Adyghe slan sir je odlična osnova za solate.
Pri kombiniranju z drugimi izdelki ni dovolj kruto in duktilno.
Dostopnost cen vam omogoča, da jo uporabite namesto bolj eksotičnih kislih sirov, razlika v okusu pa se zlahka nadomesti s soljo ali začimbami.
Solate z adigejskim sirom - splošna načela priprave
• Soft Adyghe ima nevtralen mlečni okus. Izdelek se dobro ujema s katero koli zelenjavo, veliko sadja in različnim mesom. To vam omogoča, da dodate skoraj vse solate, tako zelenjavo kot meso in sadje. Še posebej priljubljene so solate s sirom Adyghe in paradižnik.
• Sir narežemo na rezine, majhne kocke, slamice ali preprosto zlomimo ročno na majhne koščke. Pogosto v solate dodamo ocvrte rezine sira. Pod vplivom visoke temperature se sir Adygei ne topi in njegova struktura se ne spremeni.
• Solate s sirom Adygei - dietne jedi, zato jih pogosto začinijo z visokokakovostnim oljčnim oljem ali posebnimi omakami, ki temeljijo na njej. To pa se nanaša predvsem na solate iz sveže in pečene zelenjave. Mesne in sadne jedi so polnjene s kislo smetano ali majonezo. Poleg tega se lahko vsebnost maščobe v takih izdelkih izbere neodvisno, pri čemer se odstopa od recepta.
• Za polnjenje sadnih solat so pogosto pripravljeni posebni sirupi, ki so aromatizirani z začimbami ali zelišči.
Lahka solata s sirom Adyghe in paradižnikom - „grški“
Sestavine:
• 150 gr. Adyghe, sveži sir;
• sveže kumare - 200 gr.
• poper, sladko - 250 gr.
• rdeča čebula;
• 250 gr. svež paradižnik;
• sok iz četrtine limone;
• 150 gr. Olive;
• kakovostno oljčno olje - 75 gr.
• suhi origano;
• mladi koper;
• sveže solate.
Priprava:
1. Oljke odstranite iz marinade, položite na krožnik in posušite. Umijte s hladno vodo vse kuhano zelenjavo in zelišča, čebulo odlepite iz lupine.
2. Na kocke narežite sir, kumare in paradižnik. Njihova vrednost ni bistvenega pomena, vendar pa bo jed izgledal bolj ekološko, če se hrana razreže sorazmerno z oljkami.
3. Sesekljano papriko narežemo na majhne trakove. Čebulo narežite na obroče. Ne jemljite velikih čebulo, manjši in tanjši obročki, okusnejša solata.
4. Izberite ne preveč prostorno posodo za solato in zaprite njeno dno z listi solate.
5. Kocke sira, oljk, kumaric in paradižnika centrirajte in raztresite sladko papriko okrog.
6. Zmešajte oljčno olje s sveže stisnjenim limoninim sokom. Po želji dodajte origano in sol. Rahlo poper in omako solato, ne mešajte.
7. Raztrgajte roke s koprom in poškropite solato na vrh. Dodate lahko baziliko ali peteršilj za koper, če vam je všeč cilantro - dodajte ga tudi.
Solata z adigejskim sirom in lignji - "začinjena"
Sestavine:
• velike suhe slive - 100 gr.
• 250 gr. trupi lignjev;
• 100 gr. Adygei sir;
• velika poper poper;
• dve žlici 15% kisle smetane;
• dve žlici sladkorja.
Priprava: 1. Taljeni lignji večkrat operite z vodo. Potem previdno odstranite trupla in jih operite od znotraj. Kuhamo v rahlo slani vodi, dokler ne kuhamo in dobro ohladimo. Tako, da meso lignjev ni težko, jih potopite le v vrelo vodo in ne kuhajte več kot 3 minute. od ponovnega vrenja.
2. Od ohlajenih trupov mehkužcev odstranite vse akorde. Meso narežite na tanke obročke ali slamice.
3. Posušeno sadje razrežite na štiri dele. Če so suhe slive presušene, jagode namočite v toplo vodo približno 10 minut vnaprej, sperite in posušite.
