Solate s sirom - splošna načela in metode priprave
Dobro kuhani sir je sam po sebi popoln prigrizek. In koliko čudovitih solat lahko kuhate s sirom je preprosto nemogoče šteti. Brynza je sir iz ovčjega ali kozjega mleka in morda iz mešanice.
Ta sir ni podvržen toplotni obdelavi, očitno je, da je večina vitaminov in uporabnih elementov shranjena v njihovi naravni obliki. V njeno korist igra in dejstvo, da vsebuje manj maščobe kot drugi siri. Zato je tako priljubljena pri hujšanju dekleta, ki pazijo na sebe ali poskušajo izgubiti težo.
Beljakovina, ki je del brynze, je odlična alternativa živalskim beljakovinam, zato je koristna za tiste, ki so iz nekega razloga zavrnili uživanje mesa. V mnogih državah je to le priljubljen prigrizek, na primer v Bolgariji se peče z vročo papriko ali pripravlja sendviče. Po mnenju nekaterih znanstvenikov je dolgoživost narodov Kavkaza do neke mere zavezana temu kozjem ali ovčjemu siru, zato je sir pravi vir mladine.
Slane solate - priprava hrane
Izbira sira, bodite pozorni na elastičnost in snežno belo ali mlečno barvo, veliko lukenj, iz katerih pri rezanju tekočine kaplja - to je kakovosten izdelek. Seveda, poskusite ga na okus, preveč slani sir je lahko škodljiv za bolnike s hipertenzijo.
Soljen sir lahko opečemo z vrelo vodo in namočimo v sladko vodo. Kako shraniti sir? Preostali sir iz kuhanja se postavi v kozarec ali plastično posodo in se napolni s “naravno” slanico. Lahko ga shranite v hladilniku več tednov. Zavita v folijo ali pergament, lahko ostane sveža ne več kot nekaj dni.
Recept 1: Choriatic Sir salata
Grki so izumili tako lepo ime za klasično solato - Horyatiki. V tem receptu vas pričakuje presenečenje: 4 obroke solate za večerjo in pita sendviče za zajtrk. Pripravite solato za ta recept, ne zmanjšajte ničesar in ne zamenjajte.
Sestavine: Sir (200 g), kumare, paradižnik (2 kosa), rdeča čebula, bolgarski poper, črne oljke, oljčno olje, poper in veliko svežega zelenjave (peteršilj, koper, koriander, bazilika).
Metoda kuhanja
Kumare, paradižnik, čebula in poper narežemo na polkrožne kocke. Maslinka tudi cut, dal vse v skledo in premešamo. Marinada: omaka iz oljk (50 g), oljčno olje in mleta paprika zmešana z zdrobljenimi zelenimi nasadi, nalijte solato. Napolnite vse polkroge in marinadne kvadrate in znova zmešajte. Preostalo solato pustite v hladilniku. Za zajtrk ga postavimo v rezano pito - dobimo sendvič z pito. Na Bližnjem vzhodu imajo radi veliko zajtrka - to je tako čudovito jutro PITA s sirom.
Recept 2: Solata s sirom in sivi kruh
Niste se zmotili, pravzaprav bomo pripravili solato iz zastarelega kruha. Povsod po Sredozemlju preprosto obožujejo zelenjavno solato s pikantnimi zelišči, sirom, oljčnim oljem in neprimerljivim kislim črnim kruhom.
Sestavine: ena štruca suhega črnega kruha, paradižnik (3 kose). ovčji sir (200 gramov), čebula (2-3 kosa), peteršilj, oljke, kumare, vinski kis, limonin sok, oljčno olje.
Kruh izberite dobro zastarele, leži vsaj en dan, odrežite vse glave in narežite na kocke, posušene v mikrovalovni pečici ali pečici. Zložite v skledo in potresite s kisom. Kumare, paradižnik in sir narežemo na kocke, izrežemo polovico zelenja in premešamo, kar smo dobili. Omaka - zelenice razbito s soljo, stisnite sok pol limone, česen preskočite skozi česnov puding, dodajte malo suhe mete. V veliki skledi postavite krutone, dodajte preostale sestavine in premešajte. Pisana solata bo izgledala odlično na beli enoglasni jedi, lahko jo okrasite na drugačen način, npr. Razporedite tanke paradižnikove obročke v krog.
Recept 3: Solata z morskimi sadeži s sirom in kozicami.
Vsem je že dolgo znano, da je vse, kar je popolno, preprosto, ta solata je ponazorjena s posebno jasnostjo. Celoten problem - kuhajte kozice. Za strokovnjake s področja morskih sadežev - ni problema, če ste začetnik v tem poslu - zapomnite si eno pravilo: v kožo damo kozice. Atlantski (ne velik) kozic potrebuje 1,5 - 2 minuti, royal bo potreboval 2,5 - 3 minute. Ne prebavite, "gume" ne potrebujemo!
Sestavine: kozice (300 g), paprika (1 kos), beli sir (200 g), rastlinsko olje (2 žlici. L.), pol limone, solata, sol, poper.
Metoda kuhanja
Škampe in lupino skuhamo, sir narežemo na kocke, poper narežemo na velike kvadrate. Na posodo položite solate, na vrh sestavin, nalijte z rastlinskim oljem in limoninim sokom.
Recept 4: Zelena brynza in solata rukole
Tudi tukaj je vse preprosto, pravzaprav v vsaki solati z brynzo. Paradižnik je zaželen češnja, vendar so tudi naši sorodniki z vrta popolni. Kar se tiče rukole, se na trgu zdaj prodaja modna tovarna, če pa je ne morete kupiti, vzemite malo več zelenja, na primer dodajte cilantro. Sestavine: zelena solata, rukola, sir, paradižnik, sojina omaka, aromatski mehki kis, oljčno olje.
Metoda kuhanja
Rezimo liste solate in zelenice, rukkula trgamo roke. Paradižnik razrežemo in narežemo na rezine sira, narežemo na trikotnike, jih položimo na zelenico in prelijemo s prelivom: sojino omako, rastlinsko olje, limonin sok in kapljico kisa.
Slane solate - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Sir združuje številne sestavine: zelenjavo, oljke, krušne drobtine in morske sadeže. Da bi bila solata praznična in svetlejša, vam predlagamo, da ji dodamo “polet”: nanesite oljke z rdečim kaviarjem. Če v črne oljke vstavite več svetlo oranžnih jajc, dobite originalen dodatek k solati. Ob belem brynzi bo svetlo polnjene oljke »osvetlilo« razpoloženje. Malenkost, ampak kako lepo.
