Zračna, nežna in sladka poslastica - marshmallow je vstopila v naše življenje že od časov starega Egipta, kjer so lahko le faraoni in najvišje plemstvo okusili tako dolgočasno sladico.
V strahu pred smrtno kaznijo je bilo nižjemu razredu prepovedano celo razmišljati o tej sladkosti bogov! Danes lahko vsak kupi marshmallow v trgovini ali supermarketu - dobra stvar je, da je poceni in je vedno na voljo.
Vendar pa bo veliko okusnejše, če namesto kupljene sladice kuhate domači marshmallow - vsi vaši sorodniki in prijatelji bodo zagotovo cenili njegov okus, ker je domača poslastica neverjetno mehka in porozna, ne pa kot spodletela in gosta trgovina.
Seznam sestavin za njegovo pripravo vas bo zelo razveselil - vsi izdelki so poceni in poceni:
- 10 g želatine (1 pakiranje);
- 150 ml vode;
- 2 žlici. sladkorni pesek;
- 0,5 žličke. soda;
- 2 ščita citronske kisline ali soka;
- sladkor za zaledenitev za preliv.
Kljub dejstvu, da je sladica zelo enostavna za pripravo, bo potrebno veliko časa za njeno pripravo, saj je marmeled zelo kapriciozen. Najprej vlijemo želatino 3-4 žlice. žlice tople vode in premešamo, pustimo, da nabrekne 10-15 minut.
V ta čas vlijte 150 ml vroče vode v ponev ali ponev in dodajte zrnat sladkor. Ker bo masa sladkorja presegla maso vode, boste morali nenehno mešati vsebino posode in jo ogenjati. Najbolje je, da granulirani sladkor raztopite na srednjem ognju, tako da lahko kadarkoli prekinete postopek. Sladko maso dodamo približno 8-10 minut, nenehno mešamo z metlico ali lopatico, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Takoj ko se to zgodi - odstranite ponev iz ognja in vbrizgajte v maso otečeno želatino, ne da bi prenehali vplivati. Želatino morate pravilno zmešati, dokler se popolnoma ne raztopi, tako da ne oblikuje grudic.
Nato zlijte zmes v posodo z globokimi platišči in pustite, da se ohladi 5-6 minut. Nič več, ker bo treba sladko maso vreči.
Z mešalnikom pri najvišji hitrosti, premagajte vse približno 5 minut. Svetlo rumena masa mora biti rahlo bela. Ne skrbite, čez čas se bo popolnoma obarval in se spremenil v peno. Po petih minutah udarca pustimo, da se masa ponovno ohladi 5 minut, nato dodamo citronsko kislino ali limonin sok - le nekaj kristalov ali kapljic. Ponovno utripa in še enkrat.
Nato dodajte soda in mešanico zadnjič. Imeti morate belo lepljivo maso, ki je podobna navadni beljakovinski kremi.
Nato z uporabo peciva ali vrečke stisnite maso na ploščo, navlaženo z vodo. Ne priporočamo, da mešanico marshmallowa stisnemo na pergamentni papir, saj se med sušenjem marmelad zelo lepljiva in se nanj prilepi.
Sladkost je treba sušiti pri sobni temperaturi 5-6 ur, preden se površina strdi. V nobenem primeru ne postavljajte marshmallowa v hladilnik, saj se njegova površina strdi, srednja pa ostane vlažna! Posušen marshmallow ločite od površine plošče z nožem, ki je potopljen v vodo. Dve polovici zdravljenja zlepimo v parih, nato pa jih zvaljamo v sladkorju z ledom.
Vaš domači marshmallow je pripravljen! Poskusite ga v krogu sorodnikov s skodelico sveže kuhanega čaja ali kave. Dober tek!
Ampak za izračun stroškov takšnega sladkega ni težko, ker je strošek celotnega seznama izdelkov najcenejši:
- 10 g želatine (1 paket) - 15 rubljev;
- 2 žlici. sladkorni pesek - 30 rubljev.
Skupaj: najbolj občutljivo sladico bogov doma vas bo stalo samo 45 rubljev! To ni velik znesek, da bi zadovoljili vaše najdražje in sorodnike z okusnim in sočnim marmeladom, ki ni tako kot trgovina!