4. Izrezite sir Adygei in solato poperno kašo v majhne slamice.
5. Dodajte lignje, dodajte suhe slive.
6. Zmešamo smetano s sladkorjem in dve žlici soli. Solato začinite s kislo smetano omako, namočite četrt ure, nato jo dobro premešajte in postrezite.
Salata z rakovci z adigejskim sirom in paradižnikom
Sestavine:
• slana solata - 1 glava;
• majhna sveža kumara;
• rdeči gost paradižnik - 4 kom.
• polizdelki iz rakovice („palice“) - 7 kosov;
• pol majhno glavo Adygei sira;
• 100 ml čistega oljčnega olja ali visokokakovostnega sončnic;
• na majhnem vrtu vrtnega peteršilja, čebule in kopra.
Priprava:
1. Vse zelenice temeljito izperite in obrišite z brisačo. Peteršilj in koper posekata stebla. Zeleno čebulo narežemo poševno na ozke kolobarje, drobno narežemo koper in peteršilj ali pa jih narezemo s škarjami.
2. Operite kumare, lupine je zaželeno odstraniti. Kumare narežite na majhne koščke, sir si zdrobite z enakimi kosi. 3. Združite zdrobljene sestavine v veliko skledo, rahlo solite in premešajte. Začinite z mletim poprom, dodajte maslo. Ponovno premešamo in pustimo stati.
4. Najprej razdelite paličice po dolžini, na dva, nato jih razrežite na majhne rezine pod kotom 45 stopinj.
5. Razrežite paradižnike iz pecljev in jih narežite na dolžino.
6. Na dnu ravne plošče razrežite rezine paradižnika, izbočeno stran navzgor.
7. Na vrh paradižnika položite rezine rakovastih paličic in jih napolnite s prostim prostorom med rezine.
8. Na vrhu, sir, zmešamo s kumaricami in zelenjavo.
9. Potresite z žlico limoninega soka in takoj postrezite.
Piščančja solata z adigejskim sirom in paradižniki (s prekajenimi prsi)
Sestavine:
• 100 gr. beli kruh, vendar zaželen in ne preveč trden;
• 200 gr. Adygei sir;
• dva velika paradižnika;
• glavica čebule;
• majoneza 45% maščobe;
• sveža zelišča - po okusu;
• 200 gr. dimljeni piščanci (prsi);
• česen.
Priprava:
1. Dimljeni piščančji prsi in sir narežemo na majhne kocke enake velikosti.
2. Na tanko, na pol obročke, narežite čebulo in hitro nalijte vrelo vodo. Nato se hitro ohladite v mrzli vodi in dobro posušite na situ.
3. Paradižnik razrežemo na dva dela in narežemo na kocke približno enake velikosti kot sir in meso.
4. Drobni kruh belega kruha zmeljemo z enakimi kosi in prepražimo v suhi ponvi. Nenehno mešajte in pazite, da kruh ne gori, ampak le rahlo porjavi na vseh straneh.
5. Zmešajte koščke sira s piščancem, čebulo in paradižnikom. Dodamo zdrobljen česen in začinimo z majonezo. Odstranite vzorec, če je potrebno - nasoljen. 6. Vsebino jedi prestavite v skledo s solato in potresemo z drobtinami, pripravljenimi iz belega kruha.
7. Okrasite s svežimi zelišči, peteršiljem ali koprom in takoj postrezite. Če solato pustite dlje kot četrt ure, se drobtine umolknejo.
Sladka sadna solata s sirom Adyghe
Sestavine:
• sveži sir Adygei - 100 gr.
• dve zeleni jabolki;
• majhna skupina zrelega zelenega grozdja;
• dve žlici limoninega soka;
• dve srednje veliki Kivi;
• 100 gr. sladkor;
• tri majhne vejice rožmarina.
