Kako lahko kuhate ribe, da je okusen, veliko in koristen? Poskusite preprosto in okusno jed - ribe pod marinado, ki se prav tako imenuje riba pod krznenim plaščem. "Krzneni plašč" ali marinada je narejen iz zelenjave in paradižnika, začinjen z začimbami - rezultat je zelo okusna ribja marinada in še veliko bolj slastnega omaka, ki se odlično ujema z vsemi stranskimi jedmi!
Sestavine za marinirane ribe
- 1-2 kom. sveže zamrznjene morske ribe z nizko vsebnostjo maščobe (oslič, trska, pol);
- 4-5 žlic moke;
- 3-5 korenje;
- 2-3 srednje čebule;
- 2-3 čl. l paradižnikova pasta (lahko se nadomesti s svežim paradižnikom ali paradižnikovim sokom);
- 1 kozarec vode;
- sol - približno 0, 5 st. l.
- grah črnega popra - 10-15 kosov;
- lovorjev list 1-2 kosov;
- sončnično olje.
Način kuhanja rib pod marinado
Ribo narežite na koščke, široke 2-3 cm, solite in dobro navijete na obeh straneh moke. Pomembno je, da se ribe popolnoma odmrznejo - drugače, ko se segreje, se bo moka zmešala z vodo, koščki pa se bodo držali v ponvi. Previdno navijemo, da se ribe med cvrtjem ne razpadejo: zaradi moke na njem nastane svetla zlata skorja.
V ponvi segrejte sončnično olje, položite kose ribe in na ognju na eni strani prepražite več kot en medij. Mi ne prepražimo, dokler ni pripravljena, vendar rahlo - dokler ne nastane svetla zlata skorja. Obrnite koščke z vilicami ali lopatico in prepražite na drugi strani. Potem odstranimo ribe na krožniku in zaenkrat pustimo ob strani.
Medtem se ribe ocvrtejo, lupina čebule in korenje se olupi. Čebula bomo narezali na polobročke ali na majhne koščke, korenček pa bomo drgnili na velik Rende.
Ko ribe vzamete iz ponve, dodajte rastlinsko olje in nanesite čebulo. Mešamo čebulo, dokler se ne zmehča, in dodamo naribano korenček.
Ko mešamo korenje s čebulo, zelenjavo še naprej prepražimo do mehkega. Sol, poper po okusu in zelenjavo na ploščo.
Nato lahko izberete eno od dveh možnosti: ribo kuhajte pod marinado v ponvi ali v pečici. V prvem primeru se izkaže hitreje, v drugem - malo dlje, vendar bogatejši za okus in koristi, kot vse pečene jedi.
Če ste se odločili za pečico, jo damo v pekač, namazan z rastlinskim oljem, nad zelenjavo, vlijemo kozarec vode z razredčeno paradižnikovo pasto, posolimo, dodamo poper-grah, pokrijemo s folijo in pečemo približno 180 ° C 35-40 minut. Če se odločite za ponev, dodajte malo olja, ponovno spravite rezine rib na ponjavo in na enakomeren sloj položite zelenjavo kapo na vrh rib. Bolj »marinada«, bolj okusna!
Nalijte v ponvi 0, 5-1 žlice. vode, tako da se ribe pokrijejo do polovice, pokrijemo s pokrovom. Kuhajte na majhnem ognju, pri nizkem vrenju, približno 20 minut.
Nato dodamo paradižnikovo pasto, rahlo razredčeno z vodo, in začimbe: poper-grah in lovorjev list. Kuhamo še 2 minuti in slastne ribe pod marinado so pripravljene.
Takšne okusne ribe pod „krznenim plaščem“ iz korenja-čebule-paradižnika se lahko postrežejo s katero koli prilogo, še posebej okusno s pire krompirjem, rižem ali testeninami.
