Juhe z jajci - ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna.
Prve jedi so hranljive in dodatno obogatene z beljakovinami. Posebno uspešne so piščančje juhe z jajci.
Pripravijo se lahko z dodatkom različnih sestavin. Tu so najboljši recepti, ki bodo pomagali diverzificirati dnevno prehrano.
Piščančja juha - splošna načela kuhanja
Juha. Za piščančjo juho z jajci lahko uporabite popolnoma kateri koli del ptic, položite celo trup, polovico, lahko vzamete komplet za juho. Ptica je napolnjena s hladno vodo in kuhana, dokler ni pripravljena. Uporabite lahko tudi prekajene izdelke: piščančje noge, prsi, krila, v tem primeru bo jed dobil prijetno aromo dima.
Jajca. V prvo posodo lahko položite v obliki kuhanega ali surovega. Včasih jih narežemo na kocke, rezine ali pa jih prepolovimo in položimo neposredno na ploščo med serviranjem. Obstajajo recepti za prve jedi s poširanimi jajci, ki jih kuhamo tudi ločeno. Ne smete poskusiti, da jih kuhamo v juho, lahko pokvarite jed.
Zelenjava in gobe. V skladu z receptom. Krompir se da v surovem stanju, narežemo na kocke ali trakove. Čebulo in korenje lahko predpražite v ponvi ali pa tudi v surovi obliki. Gobe lahko pečemo, kuhamo. Če se uporabljajo konzervirana živila, se marinada vlije in izdelek takoj pošlje v posodo, pri čemer ni potrebna predhodna obdelava.
Zeleni in začimbe so dodani po lastni presoji. Če se nekaj v receptu ne ujema z vašim okusom, lahko to sestavino vedno izbrišete ali zamenjate z drugo.
Recept 1: Kremna piščančja juha z jajcem na spoju
Francoska jajca se lahko uporabljajo ne samo za zajtrk. Lahko so odličen dodatek k prvi jedi. Poleg izdelkov, za mošenje piščančje juhe z jajci, boste potrebovali mešalnik. Sestavine
• 300 gramov piščanca;
• 1,5 litra vode;
• 500 gramov krompirja;
• čebula;
• olje;
• 150 ml kreme, boljše od maščobe;
• 4 jajca;
• zelenice;
• kis.
Kuhanje
1. Kuhajte juho iz piščanca, odstranite meso, narežite na majhne koščke, položite v skledo.
2. Dodajte sol, narezani majhen krompir, kuhajte, dokler ne postane mehak.
3. Razžgite čebulo, prepražite v olju. Pošljemo juho takoj, ko se krompir kuha. Ugasnite in rahlo ohladite.
4. Zmešajte juho v pireju z mešalnikom, nalijte smetano in segrejte.
5. V ločeni ponvi nalijte liter vode, dodajte kup 9% kisa, dajte na peč.
6. Razbil jajca v različne sklede.
7. Takoj ko voda zavre, lijak zavijemo z žlico in izlijemo v sredino. Čakamo 2 minuti, nato odstranimo. To naredimo z vsakim jajcem.
8. Nalijte v skledo kremne juhe, piščančje meso, jajce. Začinite z zelenjavo in potresite s črnim poprom.
Recept 2: Piščančja juha z jajcem in cmokom
Enostaven, preprost in okusen recept za piščančjo juho z jajcem. To lahko storite na dva načina: jajca položite takoj v lonec ali ko služite na krožniku. Druga metoda je bolj primerna, saj kosi ne izgubijo svoje oblike, rumenjak se ne razpade in posoda izgleda lepše.
Sestavine
• pol piščanca;
• 5 jajc;
• 2 krompirja;
• 2-2,5 litra vode;
• korenje;
• pol skodelice riža;
• čebula;
• olje;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščanca zavrite, dokler ga ne skuhate, slišimo iz juhe in jo razdelimo na dele.
2. Očistite krompir, razrežite in pošljite v juho, ne pozabite, da solite.
3. Večkrat speremo riž, ga pošljemo v lonec z že kuhanim krompirjem.
4. Čebulo narežemo na kocke, korenje narežemo in zelenjavo prepražimo v ponvi.
5. Kuhajte kuhana jajca, ohladite. Potem očistite iz lupine, narežite na majhno kocko. 6. Takoj ko se riž kuha in krompir mehki, položimo pečenko korenja s čebulo. Dodajte začimbe.
7. Postavite kos kuhanega piščanca, narezano jajce v krožnik in napolnite z juho iz riža. Lahko se potresemo z zelišči.
Recept 3: Piščančja juha z jajci in rezanci
Prednost te juhe s piščančjimi jajci je, da jih ni treba kuhati ločeno. Mi uporabljamo običajne vermicelli, vendar po želji lahko vzamete katero koli testenino, dodajanje časa kuhanja.
