Solata "Vitamin" za zimo z zeljem, paradižnikom, papriko in kumaricami, vam svetujem, da se pripravite jeseni, ko so zelenjava zrela na odprtem terenu pod svetlim poletnim soncem. V tem letnem času so zelenjava bogata z vitamini, kar pomeni, da so zdravi in okusni. V hladni zimi ali zgodaj taka kozarec dopolnjuje vse mesne jedi, konzervirane solate pa prihranijo čas hostes v zimskem času. Če je meso pripravljeno za večerjo, potem morate samo odpreti kozarec z zimsko gredico!
Rastlinska solata iz različnih zelenjadnic, po mojem mnenju je kombinacija izdelkov v tem receptu popolna. Če vam je všeč hrana z poprom, lahko dodate kapljico vročega čilija.
- Čas kuhanja: 3 ure 45 minut
- Količina: 1 l
Sestavine za vitaminsko solato za zimo
- 500 g kumaric;
- 250 g paprike;
- 250 g paradižnika;
- 70 g čebule;
- 2 žlički. paprika;
- 2 žlički. sol;
- sladkor in kis iz okusa.
500 g belega zelja;
Način priprave solate za zimo je »Vitamin« z zeljem, paradižnikom, papriko in kumaricami
. Juicy zelje z vilicami osvoboditi vrh listov, odstranite pecelj. Zelje razrežite na tanke trakove, položite v skledo ali široko ponev.
Previdno umijte sveže kumare, narežite na rezine debeline 3-4 milimetre in dodajte zelju.
Bolje je, da si paradižnik pobere malo nezrelo, da se ne mehča. Kuhal sem z večbarvnimi paradižniki - rumeno in rdeče.
Torej, moji paradižniki, prerežite peclje, jih razrežite v precej debelih krogih, dodajte jih v skledo.
Čebulo očistimo lupine, narežemo čebulice z debelimi obročki, dodamo narezano zelenjavo.
Sladke bolgarske paprike čistimo iz semen, speremo tekočo vodo s tekočo vodo. Cut obročki poper, vrgel v skledo.
Naslednjo sezono zelenjavo - zlijte s soljo brez dodatkov in sladke paprike. Potresemo z jabolčnim kisom, dodamo malo sladkorja po vašem okusu.
Zelenjavo skrbno zmeljemo z začimbami, mešamo, da ločimo sok. Sile se ne smejo uporabljati, nujno je, da se krogi paradižnika ohranijo celi.
Na zelenjavo položite krožnik, obremenitev na krožnik. Solato pustimo pri sobni temperaturi 3 ure, da izstopimo iz soka iz zelenjave. Temeljito operite pločevinke in jih sterilizirajte. Zelenjavo položimo na bregove na ramena, izlijemo sproščeni sok, tako da popolnoma prekrije vsebino.
Slepe kose prekrijemo s kuhanimi pokrovi, položimo v veliko ponev na brisačo. V lonček nalijte toplo vodo (približno 50 stopinj Celzija). Voda ne sme biti preveč vroča, tako da se banke ne razpočijo. Kuhamo vodo in jo steriliziramo pol litrskih kozarcev s solato za zimski »Vitamin« za 30 minut.
Tesno privijte pokrove, obrnite kozarce na glavo. Zavijte solato ni potrebno. Po ohladitvi odstranite obdelovanec na hladnem.
Mimogrede, takšne praznine se lahko izdelajo brez sterilizacije. V fazi, ko se sprosti zelenjavni sok, pošljemo lonec zelenjave na peč, zavremo, zavremo 5-7 minut in spravimo v sterilne kozarce.
Nato položimo tesno zaprte pločevinke z debelo odejo za noč. Če pripravo pripravite na tak način, potem morate nekoliko povečati količino jabolčnega kisa v solati "Vitamin".