Priprava:
1. V primerno posodo, na primer v majhni ponev, vlijemo 200 ml pitne vode in raztopimo ves sladkor v njej. Nenehno mešajte in postavite posodo na zmerni ogenj, zavrite sirup, potopite vejice rožmarina v njo in nadaljujte s kuhanjem z najmanjšo toploto, dokler se količina ne zmanjša za tretjino. Odcedite in dobro ohladite rožmarinov sirup.
2. Sperite grozdje, ločite grozdje od vejic in ga narežite na dva dela, izberite semena.
3. Oljuščena jabolka narežite na majhne kocke in rezine potresite z limoninim sokom, premešajte.
4. Dodajte kivi na kocke, prepolovljeno grozdje in centimeter narezan sir Adygei.
5. Sadno solato nežno premešajte, poravnajte v porcije in prelijte z rožmarinovim sirupom.
Zelo preprosta solata s sirom Adyghe in paradižniki
Sestavine:
• dva srednje velika paradižnika;
• poper mesen, bolgarski - 2 kosi;
• 150 gr. Adygei sir;
• dve žlici oljčnega olja;
• sok polovice velike limone;
• mešanica posušenih zelišč „Za solato“. Priprava:
1. Očistite čisto, suho papriko v rastlinsko olje, pretresite in položite v suho ponev. Na srednjem ognju prepražimo z vseh strani, dokler se ne porjavi. Peko lahko pečete v pečici pod žarom.
2. Pečeno papriko položite v vrečko in jih dobro zavezujte. Po petih minutah tanke plasti odstranite in očistite od zgoraj. Previdno odstranite semena in meso razrežite na tanke trakove.
3. Paradižnik razrežite v tanke kroglice, sir razrežite na majhne rezine. Kosi sira potopite v vroče olje in prepražite na obeh straneh.
4. Papir položite v majhno skledo za solato ali na ravno ploščo. Na njo se razprostrejo paradižniki in na njih pražen sir.
5. Zmešajte olje z limoninim sokom. Začinite preliv z mletim poprom, dodajte potrebno sol in malo utripajte.
6. Prelijte s prelivom preko položene zelenjave in sira. Potresemo na suho solato "Za solato" in jo takoj pokažemo.
Zeljena solata z adigejskim sirom in sladko papriko
Sestavine:
• Pekinško zelje - majhna glava;
• eno veliko sladko jabolko;
• rdeča mesnata paprika - 1 kos;
• 200 gr. Adygei sir;
• orehova srca - majhna peščica;
• ena tretja skodelica olja, najboljše oljčno;
• gorčica Dijon - polna žlica;
• dve veliki žlici iztisnjenega limoninega soka.
Priprava:
1. Operite zelje in ga obrišite. Če so konici listov zelje izsušeni, jih odrežite. Zelje zrežemo v zelo majhne slamice in postavimo v veliko skledo.
2. Odstranite lupino z jabolka, narežite ga na pol in odstranite stensko semena s semeni. 3. Nacrtajte poprove poparke po dolžini, izberite vsa semena s polovice. Nato operite, narežite na tanke trakove in pošljite v zelje. Na enak način dodamo zdrobljeno jabolko.
4. Sir nalijte v srednje velike kose zelenjave in vse sestavine solate dobro premešajte.
5. Gorčica Dijon v kombinaciji z maslom, nalijte limonin sok. Malo solite omako in začinite solato, brez varčevanja. Posodo položite v skledo s solato in potresemo s sesekljanimi orehi.
Solate s sirom Adyghe - kuharski triki in koristni nasveti
• Pri izbiri in nakupu sira posebno pozornost posvetite datumu njegove proizvodnje, spada v vložene sire in jih lahko shranjujete v vakuumu največ 30 dni.
• Preverite celovitost pakiranja sira, saj se ne sme poškodovati. Če se izdelek prodaja po teži, vprašajte, kako dolgo je šel v prodajo.
• Visokokakovostni beli sir Adygei s šibkim mlečnim vonjem. Domači proizvod ima lahko rumenkast odtenek. Njena površina nima skorje. Sir je dovolj vlažen in zunaj je elastičen.
• Solate s sirom Adygei, začinjene tik pred postrežbo. Takšne jedi niso podvržene daljšemu shranjevanju tudi na hladnem.
