Solate za klobase že več kot desetletje zasedajo častno mesto na naših mizah. Nič manj niso priljubljene v evropskih državah, kot so Francija, Italija, Češka, Madžarska, od katerih vsaka uporablja najbolj priljubljene vrste domačih klobas. Vendar pa je posebna priljubljenost in raznolikost tehnologij za njihovo pripravo mogoče opaziti v Švici. Švica je splošno znana po sladokuscih, ki vedo veliko o kulinariki. Poleg tega ni težko kuhati take solate, in raznolikost klobasnih izdelkov v tej regiji našega sveta je precej široka. V tečaju so vsi brez izjeme. Izvirni okus in okusen videz švicarskih solat, kuhanih s sušeno klobaso, prekajeno, kuhano, z dodatkom švicarskih klobas, slanine, šunke in drugih mesnih izdelkov.
Recept 1. Salata s klobasami
Potrebne sestavine:
- dimljena klobasa - 100 g;
- belo zelje - 0,5 kg;
- zeleno jabolko - 1 kos;
- korenček - 1 kos;
- zeleni grah v konzervi;
- kis, sol, sveže zelenjave, rastlinsko olje
Priprava:
Prvič, čudovito tanek slamnati trak zelja. Potresemo ga s soljo in po možnosti jo zrgnemo z rokami, tako da sprošča malo zelje. Korenček in jabolko očistimo z rezalcem zelenjave in jih razrežemo na tanke slamice. Kdo ima doma korejski korenček - prav, da ga uporabi. Prekajeno klobaso narežite na majhne kocke. Dajmo skupaj vse izdelke, dodamo zelen konzerviran grah in sesekljane zelenice. Zmešamo in napolnimo z rastlinskim oljem, dodamo nekaj kapljic 3% kisa. Solato postavimo na čudovito jed s hribom, na vrh postavimo lepo svežo zeleno in to je - solata je pripravljena!
Recept 2. Salata s klobaso s špinačo
Potrebne sestavine:
- kuhana salama - 400 g;
- redkev - 200 g;
- špinača - 100 g;
- jajce - 4 kose;
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice;
- limonin sok - 2 žlici.
Priprava:
Pripravili smo kuhati piščančja jajca, lupiti lupino in jih razrezati na majhne kocke. Radish mine in narežemo na rezine. Kuhana salama narežemo na kocke. Zdrobimo roke zeleno solato. Pripravite marinado: rastlinsko olje zmešajte s sokom limone, dodajte malo soli in nalijte solato. Pustite solato stati 20 minut in lahko začnemo obrok. Ta solata je zelo priljubljena med Italijani.
Recept 3. Solata s klobaso z ananasom
Potrebne sestavine:
- kuhan krompir - 6 kosov;
- konzervirani ananas - 420 g;
- zelena zelenjava - 650 ml;
- kuhana klobasa - 400 g;
- čebula - 2 kom.
- sorta kislega jabolka - 4 kos;
- majoneza in kup zelene čebule.
Priprava:
Z vidika se zdi, da zgornjih izdelkov ni mogoče kombinirati. Ko pa poskusite to solato, se bo vaše mnenje spremenilo v nasprotno smer. Kuhani krompir olupite in jih narežite s podložkami. Na kockah razrežemo klobaso in jabolka. Narežite čebulo z obročki in na ploščo položite ananas in zeleno pločevinko. Vzemite sklede za sladoled in pripravite solato. Najprej krompir, ga namažite z majonezo. Zdaj položite plast klobase, in zgoraj - jabolka - spet mast z majonezo. Po tem gredo čebulni obročki, zelena na vrhu in zadnji sloj - plast ananasa. Ponovite v enakem vrstnem redu. Okrasite z listom peteršilja ali zelenih čebulnih obročev.
Recept 4. Salata s klobasami
Potrebne sestavine: - klobasa s šunko - 100 g;
- sir - 100 g;
- korenje - 100 g;
- zelena - 100 g;
- jajca - 4 kom.
- zeleni grah - 2 žlici l.
- kisle kumare - 70 g;
- kislo smetano - 0,5 skodelice;
- limonin sok in sol po okusu.
Metoda priprave:
Korenina zelene in korenček očistite z rezalnikom zelenjave in operite. Naribamo in položimo v skledo. Dodamo jim zeleni grah - zmešamo z žlico. Narežite sir in ga pošljite v solato. Šunka in marinirane kumarice, narezane na kocke. Kuhano in olupljeno jajce sekiramo. Zmešajte vse izdelke in jih malo posujte z limoninim sokom in soljo. Nato nežno vnašamo kislo smetano, mešamo solato z dna na vrh z žlico.
Recept 5. Solata s klobaso s pesa
Potrebne sestavine:
- Kuhana pesa - 5 kosov;
- kuhana klobasa - 0,5 kg;
- koren hrena - 1 kos;
- maslo - 100 g;
- zelena jabolka - 3 kos;
- majoneza ali oljčno olje - 3 žlice.
- Sol, citronska kislina in sladkor - po okusu in sveže zelenice.
Metoda priprave:
Hrena v hladni vodi namočite 1-2 uri, nato očistite. Kuhano pesa, očistite in operite zelena jabolka. Vse izdelke naribamo. Postavite v skledo in dodajte citronsko kislino, sol in sladkor. Naj stoji 15-20 minut, in sezono solato z majonezo ali oljčno olje - med katerimi lahko izbirate.
Kuhano klobaso narežemo na kroge in jih potopimo v vroče rastlinsko olje - na eni strani popražimo, kar nam omogoča, da dobimo konkavno ploščo. Postavite prtiček, tako da bo klobasa sprostila odvečno maščobo, nato pa prenesite v široko posodo. Za lepoto, na dnu posode lahko postavite sveže liste solate, ki tvorijo lepo stojalo. Napolnite »klobaso« s kuhano solato in okrasite z zelenico.
Recept 6. Salata s klobasami
Potrebne sestavine:
- krompir - 2 kosa;
- piščančja jajca - 5 kosov;
- kuhana klobasa - 200 g;
- kisle kumare - 4 kos;
- zeleni grah - 0,5 pločevink in majoneza.
Metoda priprave:
Kuhajte krompir in jajca. Vse naredimo z vsemi sestavinami natanko tako kot pri pripravi znane "Olivier" solate, to pomeni, da jo razrežemo na kocke enake velikosti.
Zdaj lahko solato končate s kuhanjem v plasteh v pekačku tortice. Prvi sloj je piščančja jajca, nato krompir in mast z plastjo majoneze. Naslednji - plast kuhane klobase, potresemo z zelenim grahom, in na vrhu kocke kisle kumare. Smezhem majoneza. V tem primeru je treba zgornjo plast solate posuti z naribanimi dvema rumenjakom. Okrasite solato s svežimi zelišči in jo v hladilniku postavite za eno uro. V tem času bodo vse plasti naše solate imele čas, da se vpijejo in spoznajo, da bi nas zadovoljile s svojim odličnim okusom.
Druga možnost za pripravo solate je mešanje vseh sestavin solate in oblačil z majonezo. Okrasite s kroglicami peteršilja in kumaric.
Solata iz klobase - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Za kuhanje klobasnih solat lahko uporabite ne le klobaso, ampak tudi šunko, ki bo solati dala edinstven okus
- Solate poskusite okrasiti s sestavinami, ki jih uporabljate neposredno pri pripravi solate.