Kaj samo jedi in juhe ne imenujemo sladka beseda "solyanka". Pripravljena je na različne načine, kdo je v tem. Obstaja na stotine zanimivih receptov, vsakdo se želi imenovati klasika. Kaj je čudovitost?
Zelje v gnusi? Ne, niso izpolnjene
Zelje v mešanici št. To ime se pogosto imenuje dušena zelenjava. Poleg zelja vsebuje tudi čebulo, korenje, jajčevci, krompir in lahko dodamo paradižnik. Vrsta obara, v katerem je tudi klobasa in meso.
Klasična mešanica je polnilna juha brez zelja.
Je debel, z juho, serviran v globokih ploščah, ima bogato aromo in svetlo barvo. Obdeluje prve jedi. Zelje solyanka je enolončnice ali paro zelenjave, spadajo v drugi tečaji, služijo v ploščatih ali pol velikosti plošče.
Meso se ne dogaja veliko
Hodgepodge pripravljen iz več vrst mesa, klobase, perutnine.
V skladu s pravili je treba uporabiti najmanj pet proizvodov.
Poskrbite, da boste vključili prekajeno meso v obliki šunke, slanine ali vsaj klobase. Vse se združuje, od tod tudi ime. Od ene ali dveh vrst mesa solyanka ni pripravljena.
Druga točka je bogata in zgoščena juha. Pripraviti ga je treba iz velikega števila jam. Meso se nato oropa, doda k jedi. Na vodi, je mešanica ni storjeno, da bo samo klobasa juha.
Kje je brez krompirja?
Kjerkoli, vendar ne v mešanici. V skladu s pravili je meso pripravljeno brez krompirja. Ta škrobna zelenjava bo samo pokvarila bogat okus juhe, dodala pa bo motnost. Če želite juho zgostiti, jo narediti bolj zadovoljivo, je bolje uporabiti druge metode. Kaj dodati za gostoto:
- kisle kumare;
- oljke, kapre;
- korenje;
- nasoljene gobe;
- sesekljani paradižnik.
Lahko preprosto povečate število izdelkov, ki so že v receptu. To ni ravno pokvaril hrano, in krompir nima mesta v njem.
Polnjenje z gorivom je občutljiva zadeva
.
Solyanka je jed z nenavadno obleko. Originalne oljke, limona, škampi iz oljk ali kumarice dajejo prvotno aromo in okus, poleg tega pa lahko dodate tudi začimbe. Okus postane nasičen, dodamo začimbo. Arome te juhe ne smemo zamenjati z ničemer. Vendar pa obstajajo stvari, ki jih je bolje, da ne dodamo hrepenenju.
Kaj ne bi smeli napolniti:
- Česen. Prekinila bo okus dimljenega mesa in mesa, zasenčila okus kumaric.
- Orientalske mešanice kot hmelj-suneli. Niso primerni za to posodo, smešna paša ne sme tako vonjati.
- Bouillon kocke, Roltonove začimbe. Za juho se uporablja strma in naravna juha, podobna kemična polnila pa bodo zaklana.
- Suho zelenjavo. Tradicionalno so v svežino dodani le sveži koper in peteršilj, najbolje je, da se dodajo k plošči.
- Kis. Lemon, paradižnik, kislo kislino daje jušni kislini. Če okus ni dovolj ali ne limona, je dovoljena uvedba razredčene citronske kisline, vendar ne kis.
Poleg oljk se soljanka pogosto napolni s kaperami. Pomembno je, da se takšne sestavine uvedejo že na samem koncu, jih ne kuhamo trdo, okus jedi trpi.
In ribe naletijo?
Lahko naredite čudovito ekipo in v različici rib. Prav tako proizvaja zelo hranljivo in zdravo jed, vendar z nekaj odtenki.
Potrebno bo pet vrst rib, lahko pa se uporabljajo tudi morski sadeži.
Takšna soljanka je pripravljena z dodatkom paradižnikove paste, oliv, limone in vedno na ribji juhi. Za to se običajno uporabljajo nelikvidni deli: grebeni in druge kosti, plavuti glave.
Recept za to meso solyanka
Torej je resnična ekipna mešanica bogata in gosta juha s kislim in pikantnim okusom in zanimivim prekajenim okusom. Seveda proračunske možnosti ne obstajajo. Da bo jed zadovoljen z okusom in se izkaže, boste morali kupiti več mesnih izdelkov. Tukaj je klasičen recept in tehnologija. Ta juha bo zagotovo ustrezala okusu gospodinjstva.
Sestavine
- 300 g govejega mesa;
- 1 čebula;
- 400 g prekajenega mesa;
- 200 g klobase;
- 3 klobase;
- 1 korenček;
- 100 g paradižnikove paste;
- 300 g kislih kumaric;
- 60 ml rastlinskega olja;
- oljke, kisla smetana, zelišča in limona;
- začimbe.
300 g svinjine;
Način kuhanja
- Meso jemljemo z jamami, vendar kaša ne sme biti manjša od predpisane količine. Svinjina z govedino, sperite, nalijte 2,5 litra vode. Pripravite običajno juho. Odstranite meso, napnite juho, vrnite se v ponvico.
- Dodajte narezano prekajeno meso v vročo juho. Lahko so piščančja krila, svinjska rebra, prsnica. Izberite svoj okus, vendar takoj narežite na majhne koščke. Pustite vreti.
- Popecite čebulo in korenje v rastlinskem olju, dokler ne postane prosojno, dodajte kumarice. Z nožem jih lahko podrgnete ali fino narežete. Kuhanje zelenjave za približno pet minut, vnesite paradižnikovo pasto. Nekaj več. Če je pasta debela, potem v posodo vnesite pol skodelice juhe.
- V posodo pošljemo nekaj masla, nalijemo sesekljane klobase, klobase, rahlo prepražimo, da izboljšamo okus.
- V posodo dajte klobase in zelenjavo. Kuhano meso poberemo iz kosti, dodamo po njem. Slano posodo, vendar nežno in rahlo. Dajte potem na majhnem ognju četrt ure.
- Lemon narežite na rezine. Dobimo oljke iz slanice. Sesekljamo zelenice, kuhamo poper.
- Preizkusite juho, v njej vstavite oljke in iz njih vlijte malo slanice, poper. Včasih je mešanica napolnjena s kumaricami.
- Kuhinjska posoda je na ploščah, dopolnjena z limono, kislo smetano, svežimi zelišči. Postrezite na mizo.
Namesto rastlinskega olja lahko uporabite sesekljano slanino ali mast. Dovoljeno je zamenjati paradižnikovo pasto s paradižnikom. Lahko tudi solyanka brez svinjine ali govejega mesa, nadomestiti eno vrsto mesa s perutnino. Juha se bo izkazala za okusno in "prazno", če boste kuhali brez mesa.
POZOR! Dodate lahko vsaj deset vrst klobas in šunke, vendar brez kosov svinjine ali govejega mesa bo to popolnoma drugačna jed.
