Vsak od nas bo razlikoval okus domačih rezancev od trgovskih, vsaj glede na njegovo gostoto. Naše matere in babice so poskušale narediti to čim bolj pregledno, tanjši pa je bilo tudi testo, bolj izkušen kuhar, ki ga je izvalil!
V času Sovjetske zveze so bili rezanci nujno pripravljeni na vikend in skoraj celoten prosti dan so namenili tej dejavnosti, saj je bila ustvarjena teden dni prej in za vso družino, ker takrat na policah ni bilo takšnega obilja testenin. Ob vseh praznikih so bili slovesno postreženi domači rezanci s kuhanim piščancem in to je bila glavna jed zvečer. Mimogrede, izdelki za takšno jed kupljeni so najenostavnejši in rezanci so veliko bolj ekonomični za družinski proračun, namesto testenin iz trgovine!
Sestavine za izdelavo 4 domačih rezancev:
- 2 žlici. pšenična moka;
- 0,5 žlice. voda;
- 1 piščančje jajce;
- 2 ščita soli;
- 1 ščepec citronske kisline.
Ne bodite presenečeni - to je resnično celotna sestava izdelkov, potrebnih za izdelavo rezancev!
Za pripravo take domače jedi - najprej naredite testo. Roll up rokave in smash piščančjih jajc v posodo z visoko strani. Pretepite jih z vilicami in dodajte sol. Po soli dodajte citronsko kislino - ne bo pustila, da testo lebdi in bo zadrževal gluten. Nato zlijte vodo v posodo in premešajte.
To je obrat pšenične moke - vlijte v tekočino v več delih in dobro zamesite, da se izognete nastanku grudic. Če imate v kuhinji stroj za kruh, bo postal najboljši pomočnik pri gnetenju testa za rezance.
Zaradi mešanja morate imeti elastično kroglo testa, ki ne bo preveč gosta, vendar ne zelo mehka.
Košo testa razrežemo na več kosov in jih vsakokrat zavijemo v tanko plast. Testo razvaljamo po želji: nekateri kot tanke rezance, drugi pa samo debele testenine. Enako velja za dolžino testenin!
Ko ima testo zahtevano debelino, ga razrežite z ostrim ali oblikovanim nožem, pazljivo ločite vsako nit rezine.
Narezane rezance bi bilo treba sedaj posušiti. To je mogoče storiti na dva načina. Prvi je, da ga pustimo, da se posuši čez noč, da se razširi na mizo, ali ga pošljemo na pekač v pečici pri 60 ° C za 20-30 minut, kar bomo storili. Previdno postavite rezance na pergamentni papir in ga pošljite v pečico. Papirja ni treba mazati.
Po preteku določenega časa preverite rezance in, če se je posušilo, ga vzemite iz pečice. Pustite se rahlo ohladiti in pakirajte v vrečke ali ovijte v pergamentni papir - vaši rezanci so popolnoma pripravljeni!
Vendar, da bi iz njega naredili okusen obrok, boste potrebovali sol, piščančjo juho ali kozarec vode s kocko juhe, raztopljene v njej iz trgovine.
Juho kuhamo in dodamo sol. V rezine vstavite rezance in kuhajte približno 3-4 minute, dokler ne lebdi na površje.
Zdaj je vaša domača testenina popolnoma pripravljena za jesti! Dober tek!
Takšna hranljiva in bogata jed bo popolnoma pomagala pri prihajajoči krizi in bo izgledala odlično na praznični mizi - ne pozabite mu ponuditi kuhanega piščanca - najboljši mesni prigrizek za domače rezance!
Izračun stroškov obrokov
In tam je takšna mojstrovina makaronov - le peni:
- 2 žlici. pšenična moka - 18 rubljev;
- 1 piščančje jajce - 2 rublji;
- 1 kocka piščančje juhe - 5 rubljev.
Skupaj: 25 rubljev
Torej, 4 dele rezancev vas bo stalo 25 rubljev - kako lahko prihranite toliko?! Edina pomanjkljivost te jedi je čas, ki ga je treba dati kuhanju rezancev. Ampak to je več kot prekrito z okusnim videzom in neverjetnim okusom, zato - kuhajte z nami in pomagali vam bomo kuhati okusno in ekonomično hrano!
