Za prigrizke paradižnika je veliko receptov. Paradižnik rezan s česnom, eden najbolj okusnih kosov. Česen bo paradižnik naredil dišeč in rahlo oster.
Rezan paradižnik s česnom - osnovna načela kuhanja
Za pripravo prigrizkov lahko uporabite tako zrele kot zelene paradižnike. Prav tako lahko pripravite prigrizek z dodatkom korenja, paprike, čebule in druge zelenjave.
Za žetev vzemite srednje velike paradižnike. Dobro jih sperejo, raztegnejo na brisačo, tako da je steklo odvečna vlaga in narežemo na majhne rezine. Na kozarec enega litra morate vzeti približno pet olupljenih strok česna.
Nato pripravimo marinado po receptu in jih napolnimo s pripravljenimi paradižniki v kozarcih. Praviloma so sol, granulirani sladkor in kis del marinade. Začimbe in zelišča lahko vzamete glede na vaše želje.
Recept 1. Rezan paradižnik s česnom
Sestavine
gosto mesnat paradižnik;
dva litra vode;
75 g soli;
sladkor - kozarec;
glava česna;
70% ocetne kisline - 40 ml;
10 zrn pimenta;
rastlinsko olje;
več lovorovih listov.
Metoda kuhanja
1. Operite kozarce sode in sterilizirajte v ogreti pečici pet minut. Pokrove se vre nekaj časa.
2. Operite paradižnik, razrežite velike sadeže na četrtine in jih razrežite na pol. Očistite stroke česna.
3. Česen položite na dno pločevinke. Koliko česna v kozarec je odvisno od vašega okusa. Rezine paradižnika položite v plasti. V vsako stekleno posodo nalijte žlico rastlinskega olja.
4. Kuhajte marinado. V ponvi nalijte vodo in zavrite, solite, dodajte sladkor in začimbe. Marinada mora nekaj časa kuhati, nato jo izklopiti in nastaviti za 10 minut. Nato vlijte kis v bistvo in nalijte vroče kisline v kozarce s paradižnikom, pokrijte s pokrovi. 5. Posode pošljite v široko ponev z vodo in sterilizirajte kozarce za pet do sedem minut, odvisno od glasnosti. Izvlecite kozarce, jih zavijte in pustite, da se ohladi pod odejo za en dan.
Recept 2. Rezine paradižnika s česnom, peteršiljem in koprom
Sestavine
zreli, gosti paradižniki;
svež koper in peteršilj;
stroki česna;
namizni kis 9%;
sladkorja in kamene soli.
Metoda kuhanja
1. Zeleno dobro razvrstite in sperite. Operite paradižnik. Česen razstavite v nageljnove žbice in lupine.
2. Banke, dobro operite in pošljite v ogreto pečico, sterilizirano deset minut. Pokrite kape v vodi. Na dnu vsake posode postavite dve veji kopra in peteršilja, sesekljane plošče stroka česna in tri grah črni poper.
3. Paradižnik razrežite na četrtine in napolnite s sterilnimi kozarci. Vrh, v vsakem kozarec vsypte 1 TSP. kamena sol, 20 g kisa in sladkorja in prelijte z vrelo vodo preko obešalnika in pokrijte s pokrovi.
4. Postavite kozarce s slepo v široko posodo z vodo, ki jo morate sterilizirati deset minut. Izvlecite jih, zavijte, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi za en dan.
Recept 3. Rezan paradižnik s česnom, hrenom in vročimi papriki
Sestavine
mesnate sorte paradižnika;
Marinada (na liter vode)
80 g sladkorja;
kamena sol - 25 g;
štirje črni poper;
pet klinčkov česna;
tri kose korena hrena;
kos vroče paprike;
cilantro (zelenice in semena).
Metoda kuhanja
1. Paradižnik umijte, posušite na brisačo in narežite na četrti. Koren česna in hrena ga olupimo in narežemo na pol.
2. Banke, žgane v pečici. Pokrijete pokrove v vodi. V stekleni posodi so ležali paradižnik, sesekljan česen in hren, rezino paprike, poper in vejico cilantra.
3. Paradižnik vlijemo z vrelo vodo in pustimo deset minut. Nato odcedite vodo, posolite in dodajte sladkor. Ponovno zavremo in pokrijemo z marinadnimi paradižniki. Konzerviranje zavijte z brisačo in pustite, da se ohladi za en dan.
Recept 4. Rezan paradižnik s česnom in papriko
Sestavine
Bolgarska sladka paprika in čebula - na kilogram;
tri kilograma mesnatih paradižnikov;
pet glav česna;
allspice.
Marinada (2 litra vode)
rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici. l.
kamena sol - 60 g;
9% kisa - 20 g;
120 gramov granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Operemo paradižnik, nanesemo na brisačo, da operemo vodo in narežemo na rezine. Zvonite papriko in čebulo ter jih narežite na obročke. Česen razvrstimo na rezine, jih olupimo in drobno narežemo z nožem.
2. Mline in sterilizirajte kozarce v pečici. Prevleka vre v vodi. V pripravljeno stekleno posodo razporedite plasti paradižnika, popra in čebulnih obročev ter sesekljan česen.
3. V posodo nalijte vodo, kuhajte jo, dodajte sladkor in kameno sol, nalijte rafinirano olje in kis. Kuhajte marinado za nekaj časa, da raztopite vse sestavine, nalijte na njih paradižnik in zelenjavo ter jih razvaljate. Konzerviranje prekrijte z brisačo in pustite, da se ohladi za en dan.
Recept 5. Rezan zeleni paradižnik s česnom
Sestavine
zeleni paradižniki - pet funtov;
funt česna;
pol skodelice kisa;
dve vroči papriki.
