Piščančji kotleti: recepti po korakih, klasični in ne tako. Mleto meso in preprosti recepti za piščančje rezine po korakih

Piščančji kotleti: recepti po korakih, klasični in ne tako. Mleto meso in preprosti recepti za piščančje rezine po korakih

Piščančje meso je okusno, preprosto, poceni. Toda dolgočasno. V predlaganih receptih za piščančje rezine po korakih boste našli veliko zanimivih idej. Meni bodo spremenili, hranili in uporabili.

Piščančji koščki - Splošna načela kuhanja

Kotleta so narejena iz piščančjega fileja. Najpogosteje se uporablja prsi, manj pogosto se meso odseka od nog in stegen. V vsakem primeru pa se mleto meso posuši, zato ga zmehčamo s kruhom, zelenjavo, sirom in oljem, namočenim v mleku. Takšni burgerji so sočni, nežni in nenavadni v okusu.

Za njihovo ohranjanje uporabite jajca ali škrob. Lahko jih zamenjate z zdrobom ali moko, vendar bo to vplivalo na okus končne jedi.

Spodaj so našteti recepti za piščančje rezine, ki so pripravljeni s pečenjem ali pečenjem v pečici. Če se je nadev izkazal za gostega in dobro ohranja svojo obliko, lahko naredite rezine v počasnem štedilniku ali dvojnem kotlu.

Klasični piščančji krompir v skladu z GOST

Kulinarična klasika je vedno pomembna. Brez osnov, ampak okusno. Takšne piščančje piščančje se kuhajo v receptu po korakih v dobrih pol ure. Število sestavin je označeno kot v originalni kuharski knjigi. Deleže je mogoče zmanjšati, namesto masla pa lahko zelenjavo uporabimo za cvrtje.

Sestavine:

• velike piščančje trupe, ki tehtajo 2 kg;

• 250 gramov belega kruha;

• 350 ml mleka;

• 80 g masla;

• 150 g drobtin;

• sol po okusu.

Priprava:

Ločite 30 gramov od norme masla in pustite, da se mehča.

Izrežite iz rezine skorje belega kruha.

Drobite moškega, da se zlomi in pokrije z mlekom. Pustite stati približno deset minut, da nabrekne kruh. Odrežite meso od piščanca, zavrzite kožo in maščobo.

Mletje filetov v mlinčku za meso.

Roke ali vilice zdrobi kruh v homogeno maso.

Mešajte meso in kruh, dodajte mehko olje, sol in dobro premešajte mešanico.

Oblikujte majhne ovalne koščke, panirane v drobtinah.

Raztopite preostalo maslo.

Na srednjem ognju pečemo koščke 4 minute na obeh straneh.

Kotne rezine obrnite na stran.

Ponev pokrijemo s pokrovom, toploto zmanjšamo na minimum in kuhamo na minimalni temperaturi še sedem minut.

Piščančje kocke "Po-Kievsky"

Znani piščančji Kijevski kotlički se kuhajo zelo preprosto. Iztekajo se z oljem in sokom, ki na ploščici izgleda zelo okusno. Seveda, takšne jedi niso prehranske, vendar obstaja en sam užitek.

Sestavine:

• velike piščančje prsi;

• trideset gramov poltrdega sira Gouda ali Edam;

• štirideset gramov masla;

• strok česna;

• dve jajci;

• pol čajne žličke paprike;

• črni mleti poper;

• sol;

• dvesto gramov krušnih drobtin;

• olje za mazanje.

Priprava:

Odstranite maslo iz hladilnika in pustite, da se zmehča.

S piščančjimi prsmi zelo previdno, čez prsnico, narežite filete.

Izkazalo se je, da sta dva velika kosa, ki ju je treba rezati z zelo ostrim nožem. Rezultat bodo štirje ploski kosi.

Vsak kos močno utripa s kladivom, da bi dobili skoraj prozorne "pecivo".

Vklopite pečico pri 200 ° C.

Česen drobno narežemo.

V stopljeno maslo dajte maso česna, ščepec soli in poper, papriko. Maso dobro premešamo, da naredimo enotno debelo omako.

Sirni kos narežite na štiri palice.

Na vsako piščančjo pšenico dajte kos sira in nekaj masla. Filetni zvitek dobro zvijte. Na končni obdelovanec ne sme biti lukenj, sicer bo polnjenje puščalo.

Razbijte jajca, rahlo nasolite na okus.

V posodo nalijte rastlinsko olje in ga segrejte.

Napršite piščance, potopite najprej v jajce, nato v drobtine.

Postavite klobučke v pekač za mazanje.

Kuhane koščke kuhamo v dobro ogreti pečici približno dvajset minut.

Postrezite takoj, da staljeni sir nima časa za »zgrabiti«.

Piščančji kotlet s sirom in kislo smetano

Ta recept za piščančje rezine je korak za korakom in je eden najbolj originalnih. Mleto meso za to posodo je gotovo rezano in to ni naključno. Ta tekstura daje jedu poseben okus. Dodajte sir v nenavadno nadev in dobite fantastične burgerje, ki lahko presenetijo nepričakovane goste ali domače.

Sestavine:

• šeststo gramov piščančjega fileja;

• sto gramov poltrdega sira;

• jajce;

• tri žlice, brez vrha, žlico škroba;

• tri žlice kisle smetane;

• dva stroka česna;

• poper in sol po okusu;

• olje za posodo.

Priprava:

Piščanca razrežite z ostrim nožem na majhne koščke. Poskusite jih narediti čim manjše.

Če ima mlinček žar z odprtinami 1/2 cm, lahko filete v njem zmeljemo.

Sesek narežite na drobno ribo.

Vilice, pretepajte jajce in ga vlijte v sirno drobtino.