Sestavine
• 300-500 gramov piščanca;
• 3 žlici vermicellija;
• 6 krompirja;
• korenček in čebula;
• maščobe za cvrtje;
• 2 jajci;
• začimbe.
Kuhanje
1. Piščanec narežite na koščke, nalijte tri litre vode in nastavite, da zavre 40 minut, ne pozabite odstraniti pene pri vrenju, solite jo na koncu.
2. Dodajte sesekljan krompir. Lahko naredite kocke, slama pa izgleda lepše z rezanci.
3. Korenje in čebulo prepražite v ponvi z maščobo ali oljem.
4. Takoj ko se krompir kuha, začnite pražiti, premešajte in nalijte rezance.
5. Ločite oba jajca v skledo, preluknite z vilicami, dokler ne postane gladka in nežno prelijte v ponev, nikoli ne prenehajte motiti druge roke. Ugasnite štedilnik.
6. Vztrajati pri 10 minutah s svežimi zelišči.
Recept 4: Piščančja juha z jajci in predelanimi siri
Topljeni sir in jajce - čudovita kombinacija, ki jo lahko združimo v piščančji juhi. Krožnik postane nasičen, prijetnega kremnega okusa. Uporabljamo običajno sirno skuto v foliji.
Sestavine
• pol kilograma piščanca;
• 4 jajca;
• 2 sira;
• 100 gr. Krema;
• 4 krompirja;
• ena čebula;
• začimbe, koper.
Kuhanje
1. Kuhajte juho z dvema litroma vode, dokler ni meso mehko. Sol. Če se uporablja polovica trupa, potem morate razstaviti na kose.
2. Krompir očistimo, narežemo na majhne kocke in pošljemo v juho. 3. Čebula tudi brez lupine, narežemo na drobno. Po želji lahko po krompirju preprosto zaženete v ponev ali prepražite v ponvi v olju. Delamo tako priročno.
4. Sir narežite na kocke in ga pošljite v lonec s kuhanim krompirjem. Če pražite iz čebule, nato dodajte na ponev.
5. Z vilicami zmešajte jajca s smetano, vlijte jo v juho in neprestano mešajte.
6. Dodajte sesekljan koper, zavrite in izklopite.
Recept 5: Prekajena juha iz piščančje jajce
Posebna značilnost kuhanja te piščančje juhe z jajcem je dimljena krila, kar daje jedi neprekosljivo aromo in okus. Kuhanje juhe je zelo hitro, dobesedno pol ure. Za gostoto, dodamo malo tanko vermicelli - splet. Toda če želite, lahko to storite brez njega.
Sestavine
• 6 kril;
• 3 krompirja;
• 50 gramov vermicellija;
• jajca, število po številu obrokov;
• olje;
• čebula;
• začimbe.
Kuhanje
1. V posodo nalijte 2 litra vode, postavite krila in jih položite na peč. Takoj lahko uporabite vrelo vodo, hitreje.
2. Očistimo krompir, ga narežemo na majhne kocke in odnesemo v juho. Sol.
3. Jajca kuhajte ločeno.
4. Čebula očistite, narežite in prepražite do zlato rjave barve.
5. Takoj ko se krompir kuha, položimo pečenko, dodamo rezance in zavremo.
6. Očistite kuhana jajca, razrežite jih na pol, nato še dva dela in položite na krožnik. Napolnite z vročo juho, ne pozabite postaviti krila in lahko jeste!
Recept 6: Piščančja juha z jajcem in kisljo
To prvo jed se včasih imenuje zelena juha ali boršč. Odlična poletna možnost za lahka kosila. Čeprav lahko sedaj zelenice kupite vse leto, lahko v zimski sezoni uživate v poletnem okusu.
Sestavine
• 4 krompirja; • 300 gramov kislice;
• pol kilograma piščanca;
• čebula;
• korenček;
• zelenice;
• jajca po številu jedilcev.
Kuhanje
1. Meso speremo, juho pripravimo z dodatkom 2,5 litra vode. Nato dobimo piščanca, ga ohladimo in razrežemo meso na kocke. Lahko jo spravite nazaj v posodo ali jo položite na ploščo. Solna juha.
2. Očistimo vse zelenjavo, narežemo krompir na trakove, jih pošljemo v juho.
3. Korenje in čebulo narežemo naključno, jih prepražimo v olju in pustimo čakati na krilih.
4. Jajca zavrite v ločeni ponvi.
5. Listi kislice so razvrščeni, oprani in razrezani. Tudi melje zelenice. Takoj, ko je krompir mehak, dajte vse na ponev.
6. Namestite čebulo in korenčkovo pečenko. Daj zavre in izklopi.
7. Na vsako ploščo narežemo jajce, ga napolnimo z zeleno juho in po žlici kisle smetane.
Tudi to juho lahko kuhamo malo drugače. Surova jajca se razbijejo v skledo, premešajo z vilicami in se pretakajo v vrelo juho. To moramo storiti na stopnji dodajanja in vretja kislice, premešamo, dodamo praženje in sesekljane zelenice.
Recept 7: Piščančja juha z jajcem, koruzo in zelenim grahom
Zelo svetla in vesela piščančja juha z jajci in konzervirano zelenjavo. Toda če želite, lahko uporabite zamrznjeno koruzo in isti zeleni grah. Juha brez krompirja, odlična za dietno hrano. Standardne pločevinke koruze in graha vzamemo 400 gramov.
Sestavine
• koruzna banka;
• pol piščanca;
• lonec graha;
• 4 jajca;
• 200 gramov korenja;
• zelena čebula;
• peteršilj;
• začimbe.
Kuhanje
1. Meso speremo in kuhamo juho z dodajanjem 2,5 litra tekočine. Takoj ko je meso kuhano, ga odstranite, ločite od kosti in ga vrnite nazaj v juho. Juha sol.
2. Očistite korenje, narežite na kocke in pošljite v juho. Kuhajte 10 minut. 3. ločeno kuhamo jajca.
4. Odprite kozarce koruze in graha, nalijte marinado in pošljite vse na ponev na korenje s piščancem. Kuhaj še 5 minut.
5. Mletite peteršilj, zaprite juho. Po okusu dodamo še več soli, dodamo črni poper, kuhamo nekaj sekund in takoj izklopimo.
6. Odrežite kuhana in olupljena jajca, narežite zeleno čebulo, položite na krožnike. Napolnite z juho in postrezite.
Recept 8: Piščančja juha z jajci in kislimi gobami
Za kuhanje te piščančje juhe z jajci, lahko uporabite vse kisle gobe, vendar je še posebej lepo z gobami, saj ne zahtevajo sekljanja in so položene v celoti.
Sestavine
• 400 gramov piščančjega fileja;
• čebula;
• olje;
• 3 jajca;
• 200 gramov gob;
• 3 krompirja;
• peteršilj, sol.
Kuhanje
1. Rezino narežite na trakove, prepražite v ponvi.
2. Odrežite olupljeno čebulo in jo pošljite piščancu. Popecite skupaj in se pomaknite na ponvico.
3. Napolnite z dvema litroma vrele vode, kuhajte 5 minut.
4. Krompir narežite na kocke, jih položite v ponev in kuhajte, dokler ne postane mehka.
5. Operite gobe, prelijte vso vodo. Odrezani veliki vzorci.
6. Gobe pošljite v lonec, kuhajte 5 minut.
7. Ločeno kuhajte jajca, očistite, ločite rumenjake od beljakovin. Rumenjajte z vilicami, dodajte malo juhe iz posode in dobro premešajte. Vlijte juho.
8. Veverice preprosto narežemo na kocke in jih odnesemo v ponvico. Poskusite juho s soljo, napolnite s sesekljanim peteršiljem, pustite, da zavre in jo izklopite.
Piščančja juha - namigi in triki
• Vsako novo sestavino juhe damo v posodo šele po tem, ko predhodno kuhamo. Tudi, ne dajo vse skupaj, sicer bo en izdelek prebavljen, drugi pa bo ostal surov. Izjema je kuhanje prvih jedi v počasnem štedilniku. • Da bi bili kosi hrane v obliki in juha čista, ne dovolite, da juha močno zavre. Pustite kuhati. Po polaganju izdelka damo novo sestavino, da zavre in takoj zmanjša.
• Če želite preveriti, ali je jajce sveže ali ne, ga postavite v posodo z vodo. Sveže jajce bo zagotovo potonilo na dno. Ne zelo sveža, vendar še vedno uporabna bo plavala v sredini, in gnilo izdelek bo takoj pop up.
• Da bi ugotovili, ali je pred vami kuhano ali surovo jajce, ga odvijte na mizo, kot orel. Kuhano se bo hitro in dolgo časa vrtelo, in če je surovo, se bo hitro ustavilo.
• Poseben okus in aromo piščančje juhe z jajci bo dala pražena zelenjava, narejena v maslu ali gheeju. Na površini prve jedi je zlato maščoba.
• Če se česen uporablja v receptu, je bolje, da ga položite na samem koncu, saj v presnovljeni obliki daje jedu zelo prijeten okus. Lahko ga tudi pečete v ponvi s čebulo in korenjem.
• Juha bo lepa in harmonična, če vse sestavine narežemo na rezine enake oblike.