Metoda kuhanja
1. Oprane zelene paradižnike položite na brisačo, da se posušijo in narežemo na rezine. Peel stroke česna in sekanje z drobilniki česna.
2. Rezine zelenih paradižnikov položimo v veliko skledo, jim dodamo kis, nasekljano vročo papriko, vse pomešamo in pustimo marinirati pol ure. Pripravljene paradižnike razpršite v sterilizirane kozarce, enakomerno prelijte sok, ki je ostal iz malice, dodajte hladno kuhano vodo. Zaprite kapsule in pošljite prigrizek v hladnem prostoru za shranjevanje.
Recept 6. Paradižnik, rezan s česnom in zeleno
Sestavine
3 kilograma gostih, rdečih paradižnikov;
stebla zelene z listi;
25 gramov kamene soli;
10 g sladkorja v prahu;
trije črni poper;
tri stroke česna;
10 ml 5% kisa.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik si umijte in posušite na brisačo. Nato jih narežite na rezine. Česen razstavite, olupite in narežite na pol.
2. Izperemo kozarce in jih nekaj minut steriliziramo v pečici. Pokrijete pokrove v vodi. V suho kozarec položimo pecivo zelene in česen, na vrh dajemo rezine paradižnika.
3. V paradižnik v kozarce nalijemo vrelo vodo in pustimo deset minut. Izpraznite in ponovno napolnite. Po nekaj minutah izpraznite tekočino iz paradižnika. Nalijte v banke sladkor, poper in kameno sol, prelijte s kisom, napolnite z vrelo vodo in zavijte. Konzerviranje pustite, da se ohladi pod odejo za en dan.
Recept 7. Zeleni paradižniki s česnom in orehi
Sestavine
kilogram zelenih paradižnikov;
orehova jedrca in semena cilantra - kozarec;
tri stroke česna;
vroče paprike;
rastlinsko olje;
vinski kis in sol.
Metoda kuhanja
1. Paradižnik umijte, pokrijte z vrelo vodo četrt ure, v cedilo položite cedilo in izrežite na rezine. Očistite kožice česna in drobno narežite z nožem.
2. Zrnje orehov s česnom, zdrobi v malto v kaši, sol, dodamo majhne koščke vroče paprike, semena cilantra, vlijemo kis in vse dobro premešamo. To maso zmešamo z rezinami paradižnika in raztresemo, nabijte na sterilne kozarce. Napolnite paradižnik z oljem na vrhu in navijte. Obdelovanec naj bo na hladnem.
Recept 8. Rezan paradižnik s česnom, čebulo in peteršiljem
Sestavine
rdeča, gosta paradižnik - 400 g; dve žarnici;
peteršilj - grozd;
dva stroka česna;
rastlinsko olje - 50 g;
Marinada
kamena sol, 9% kis in granulirani sladkor - po 40 gramov.
Metoda kuhanja
1. Izperemo kozarce in jih deset minut pečico steriliziramo. Očistite stroke česna. Čebulo olupimo in narežemo na centimetre. Razvrstite zelenjavo peteršilja in sperite. Paradižnik speremo in narežemo na rezine. Česen in peteršilj drobno narežemo z nožem.
2. Na dno pripravljene steklene posode položite čebulne kroge, sesekljan peteršilj in česen. Položite rezine paradižnika, perelaivaya svoje zelenice s česnom. Na vrh položite obroče čebule. Nalijte na koncu 2 žlici. žlice vročega olja na kozarcu v litru.
3. Pripravite marinado. Slano vodo, dodamo sladkor in zavrite. Nalijte v kis, vlijte paradižnik z vrelo marinado in zavite. Pustite obdelovanec, da se ohladi pod pokrovom za en dan.
Recept 9. Paradižnik rezan s česnom v želeju
Sestavine
mesnati, goste paradižnike - 2 kilograma;
dve čebulici in glavi česna;
tri lovorje liste;
8 črnih grahov;
20 ml namiznega kisa;
80 g sladkorja;
kamena sol - 50 g;
40 g želatine.
Metoda kuhanja
1. Posušen paradižnik posušite in narežite na rezine. Olupljeni čebulo narežemo na obroče. Očistite stroke česna in jih razrežite na pol.
2. Umijte kozarce v pečico za sterilizacijo in pokrijete pokrove v vodi. Na dno steklene posode postavite čebulice, česen, lovor in grah. Top z rezinami paradižnika do pol kozarca. Potresite paradižnik z želatino in še naprej napolnite kozarec na ramena.
3. Vlijte vodo v ponev, posolite, dodajte granulirani sladkor in kuhajte. Paradižnik napolnite z vrelo marinado in navijte. Pustite, da se ohladitev ohladi pod odejo za en dan.
Paradižnik s česnovimi rezinami - namigi in triki kuharjev
- Za pripravo tega obdelovanca vzemite zrelo, elastično, brez gnilobe in poškodb. Velikost sadja v tem primeru ni pomembno, še vedno so narezani na rezine.
- Če želite izpostaviti okus paradižnika, uporabite različne začimbe, zelišča in zelišča, razen česna. Za to idealne liste ribeza in češnjeve liste, korenino hrena in liste, peteršilj in koper, baziliko, pehtran, koriander in timijan.
- Banke med sterilizacijo ne bodo počile, če se na dno posode namesti krpični prtiček in nanjo položijo banke z paradižnikom. Enake težave se lahko pojavijo v času nalivanja vrele marinade. Da bi se temu izognili, postavite žlico v kozarec in prelijte slanico.
- Česen je najbolje nasekati z nožem ali ga sesekniti s česnovim stiskalnikom, zato se je bolje odpovedati njegovemu okusu in vonju.