Dodamo kislo smetano, premešamo.

Česen narežemo.

Mešanico jajčnega sira, česen in škrob vmešajte v mesno osnovo, premešajte.

Začinite z mletim poprom in soljo, gnetite gladko testo.

Pustimo, da ostanek mesa počiva v hladilniku.

Po pol ure segrejte maslo.

Žlico na ploščo položimo.

Na vsaki strani prepražimo piščancev 4 minute. Postrezite s surovo ali pečeno zelenjavo.

Piščančji koščki z bučkami

Če otrok ne mara zdravih bučk, jih lahko zmešate z mletim piščancem. Izkazalo se bo, da je koristno in okusno ter sočno. Ta recept za piščančje rezine po korakih bo privlačil tiste, ki skrbijo za njihovo prehrano. Izkazalo se je, da je dvojna dietna jed.

Sestavine:

• funt piščančjega fileja;

• kos bučk, ki tehtajo od dva do tristo gramov;

• velika čebula;

• jajce;

• žlička moke;

• mleti poper, sol;

• rastlinsko olje za ponev.

Priprava:

Iz bučk odrežemo kožo, odstranimo semena in jih narežemo na koščke.

Olupite čebulo in narežite na 3-4 kosov.

S pomočjo mlinca za meso narežite file in zelenjavo.

V maso, ki izhaja, premagajte jajce, premešajte.

Začinite z mleto soljo in poprom. Po želji dodajte začimbe in posušena zelišča po okusu.

Nadev se je izkazal za tekoč, in to je normalno. Po teksturi bi morala biti podobna debelemu testu za navadne palačinke.

Olje segrejte v ponvi.

Spoon širi burgerje in jih na eni strani prepražimo do močne skorje.

Obrnite ga, počakajte, dokler druga stran rezin ne zgrabi, zmanjšajte toploto.

Piščanec prepražimo, dokler ni pripravljen, in jemo kot ločeno posodo, zalivamo s kislo smetano ali domačega ketchupa.

Piščančji kotlet z gobami

Sestavina gob v piščančjih krompirjih je jed sočna, mehka in zelo dišeča. Šampinjoni lahko kupite v trgovini skozi vse leto, če pa lahko, uporabite sveže gobe. V poletnem času bodo posodo osvetlile. Poskrbite, da boste v kuharsko knjigo shranili ta recept za piščančje rezine.

Sestavine:

• sedemsto gramov piščančje pulpe;

• štiristo gramov svežih gob;

• kos belega nesladkanega kruha ali kruha; • četrt skodelice mleka;

• dve žlici kisle smetane;

• sol in črni poper po okusu;

• petdeset gramov masla;

• pol čajne žličke paprike;

• olje za posodo;

• sto gramov krušnih drobtin.

Priprava:

Prelomite kruh ali zvijte v koščke in pokrijte z mlekom. Pustite stati približno pet minut.

Piščanec in kruh ob istem času skozi mlin za meso ali mletje v kombinaciji, da bi nežno nadev.

Gobe ​​speremo, narežemo na kose in zmešamo v mešalniku.

Gobe ​​lahko zmeljemo v mlinčku za meso, ločeno od piščanca, vendar se v tem primeru masa gob ne izkaže za homogeno.

Maslo raztopite v ponvi in ​​tako preprečite kajenje.

Mleto gobovo kašo, malo popražimo, nato pokrijemo in kuhamo na majhnem ognju, dokler voda ne izhlapi.

Dodamo kislo smetano, sol, potresemo z mleto papriko, premešamo in kuhamo gobe še deset minut.

Pustite, da se rahlo ohladijo, tako da odstranite pokrovček.

Združite piščančje in gobovo mince, začinite s papriko.

Oblikujte majhne urejene kose.

Zavijte jih v drobtinicah.

Piščalke v vročem olju prepražimo na srednji temperaturi na obeh straneh.

Piščančji ovseni kosmiči

Ta recept za piščančje krompirčke z ovsenim kosmičem je korak za korakom. K tem zrezkom boste dodali nekaj sveže zelenjave in dobili boste uravnoteženo, hranljivo in zelo okusno jed.

Sestavine:

• kilo piščančji file;

• kozarec ovsene kaše;

• dve jajci;

• kozarec mleka;

• sol;

• olje za cvrtje.

Priprava:

Ovseno kašo postavimo v veliko skledo in pokrijemo z predgretim mlekom.

Dovolite Herkulu, da se nabrekne, ga pustimo pokriti pol ure. Piščančje meso

Združite mleto meso in otekle ovsene kosmiče, solite in gnetite na gosto homogeno maso.

Oblikujte ovalne kose.

Popecite jih v vročem olju do zlato rjave barve.

Postrezite takoj kot ločen okusen obrok.

Hladni rezki ostanejo okusni.

Piščančje rezine - triki in nasveti

Popečeni piščančji rezanci niso preveč maščobni, lahko jih položimo na papirnato brisačo. Presežek olja se absorbira.

Ideja za mešanje suhega piščančjega fileja z zelenjavo je idealna za otroško hrano. Poleg piščančjega kotleta z bučkami, ki je zgoraj opisan korak za korakom, lahko to jed pripravite tudi s korenjem, bučo, jajčevcem, zeljem.

Lepota piščančjih krompirjev je, da so dobri s katerokoli prilogo: pire krompir, ocvrte, sveža in parjena zelenjava, riž, ajda, testenine in celo ovsena kaša.

Navadne piščančje piščančje meso, v katerem ni »mehčalnih« dodatkov, lahko postane sočno. Morajo kuhati v pečici, polagati v pekač in vlijevati malo vrele vode. Pridobite sočne burgerje s svojim sokom. Za pikantnost se lahko nadevu dodajo fino narezane oljke, oljke, kisle kumare.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje