Okus jajčevcev je neposredno odvisen od dodatnih sestavin.
Sami so modra zelenjava precej gladka, travnata, prazna.
Zato je jajčevcev najpogosteje polnjen, mariniran, kiparjen in prav tako izdelan iz čudovitih zvitkov.
Najbolj slastni prigrizki so narejeni s sirom in česnom!
Jajca s sirom in česnom - splošna načela kuhanja
Za zvitke je najbolje izbrati mlade, vendar velike in podolgovate jajčevce. Zaželeno je, da nimajo semen, ali pa so bili lahki, majhni. V nasprotnem primeru bodo po praženju trda zrna zdrobila zobe. Jajcevce narezamo na dolge plošce, pripravimo v ponvi ali v pecici, obe metodi sta nekoliko nižji.
Sir je najbolj priljubljena sestavina v številnih nadevih. V kombinaciji s česnom bo oplemenitil vsak prigrizek. Majoneza, paradižnik, zelenjava, poper, klobase in mesni izdelki se jim pogosto dodajajo. Vse vrste začimb, začimb, omak so dobrodošle. Bodite previdni s soljo. Prisotna je v siru, majonezi in drugih proizvodih, v jajnih soljenih jajcih pa jih pogosto namakajo v slanih tekočinah.
Valj iz jajčevcev s sirom in česnom
Osnovni recept za zvitke jajčevcev s sirom in česnom. Na njeni podlagi so pripravljene številne druge aromatizirane prigrizke.
Sestavine
• 2 veliki jajčevci;
• 1,5 litra vode;
• 3 žlice soli;
• 200 gramov sira;
• 70 g majoneze;
• 2-3 stroke česna;
• poper, zelenice;
• olje za cvrtje.
Kuhanje
1. V receptni vodi raztopite sol.
2. Odstranite konice iz jajčevcev, jih razrežite v trakove po dolžini. Debelina trakov ne sme biti večja od petih milimetrov. 3. Trakove jajčevca prepognite v slano vodo in pustimo, da se pojavi grenkoba.
4. Za polnjenje nasekljajte česen, zelenice, dodajte nariban sir in napolnite polnilo z majonezo. Dodajte začimbe po okusu, brez soli.
5. Odstranite trakove jajčevcev, pritisnite.
6. V ponvi segrejte tanko plast olja. Lahko kuhamo na komaj namazani površini, da zmanjšamo kalorij.
7. Na obeh straneh pecite vse trakove, redno nalivajte olje, ko izgine.
8. Ohladite jajčevce.
9. Vsak kos sira napolnite s česnom. Zavijte se od ozke strani.
10. Položite zvitke na posodo z zelenjem. Takoj lahko postrežete s prigrizki, vendar je po pol ure infuzije veliko okusnejši od zvitka.
Jajca s sirom in česnom "Nut"
Oreški, česen in sir - neverjetno polnilo za zvitke jajčevcev. Značilnost tega recepta bo tudi priprava praznih prigrizkov v pečici.
Sestavine
• 2-3 jajčevcev;
• 50 g oreškov;
• 200 gramov sira;
• 3 stroke česna;
• 3-4 žlice kisle smetane;
• olje, boljše od oljčnega olja.
Kuhanje
1. Oprane jajčevce je treba narezati na krožnike in namočiti v slano vodo. Podrobnosti o zgoraj opisanem postopku.
2. Zavrtite trakove zelenjave.
3. Kose položite na pekač, namazan z oljčnim oljem. Jajcevce lahko zmejamo tudi na vrhu, primerno je uporabiti silikonsko krtaco.
4. Osnovni zvitki pecite na 200 stopinj, dokler se ne skuhajo. Nato je treba koščke zelenjave ohladiti.
5. Oreščke lahko pečete z jajčevci ali za njimi, medtem ko je pečica vroča. Hladi, sekljaj z nožem.
6. Zmešajte česen, nariban sir, kislo smetano in oreščke. Na polnilo lahko dodamo sesekljane zelenjave. Za začimbo dodajte poper, dajte gorčico, dajte polnilo v okus, ki ga potrebujete. 7. Zdaj lahko ohladite jajčevce s sirovo smetano, zvijte zvitke.
Valj iz jajčevcev s sirom, česnom in paradižnikom
Različica preprostih zvitkov jajčevcev, osnova za katero lahko kuhamo v pečici ali pečemo v pečici. Delaj, kar ti je bolj všeč. Spodaj je možnost polnjenja 10-12 zvitkov.
Sestavine
• 180 gramov sira;
• 70 g majoneze;
• 3 stroke česna;
• 2 paradižnika;
• 4 vejice peteršilja;
• poper.
Kuhanje
1. Sesek na drobno narežite na sir in ga položite v skledo.
2. Dodajte nariban ali nasekljani česen.
3. Zrezkajte zelenice, preidite na sir, dodajte kislo smetano, premešajte. Lahko poper.
4. Paradižnik se odločno izbere. Vsak plod se najprej razreže na polovico, nato na tri dele. Pridobite čiste segmente.
5. Vzemite kos praženega jajčevca, promekte polnjenje sira.
6. Na ozki strani položite rezino paradižnika, zavrtite zvitek, takoj se pomaknite na posodo. Če jajčevci niso zelo dolgi in paradižnik oteži obdržanje zvitka, potem lahko zvitek nastavite z zobotrebcem.
7. Postavite predjed na krožnik, okrasite ga z zelenimi površinami in na vrhu poškropite s sezamom.
Rolete iz jajčevcev s sirom in česnom (s šunko)
Izvrstna različica polnila za zvitke jajčevcev s sirom in česnom. Podlago predjedi prepražimo v rešetki. Kako to narediti, lahko vidimo malo višje v prvem receptu. Ta količina polnjenja zadostuje za dve veliki jajčevci. Sir se lahko uporablja stopljeno.
