognju, dokler se ne porjavi na obeh straneh. Piščančje prsi v testu pripravijo vroče s prilogo kuhane zelenjave.

Recept 7. Dišeči piščančji prsi v testu

Sestavine

• 500 g piščančjih prsi;

• štiri čl. žlice majoneze in moke;

• začimbe za piščanca - 1 žlička;

• provansalska zelišča - 1/2 žličke;

• žličko grobe soli;

• mešanica paprike - 1/2 žličke;

• kurkuma - nepopolna čajna žlička; • pol limone;

• rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi si očistite, suho jih očistite s prtički. Ločite spodnji file in ga narežite na tri kose. Narediti bi morali osem enakih kosov. Meso potresemo s sokom iz pol limone.

2. Moko zmešamo z začimbami, soljo, dodamo majonezo in premešamo precej debelo testo. Kosi prsi namestite v testo in jih z vilicami zavrtite na vseh straneh. Pokrijte in pustite meso v testu vsaj dve uri.

3. V ponev z debelim dnom segrejte maslo. Previdno razporedite koščke piščančjih prsi in prepražite na majhnem ognju sedem minut na vsaki strani. Piščanca postrežite s solato iz sveže zelenjave.

Recept 8. Piščančje prsi, prekomerno z sirom z ananasom

Sestavine

• štiri piščančje prsi;

• majhen kozarec konzerviranega ananasa;

• 100 gramov sira;

• strok česna;

• jajce;

• dve žlici kisle smetane;

• drobtine;

• sol in poper.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi si osušite s prtičkom. Naredite kosi na straneh, bi morali dobiti "žepi", ki bo ustrezal polnjenje. Na vrhu in v žepih vtrite z poprom in soljo.

2. Česen olupimo in sesekljamo s pomočjo česnovega zdroba, zmešamo ga s kislo smetano. Meso zmešajte znotraj in zunaj.

3. Slanico izpraznite iz konzerviranega ananasa in jih narežite na majhne kocke. Nariban sir z mešanico kisle smetane in ananasa. Žepke nanesite z nadevom in jih stisnite z zobotrebci.

4. Prebite jajce v globoko ploščo, posolite in pretepite z vilicami. Dodamo kislo smetano in dobro premešamo testo. Na posodo nalijte drobtine.

5. Polnjeno slanino potopite v testo za jajca, nato pa zavijte v drobtine. V vročem olju prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve, požarite, pokrijte s pokrovom in pripravite slanino.

Recept 9. Piščančja prsa, ki jih preganja čebula in česen

Sestavine

• piščančje prsi;

• čebula;

• 5 strok česna;

• 5 čl. l majoneza in moka;

• jajce.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi operite in posušite s prtičkom. Narežite jih na majhne porcije. Čebulo in pet klinčkov česna olupite in narežite na majhne kocke.

2. V skledo nanesite nasekljano čebulo in česen, dodajte jajce, majonezo, sol in poper ter vse dobro premešajte. V nastali mešanici, postopoma uvesti moko in utrip, tako da ni grudic.

3. Piščančje prsne kose pustite v testo, dobro premešajte in pustite meso za eno uro, da se namoči z začimbami in pridobi izvrsten okus. Kosi prsi namestite v ponvico in prepražite v ogretem olju, na nežnem ognju z obeh strani, vsak po deset minut.

Recept 10. Pečene piščančje prsi, kuhane v počasnem štedilniku

Sestavine

• 600 g piščančjih prsi;

• dve jajci;

• moka - 50 g;

• čl. žlico limoninega soka;

• 50 gramov sira;

• sveže zelenice;

• sol, rastlinsko olje in začimbe.

Metoda kuhanja

1. Piščančje prsi sperite, položite na papirnato brisačo, posušite in narežite na porcije. Meso zmešamo z začimbami in soljo.

2. V globoko ploščo zmešajte jajca, nariban sir, limonin sok in drobno narezano zelenjavo. Dobljeno maso prelijemo z vilicami, solimo in postopoma dodamo moko in dobro premešamo.

3. V testu spustite koščke prsi, premešajte in pustite meso marinirati pol ure. Namočite skledo multicookerja, vklopite način »Pečenje« in nastavite čas za pol ure. Kosi prsi namestite v testo v vročem olju in po eni strani prepražite do zlato rjave barve.

Pohovani piščančji prsi - namigi in nasveti kuharjev

  • Za kuhanje ne uporabljajte zamrznjenih piščančjih prsi, za to je najbolje ohlajeno ali sveže meso.
  • Da bi testo ostalo sveže, lahko dodamo začimbe, sveža ali posušena zelišča, sesekljane gobe, česen, čebulo ali papriko. Hkrati pa mora biti testo debelo, tako da jih lahko testo ohrani v notranjosti med cvrtjem.
  • Pri kuhanju originalnih jedi lahko testo dodamo bučno ali krompirjevo drozgo, mleto orehe, rdeče vino in različne trde sire.
  • Klyar priporoča kuhanje vnaprej in ga hrani v hladilniku vsaj eno uro. Testo bo postalo homogeno in elastično, bolje se bo držati mesa in se pri cvrtju ne bo izsušilo.
  • Če želite preveriti, ali je testo doseglo želeno konsistenco, potopite žlico v njo, če ga je testo enakomerno prekrilo in ni vrzeli, potem je dovolj moke.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje