Zelenjavni piškotek: korak za korakom za najljubše pecivo. Dokazani postopni recepti za kvas in testo

\ t

Zelenjavni piškotek: korak za korakom za najljubše pecivo. Dokazani postopni recepti za kvas in testo

Pita z zeljem in čebulo je primer univerzalnega pečenja. To torto lahko postrežemo za zajtrk s skodelico kave, popoldanskim čajem ali večerjo. Primerno bo tudi za sprehod s piknikom v parku z otroki.

Takšno pečenje se izkaže za zelo hranljivo in visoko kalorično, zato ga morate s prehranskimi obroki jesti v majhnih količinah. Zanimivo je, da za polnjenje lahko vzamete različne vrste zelja: belo zelje, brokoli, cvetača, Bruselj ali Peking. Preden ga pogasite, ga popražite, zavrite v vodi ali, kot v primeru pekinškega zelja, uporabite sveže, surovo. Zaradi tega lahko zmanjšate količino maščobe v končni torti.

Nadev iz zelja in čebule je kot nalašč za testo iz kvasa, za svežo in celo za tekočino. Obliko torto lahko tudi spreminjamo, na primer tako, da pripravimo eno veliko torto v ločljivi obliki ali pa na en zob pritrdimo veliko majhnih pite. Zaprta ali lepo urejena odprta torta vas bo vedno navdušila s svojim edinstvenim okusom in aromo!

Sladkov pite (recept po korakih) - splošna načela kuhanja

Izbira belega zelja je treba paziti na svoje liste. Biti morajo elastični in tesni. Glava mora biti brez temnih lis, razpok in neprijetnega vonja. Optimalna teža zelja, ki ni preveč nasičena z nitrati, ne bo manjša od kilograma. Na rezu mora biti naslov bel, brez črnih pik.

Brstični ohrovt je treba izbrati svetlo zeleno barvo in po možnosti majhno. Ne smejo biti temne lise in rumenkaste barve. Daljše skladiščen izdelek, ki se prodaja s podružnico. Pekinško zelje je bolje izbrati z elastičnimi listi in brez poškodb in madežev. Za testo je treba moko vzeti v visokem razredu, ki ga je treba presejati. Vsi drugi mlečni izdelki (mleko, maslo, kisla smetana) morajo biti sveže in dokazane blagovne znamke.

Pripravljeno testo iz kvasa je treba odstraniti za dve uri na toplem mestu. V tem času bo treba večkrat zapomniti. Večkrat bi se morala povečati. S tem testom je torta bujna in nežna. Tudi za brezzeleno testo je treba odstraniti, da bo dozorela. Za to je dovolj četrt ure.

Zeljena pita s kvašenim testom: postopni recept

Sestavine testa:

• 500 g pšenične moke;

• 100 g granuliranega sladkorja;

• 80 g masla;

• 180 ml mleka;

• dve kokošji jajci;

• ščepec soli;

• 11 g (vrečke) suhega hitrega kvasa.

Za polnjenje:

• 600 g belega zelja;

• 100 g čebule;

• 30 ml rastlinskega olja;

• sol po okusu;

• poskusiti mleto poper.

Priprava:

1. Korak za korakom pripravimo testo za pito z zelje. Za to vlijte mleko v posodo.

2. Položite ga na ogenj in malo segrejte mleko.

3. Odstranite posodo iz peči.

4. V mleko dodajte mehko maslo, sladkor, ščepec soli in eno jajce.

5. Vse zmešajte z mehurčki ali rokami.

6. Dodajte suhi kvas tekoči masi proizvodov. Mešajte, dokler se ne raztopi.

7. Sito pšenične moke.

8. Polovica moke takoj zaspi v ponvi s tekočimi sestavinami.

9. Testo zamesimo z rokami.

10. Nato vlijte drugo polovico moke na mizo.

11. Tam nalijemo testo iz ponve.

12. V kombinaciji z moko, vse mnem in gnetemo elastično testo. 13. Nastalo grudo testa položite v čisto posodo.

14. Pokrijte ga z brisačo ali folijo.

15. Testo postavimo na toplo mesto, ne da bi zoril “zoril”.

16. Medtem je čas za polnjenje. Belo zelje čistimo od suhih neprimernih listov.

17. Izbrani listi zelja sprati z vodo.

18. Zelje natančno naseknite z ostrim nožem na deski za rezanje. To lahko storite tudi s pomočjo predelovalca hrane.

19. Čebula očiščena od suhe kože. Glave izperite pod tekočo vodo.

20. Drobno narežemo čebulo. Najprej ga razdelimo na polovice, nato razrežemo po vlaknih na pol obročke in nato razrežemo na vlakna na majhne kocke.

21. V ponev nalijte rastlinsko olje.

22. Počasi ogenj.

23. Razmažite zelje in čebulo v ponvi.

24. Pokrijte s pokrovom in se ne dotikajte 2-3 minute.

25. Nato zelje nežno premešamo.

26. Znova zaprite pokrov, da ga pogasite.

27. Medtem se lahko vrnete na test. Malo se je dvignilo. Roka ga je razjezila na dno sklede.

28. Znova zaprite testo s filmom, da nadaljujete s fermentacijo kvasa.

29. Medtem se lahko še vedno zeli sol in poper.

30. Zmešajte nadev zelja. Zelje mora biti pol kuhan.

31. Ko se celoten sok zelja izhlapi, ga napolnite 1-2 minuti.

32. Odstranite juho z zelje in čebulo iz peči in jo ohladite.

33. Medtem se je testo ponovno dvignilo. Zdaj ga vzamemo na mizo.

34. Razdelite testo na dva dela. En del bo šel na dno pogače, moral bi biti malo več kot drugi.

35. Pladenj za pečenje razstavite papir za peko. Z rastlinskim oljem lahko dodatno razmažemo, da se prepreči lepljenje pogače. 36. Večina testa, ki se ne valja, je na papirju.

37. Roke enakomerno porazdelite na površino ponve. Strani tukaj niso potrebne.

38. Na testo nanesite malo hladno polnilo.

39. Drugi del preskusa je lahko malo navitja z valjarjem. Za zgornjo prevleko je bila torta enakomerne debeline.

40. Pokrijte torto s testom. Na straneh lepo stisnemo testo.

41. V sredini pita naredite luknjo za paro. Samo odrežite luknjo v zgornji plasti testa z nožem. To luknjo lahko čudovito narišete tako, da izvlečete njene robove.

42. Preostalo jajce, ki je bilo predhodno pretepeno do homogene mase, namažite vrh pogače.

43. Pekarni list pustite na mizi 12-15 minut.

44. Vklopite pečico pri 200 ° C.

45. Vstavite torto.

46. ​​Pečemo približno 30-40 minut, dokler na vrhu pite ne dobite zlato rjave barve.

47. V receptu po korakih mora biti kuhana zeljena zelja zračna in zelo mehka.

Zeljena pita z zeleno čebulo in nekvasni sir: korak za korakom

Sestavine testa:

• funt pšenične moke;

• 200 ml kisle smetane, ki vsebuje vse maščobe;

• dve kokošji jajci;

• vrečko za pecivo za testo;

• 100 g granuliranega sladkorja;

• ščepec soli;

• 60 g masla;

Za polnjenje:

• 300 g bruseljskega zelja (po želji lahko nadomestite Peking);

• kup perja zelene čebule;

• 30 ml sončničnega olja;

• 100 g trdega sira.

Priprava:

1. V skledi za gnetenje testa zlomite dve jajci.

2. Dodajte sladkor, kislo smetano in zmehčano maslo.

3. Napolnite s soljo.

4. Vse sestavine se temeljito premešajo v homogeno strukturo. To lahko storite ročno ali z mehurčki. 5. ločeno mešajte moko in pecilni prašek.

6. Mešanico moke prelijte skozi sito na čisto in suho mizo.

7. V sredini moke naredite utor, podoben kraterju vulkana.

8. V ta utor nalijte mešanico kisle smetane.

9. S hitrimi gibi roke zbiramo moko od robov do središča.

10. Testo zamesimo.

11. Odstranite končno testo v katerokoli skledo in pokrijte s filmom. V 10-15 minutah bo »dozorela«.

12. Za polnjenje sperite zelje in čebulo z vodo.

13. Na rezalno desko fino zrežite zelje v obliki slame.

14. Nato raztrgajte zeleno čebulo v majhnih obročkih.

15. V posodo nalijte rastlinsko olje.

16. Počasi ga ogenj.

17. Premaknite zelje v ponev.

18. Pokrijte s pokrovom in obogatite. Če se uporablja pekinsko zelje, ni treba predkuhati. In drobno sesekljan, lahko takoj položi na testo, ki določa polnjenje.

19. Po nekaj minutah zelje premešamo in še vedno kuhamo, dokler se ne zmehča. Sedaj lahko dodamo začimbe zelju. Sol ni potrebna, sicer bo poleg slanega sira polnilo tudi slano.

20. Nato odstranite posodo iz peči in jo ohladite.

21. Razdelite testo na dva dela (3/4 in 1/4).

22. En kos se razvalja z valjarjem (ne tanek).

23. Raztegnemo plast testa na vnaprej namazan papir za peko pečenega pekača.

24. Roke obrežite na robovih testa, oblikujete odbijače.

25. Kuhano zelje položite na plast testa.

26. Potresemo z zeleno čebulo.

27. Sesek na fini drobljenci namažemo neposredno na nadev iz zelja in čebule.

28. Sira poskušamo enakomerno razdeliti.

29. Na mizo razvaljamo drugo plast testa z valjarjem. Ta plast naj bi bila tanjša od prve. 30. Valjano plast razrežite na trakove, ki so po širini približno enaki širini mize ali noža.

31. S temi trakovi oblikujemo vzorec na vrhu pita (lahko naredimo mrežo).

32. Nato stranice zložimo malo navznoter, tako da polnilo ne pade ven.

33. Tudi na robu tortice položimo trak testa.

34. Pogačo damo v predgreto pečico (pri 200 ° C) 30-40 minut.

35. Ko je pokrit z enakomernim rdečilom, je pita z zeljem in sirom pripravljena. Postopen recept zdaj pred uporabo predpostavlja le hladno pecivo.

Zelje (pita po korakih) - triki in nasveti

• Da bi zelje postalo sočno in mehko, lahko med cvrtjem dodate majhen kos masla.

• Pred pošiljanjem posode s pečeno torto v pečico je priporočljivo, da jo pustite na sobni temperaturi četrt ure. Torej se testo dvigne nekoliko bolj in bo zračno.

• Da bi bila torta lepa in rdeča, jo lahko namazamo s pretepljenim jajcem, preden gre v pečico.

• Da bi bila torta mokra in viskozna, se mora po kuhanju vnesti nekaj minut.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje