Piščanec obara v pečici - je priročno in donosno! Hkrati lahko pripravite več pločevink, količina je omejena le z velikostjo pečice. Ni potrebe za veliko časa za žetev, način priprave obara je izjemno preprost - meso zrezkajte, narežite na zelenjavo, začinite, pospravite v kozarce, pošljite v pečico eno uro in v tem času posegajte v svoje podjetje. Svetujem vam, da kuhate piščančje obara s filejem, kožo in kost je treba pustiti za juho. Mimogrede, belo piščančje meso, kuhano po tem receptu, se izkaže za zelo okusno, nežno, ne suho in se dobesedno razgradi v vlakna.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: več pločevink s prostornino 0,5 litra.
Sestavine za piščancev
- 200 g čebule;
- 200 g korenja;
- 150 gramov zelene;
- 50 g zelene čebule;
- 10 g mleti sladki papriki;
- 50 ml oljčnega olja;
- lovorjev list, sol.
1 kg piščančjega fileja;
Način kuhanja piščančjega obara v pečici
Piščančji file si umijte pod kožo pod tekočo vodo, narežite na velike kocke in položite v globoko posodo (skledo za solato, ponev).
V narezano meso dodamo čebulo. Drobno sekljanje čebule ni potrebno, je bolje, da ga razrežemo na majhne rezine.
Korenček čist, narežemo na debele kroge, dodamo čebuli in mesu.
stebla zelene, narezane na kocke, dodajte preostalim sestavinam. Namesto stebla zelene lahko sesekljate koren, okus in vonj se ne razlikujejo veliko.
Drobno sesekljajte kup zelene čebule, nalil sesekljano čebulo v naši zmogljivosti.
Dodajte začimbo - sol po okusu, mleto rdečo papriko, nalijte olivno ali katero koli rastlinsko olje.
Dodajte nekaj lovorjev listov s hitrostjo dveh listov na kozarec, zmešajte sestavine tako, da so meso, zelenjava, olje in sol enakomerno porazdeljeni.
Za piščančje obara v poli litre čistih kozarcev jemljemo posodo, zato posode ni treba sterilizirati, ker izdelki niso sterilni.
Piščanca z zelenjavo postavimo v kozarce tesno, napolnimo 2/3 volumna. Izpustitev potrebnega praznega prostora! V procesu kuhanja mesa in zelenjave se sprosti sok, potreben je kraj. Če napolnite kozarec na vrh, bo sok iztekel na pekač, kozarec bo umazan in zadimljen.
Preden pokrijte kozarce z več plastmi folije in jih položite na rešetko v hladni pečici. Omrežje mora biti nameščeno na povprečni ravni.
Pečico postopoma segrejte na temperaturo 165 stopinj Celzija. Ker se segreje in traja približno 15-20 minut, vsebina pločevink zavre, sok bo izstopal. Po kuhanju kuhamo 35-40 minut, izklopimo pečico. Konzervirano hrano pustite v pečici, dokler se ne ohladi.
Pripojite kozarce piščančjega ražnja, kuhanega v pečici, kuhane pokrove in shranite v hladilniku. Meso v pločevinkah, kuhano doma, je treba shraniti na hladnem.
Če želite dolgo časa ohraniti mesne pripravke, morate navadni soli dodati nitritno sol. Nitritna sol je mešanica natrijevega nitrata z običajno kuhinjsko soljo, uporablja se v predelavi mesa za zatiranje rasti bakterij in povečanje roka uporabnosti izdelkov. Nitritna sol ima zaščitne lastnosti.
