Črni ribez s sladkorjem za zimo, pridelan na vroči način, prihrani največjo količino hranil. Poznavalci tradicionalne medicine te jagode imenujejo "shramba vitaminov", saj velik kup črnega ribeza vsebuje dnevno količino vitamina C, poleg tega pa tudi železo, kalcij, cink, vitamine skupine B, E, K in še veliko več elementov v sledovih.
Koruzina, obrisana s sladkorjem, se priporoča pri pomanjkanju vitaminov, zlasti pozimi in zgodaj spomladi, ko je treba telo napolniti z zdravimi snovmi. Samo nekaj žlic sladke in kisle delikatese bo nadomestilo multivitaminsko tableto.
Pobiranje jagod za ta recept je potrebno, ko so popolnoma zrele (vendar ne prezrele!). Žetev mora biti neposredno pred pripravo, tako da jagode niso plesnivale dolgo in se ne obrnejo.
- Čas kuhanja: 25 minut
- Količina: več pločevink po 500 g
Sestavine za črni ribez s sladkorjem za zimo
- 1,5 kg granuliranega sladkorja
1 kg črnega ribeza
Način kuhanja črnega ribeza s sladkorjem za zimo pri "vročem" načinu nabiranja
Za nabiranje jagod na ta način je samo primerna ribez. Dotaknemo se jagodičja, odstranimo suho, z znaki poškodb, odtrgamo jagode z vejic.
Pošljite posevke v skledo s hladno vodo, namočite. Vodo večkrat zamenjamo, odstranimo površinsko smeti, končno nalijemo jagode v cedilo, splaknemo s tekočo vodo.
Čiste jagode sperite z vrelo vodo in iztisnite vodo.
V posodo nalijte jagode, dodajte granulirani sladkor, premešajte.
Vzemite leseni krompirček in nežno zmešajte jagode.
Ko se ribez prelije s sokom, ga preusmerimo na pire iz nerjavnega jekla ali emajlirano. Če so cele jagode, potem morajo tudi zdrobiti.
Na peč postavite posodo za kuhanje, jo hitro segrevajte na visoki vročini, dokler ribez in sladkor ne začneta zamašiti zime, ni vam potrebno, da zavre. Potrebno je mešati maso, sicer bo gorila.
Ponev zmešajte in pretresite, peno odpeljite v sredino in z žlico zberite peno. Žlico je treba očistiti, bolje je oprati z vrelo vodo.
Banke so skrbno oprane s sodo v topli vodi, sprane in sušene v pečici 10 minut (temperatura 110 stopinj Celzija).
Zložite tople ribeze, zmlete s sladkorjem, v suhih toplih kozarcih, napolnite skoraj na vrh. Banke so prekrite s papirjem ali čisto brisačo, po hlajenju pa se vrtimo z lakiranimi pokrovi.
V celoti ohlajena gredica se odstrani za shranjevanje na suhem, hladnem mestu. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C so ohranjeni konzervirani ribez.
Ne glede na koristne lastnosti, ki se pripisujejo tej čudoviti jagodi, je med drugim tudi zelo okusna. Dovolj je, da vzamete rezino svežega štruce, ga razmažete z maslom, od zgoraj pa dajte velikodušen del črnega ribeza s stisnjenim sladkorjem.
S takšnim črnim ribezom s sladkorjem lahko pripravite torto ali domačo torto brez peke, to bo zelo okusno!
