Brokoli s piščancem - okusna obara s krompirjem, piščančjim filejem in vrsto zelenjave v debeli omaki. Njegova zelo priročna za kuhanje v veliki ponev za peko. Vse sestavine položimo v plasti, prelijemo s kislo smetano in pustimo na štedilniku približno 45 minut. V tem času bo krompir mehak, meso nežno, zelenjava pa namočena v sokove in okuse drug drugega.
Piščančje brokule lahko kuhamo na štedilniku ali v pečici, delamo kar želite.
Pomembno je, da skupaj z ostalimi sestavinami ne dodamo cvetače in brokolija. Te občutljive sorte zelja so pripravljene precej hitro, zato jih ne smete prebaviti, lahko se preprosto spremenijo v pire krompir.
- Čas kuhanja: 60 minut
- Služi v vsebniku: 4
Sestavine za kuhanje brokolija z piščancem:
- 250 g brokolija;
- 300 g krompirja;
- 60 g čebule;
- 3 stroke česna;
- 200 g korenja;
- 200 g belega zelja;
- 150 g cvetače;
- 100 g bolgarskega popra;
- 120 ml kisle smetane;
- 20 g pšenične moke;
- jedilno olje za cvrtje, sol, črni poper, lovorov list, paprika.
500 g piščančjega fileja;
Način kuhanja obara s brokoli s piščancem
Za pripravo tega obara boste potrebovali pekač ali široko posodo z debelim dnom. Nalijte v njega 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja. Nato dal olupljen krompir, narežemo na velike kocke.
Beli zelje zdrobimo tanke trakove, dodamo pijačo. Tanjši je zelje, bolje je zaradi vseh sestavin, ki jih je kuhano najdlje.
V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja, prepražite 6-minutno rezano korenje, drobno nasekljano čebulo in zdrobljene stroke česna. V krompir in zelje dodajte ocvrto zelenjavo.
Piščančji file narežite na majhne kocke ali dolge trakove čez vlakna. Po poniženju in čebulici pražite 3-4 minute v ponvi, na zelenjavo pa nanesite plast piščančjega mesa. Namesto fileja iz prsi lahko uporabite piščančja stegna brez kosti in kože.
Zmešamo maščobno kislo smetano, pšenično moko, sol po okusu (s to količino sestavin običajno damo 7-8 g fine soli) in 100 ml hladne vode ali piščančjo juho v skledi. Ko zmes postane homogena, brez grudic, jo vlijte v pijačo. Smo postavili na štedilnik, tesno tesno, po kuhanju, zmanjšanje toplote, pripravi 25 minut. Medtem ko se krompir duši z mesom, pripravimo preostalo zelenjavo. Izrežite debele obročke sladke paprike. Razvrščamo v majhne cvetove in cvetačo.
Na piščančje meso nanesite papriko, brokoli in cvetačo.
Dodajte še malo soli, sveže mleto črno papriko, mleto papriko in dva lovorja. Spet zaprite žerjavico tesno pokrov.
Kuhanje na majhnem ognju približno 20 minut. Sestavin ni treba mešati, saj lahko občutljiva zelenjava, ki leži na vrhu, razpade.
Brokolo obarajte s piščancem na mizo vroče, po okusu potresite s svežimi zelenimi in mletimi poprom.
Kuhano brokoli s piščancem je pripravljeno. Dober tek!
