Okusen piščančji file s sirom v pečici - drugi tečaj za vse priložnosti. Lahko se pripravi za praznično mizo kot glavno in za vsakodnevne obroke. Če želite kuhati sočni piščančji file, ga morate držati v marinadi vsaj pol ure, zato je bolje, da ga pustite čez noč. Ponoči bodo začimbe namočile piščanca, file bo postal dišeč in nežen, za pripravo pa bo trajalo nekaj časa, zato bo končni piščančji file sočen in nežen. Pomembno je, da kuhamo piščančji file iz ohlajenega piščanca, zamrznjeno meso ne bo delovalo tako okusno.
- Čas kuhanja: 30 minut (+ čas za mariniranje piščanca)
- Obroki: 2
Sestavine za piščančji file s sirom v pečici
- 30 gramov pšenične moke;
- 100 g paradižnika;
- 60 g trdega sira;
- chili peppers;
- 40 g majoneze;
- 120 g čebule;
- sol, olje za cvrtje.
600 g piščančjega fileja;
Za marinado s piščančjim filejem:
- 20 ml sojine omake;
- 10 ml balzamičnega kisa;
- 60 g čebule;
- 3 stroke česna;
- chili peppers;
- lovorjev list, koriander, gorčica;
- 20 ml oljčnega olja;
- zelenjava (por, peteršilj).
15 g medu;
Način kuhanja okusnega piščančjega fileja s sirom v pečici
Izdelava marinade za piščančji file
V skledo nalijte sojino omako in balzamični kis, dodajte žlico medu. Na drobnem Rende smo drgnite glavo čebule in stroka česna.
Na čajno žličko gorčičevih semen in koriandra pražite 1-2 minuti na suhi ponvi, da odkrijete in okrepite okus začimb, nato jih vtrite v malto ali zmeljemo v mlincu za kavo.
Jabolko čilijeve paprike razrežemo fino (vzamemo seme iz vroče paprike in razrežemo pregrade).
Dodajte mlete začimbe, sesekljane čilije in zdrobljene lavruške v skledi, premešajte - in marinada je pripravljena.
Marinada in pečen piščančji file s sirom
Vzamemo ohlajene piščančje prsi ali file, odrežemo dva velika koščka debeline približno 2 centimetra.
Piščančji file vstavite v skledo z marinado, dodajte nekaj svežih zelišč. Glede na letni čas je lahko pora, peteršilj ali sveže zelenice z vrta.
Pour visoko kakovostnega oljčnega olja, odstranite piščančji file v hladilnik za 30 minut - 1 uro.
V vrečo nalijte pšenično moko in približno eno čajno žličko fine soli brez dodatkov. Dobimo rezine piščančjega fileja iz marinade, jih osušimo s prtičkom, jih damo v vrečko moke.
Mazanje za ponev z nelepljivim premazom z oljem za cvrtje, piščančjega fileja na obeh straneh do zlate rjave barve.
Toplotno odporno peko jed za peko z oljem, dano na dno rezane z debelimi obroči čebule, položite na vrh kosov piščančjega fileja.
Na ocvrti piščančji file nanesite tanke rezine paradižnika. Za te namene je bolje uporabiti češnjev paradižnik, so okusnejši, slajši in lepši.
Potresite paradižnik z debelo plastjo naribanega sira. Za praznično mizo vzemite parmezan, vsak trdi sir pa je primeren za običajen obrok.
Chili paprike, skupaj s semeni, se razrežejo po polovici dolžine. Na vsak del popreljenega popra narežite vsak košček fileta, zlijte z majonezo in pošljite 12 minut v pečico, ogreto na 220 stopinj.
Na mizo postrezite vroče piščance, pred serviranjem jih potresite s svežimi zelišči.
Okusen piščančji file s sirom v pečici je pripravljen. Dober tek!