Sestavine
• 150 gramov sira;
• 3 stroke česna;
• 0,5 kosov kopra;
• 200 g šunke;
• majoneza ali kisla smetana.
Kuhanje
1. Mletje naribanega sira. Če se stopi in mehka, lahko le zmešate. 2. Šunko narežite na majhne kocke ali tanke slamice, premešajte s sirom.
3. Dodajte jim česen in zelenice, črni poper po okusu. Mešajte.
4. Zdaj morate napolniti polnilo z majonezo ali kislo smetano. Količina je odvisna od konsistence sira. Če je težko, dodajte 4-5 žlic. Če je sir mehak, potem ga dajte manj, nadev za zvitke ne sme biti tekoč.
5. Ostaja samo razširiti polnjenje na traku jajcevcev, zavihajte zvitke. Postrezite takoj.
Rolnice iz jajčevcev s sirom, česnom in korejskim korenjem
Možnost svetla, preprosta in nenavadno okusna korejska nadev iz korenja. Solato lahko uporabite brez dodatkov ali z njimi. V vsakem primeru se izkaže, da je čudovito! Vzemite sir, predelano ali trdo, ni pomembno.
Sestavine
• 200 g korejske korenja;
• 100 gramov sira;
• 3 stroke česna;
• 1-2 žlici majoneze;
• zeleno po volji.
Kuhanje
1. Korejske korenje je treba stisniti. Presežek polnjenja ni potreben.
2. Razprostremo se na deski za sekanje, nasekamo z nožem, tako da kosi ne presegajo dveh centimetrov. Premaknemo se v skledo.
3. Raztrgamo sir, ga pošljemo korenju.
4. Drobite česen in zelišča. Prav tako se premikamo v kruhu za jajčevce. Ni treba dodajati začimb.
5. Izpolnite svetlo polnjenje z majonezo ali kislo smetano, ni vam treba dodati veliko. Mešajte.
6. Nanesite na vsak jajčevcev tanko plast korenske mase s sirom in česnom, zavijte zvitke.
Rolnice iz jajčevcev s piščancem, sirom in česnom
Za pripravo krepko zvitki, lahko uporabite kuhana, ocvrta, prekajena piščanca. Tudi kosi piščančjega šašila iz žara, ki so ostali, bodo naredili. Sir lahko vzamete trdo ali klobaso. Jajcevec narezano na trakove, prepražimo v ponev ali pecimo v pecici. Nadev je namenjen za 2-3 jajčevcev. Sestavine
• 200 g gotovega piščanca;
• 150 gramov sira;
• 2 stroka česna;
• 3-4 vejice peteršilja;
• 3-5 žlic majoneze;
• 1 merica kisle smetane;
• 1 žlica orehov.
Kuhanje
1. Piščanec za polnjenje je boljši za uporabo brez kože. Kuhano meso narežite na majhne kocke. Lahko se razstavi z vlakni.
2. Oreške narežite na majhne koščke, tudi na česen in zelenjavo, prestavite v nadev.
3. Dodajte nariban sir. Kot že omenjeno, lahko celo vzamete klobaso. Vseeno dobite okusno.
4. Nadev napolnite z majonezo. Če uporabljate piščančje prsi, lahko dodate še več omake, da bo bolj soičen.
5. Pražene rezine v jajčevcu razprite, nanesite s slojem piščančjega mleka s sirom, zvijte zvitke. Lahko jih zatesnite z zobotrebci.
6. Postavite zvitke v obliko, na vrh krtačite s kislo smetano.
7. Vstavite pečico. Pečemo 7-8 minut pri 220 stopinjah. Postrežemo predjedi lahko tako hladno kot vroče.
Roll s pečenim jajčevcem s sirom in česnom
Varianta zelo dišečih in okusnih pekovskih sirov v pečici. Jed se pripravi v dveh fazah.
Sestavine
• 2 jajčevci;
• 200 gramov sira;
• 2 stroka česna;
• 2-3 žlice majoneze;
• 1 paprika;
• olje.
Kuhanje
1. Jajčevec, da narežemo na dolge krožnike, namočimo v slano vodo in stisnemo.
2. V posodi segrejte olje, prepražite trakove, vendar le na eni strani.
3. Zmešajte sir, česen in majonezo, dodajte bolgarski poper, narezan na majhne kocke.
4. Vzemite en trak jajcevca, nadevite sir na ocvrti strani, zavrtite. Bela stran mora biti na vrhu.
Rolete iz jajčevcev s sirom in česnom - namigi in triki
• Za bencinsko črpalko je obvezna uporaba majoneze. Lahko ga zamenjamo s kislo smetano, jogurtom, poljubno pripravljeno omako. Uporabite lahko kremni sir z različnimi okusi.
• Gobe čudovito prekrivajo okus z jajčevci. V nadev lahko dodamo še nekaj kislih stvari, zaradi česar je prigrizek še bolj zanimiv.
• Vseh jajčevcev ni treba namakati v slani vodi. Obstajajo sorte brez grenkobe. Zapomniti si je treba tudi, da je mlajša zelenjava, manj govedina in grenkoba v njem.
• Če želite, da se trakovi jajčevcev hitro obarvajo, lahko pražene krožnike pražite v pšenični moki pred kuhanjem.
• Če je sir za nadev majhen, si lahko kuhano jajce utrljate. Z nevtralnim okusom popolnoma raztopi maso. V tem primeru ne pozabite dodati še več omake, saj jo jajce dobro absorbira.
• Rolete iz jajčevcev lahko pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku, vendar v tem primeru ne dajajte zelenjave, sveže zelenjave v nadev.
