Kako posušiti skušo doma in okusno

Kako posušiti skušo doma in okusno

Vsakdo ljubi te ribe, no ali skoraj vse. Dišava vzburja um in ujame brutalni apetit, nemogoče je ne kupiti. Ampak to je okusnejše, če to storite z lastnimi rokami. Kako slano skušo doma je okusna in hitra, in tako nam je všeč? Zdaj bom delil nekaj receptov.

V članku o praženju skuše sem vam že povedal, kaj počnejo od te ribe na Japonskem. Mimogrede, presenetljivo, da nisem srečal slanih rib tam. Toda japonski gostje sem moral obravnavati s takšno ribo, ki je bila lastno začinjena. Presenečeni so bili, da tam niso bili sprejeti, ne vem, kaj jedo s krompirjem, ali pa sploh ne jedo?

Obstaja več možnosti za soljenje skuše, lahko izberete najbolj priročno, in je bolje, da poskusite vse najprej, nato pa se odločite, za katere ribe se bo všeč več. In zagotovo ji bo všeč. Izkazalo se je, da ni slabše in pogosto veliko bolje kot v trgovini. In to ni težko.

Kako posušiti skušo doma okusno

Ribe skuše so mastne in aromatične, z določenim vonjem. Zato, za soljenje, boste potrebovali ločene jedi in tisto, ki dolgo ne absorbira njegovega vonja, kot na primer plastične posode.

Če želite hitro skuhati skušo, je bolje, da jo razrežete na kose, kar je idealna možnost rezanja v filete. Obstajajo take osebe, mislim, všeč so mi soljene ali prekajene ribe, vendar mi ni všeč, če smrdi od vsepovsod in tudi jaz ne želim izbirati kosti. Za mene je potrebno, da je vse urejeno, pobral košček na vilici in poslal v usta, na vseh kuhinjskih izdelkih ni mastnih rok in ribjega vonja.

Recept za soljenje skuše №1

Najlažji recept, s katerim se bo spopadel vsak ljubitelj domačih rib. Za ta recept ne potrebujemo slanice, vse je hitro in enostavno. Potrebovali bomo:

  • Par sveže zamrznjene skuše
  • Sol
  • Rastlinsko olje
  • Čebula iz čebule
  • Kis tabele 9%

Kako hitro škripati hitro:

Ribe narežemo na koščke fileja. Na začetku odrežemo trebuh in izvlečemo čreva, strgamo črni film, okusimo grenko, odrežemo rep, plavuti in glavo. Nato naredimo zarez po grebenu in izvlečemo hrbtenico. Ponavadi so vse kosti enostavno ločene.

Tako pripravljene ribe vlijemo s soljo v nekaj posod in pustimo, da jih solimo šest ur, v tem času pa bo imel dovolj časa, da se dobro soli.

Potem bomo morali odstraniti koščke rib in iz njih izprati sol. In na koncu ostaja, da koščke rib v ribjo kost, potresemo s kisom, da se prekrije čebula obročki in prelijemo s sončničnim oljem. Po nekaj urah se lahko jed postreže.

Kako vložiti skušo v slanici

Zelo preprost način soljenja skuše je, da se ribe izkažejo za "tisto, kar je potrebno", zmerno slano, nežno in dišeče.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Sveže zamrznjena skuša
  • Liter vode
  • Žlička brez vrha soli
  • Peas Peas
  • Listi Lavrushke

Kuhanje:

Kako posušiti skušo doma in okusno

Ribo popolnoma razrežemo v filetne kose, najprej v dve polovici, nato pa jih razrežemo na plošče širine 1,5-2 cm, ki jih zložimo v globoko skledo, da se slanica tam postavi. Na istem mestu dodamo poper zrna poparjev in listov lovorja, lahko pa jih razdelimo na majhne koščke, če so velike.

Kuhanje slanice, tako da samo vrelo vodo s soljo, lahko dodate okus za najljubšo ribo. Nato je treba slanico ohladiti na 35 stopinj in preliti ribe tako, da bodo kosi popolnoma prekriti. Vrh pokrijemo vse obrnjeno ploščo in previdno stisnemo ribe tako, da ne štrli iz slanice. Dva dni odstranjujemo ribe v hladilniku, nato pa si pomagamo.

Soljenje skuše z začimbami

Če še vedno razmišljate, kako okusno solite skušo, potem je to recept, ki ga potrebujete, v samo nekaj urah boste uživali v božanskem okusu začinjene, najbolj občutljive skuše.

Kaj potrebujemo:

    Par trupov skuše

  • Pol skodelice rastlinskega olja
  • 5-8 sladkega graha
  • Dva koščka nageljnov v brsti
  • Dve lavruški
  • Par čebule
  • 1/4 skodelice namiznega kisa 9%
  • 3 žlice soli

Kako hitro skuhati doma in okusno:

Ribe popolnoma razrežemo, očistimo notranjost, odstranimo plavuti, hrbtenico, odstranimo kožo. Filet narežemo na trakove in jih damo v ponev. Za tak postopek je bolje vzeti posode iz nerjavečega jekla, uporabljam steklene oblike za mikrovalovno pečico, se hitro sperejo in ni vonja. Vse kose enakomerno prelijemo s soljo in 15 minut inkubiramo.

Medtem, ko je riba infundirana, bomo marinirali, premešali kis v rastlinskem olju in dodali začimbe, lovorjev list, popkovnice in poper. Trajalo je 15 minut in vlijemo koščke že posoljene marinade skuše. Pustite na mizi 10 ur, da marinirate. Nato še nekaj ur zadržimo v hladilniku in začnemo poskusiti okusne ribe.

Kako vložiti skušo brez slanice

Kako posušiti skušo doma in okusno

To je zelo preprosto in brez veliko težav, vendar je okus odličen. To ribo lahko varno služijo na počitniški mizi in se celo pohvalijo, da je kuhana z lastnimi rokami. Za soljenje bomo potrebovali:

  • Trupi sveže zamrznjene skuše
  • Tri brez žlic soli
  • Par žlic sončničnega olja
  • limonin sok
  • Črna, bela, rdeča paprika in paprika po okusu

Kako sestaviti skušo:

Trup rib mora biti odrezan tako, da dobite dve polovici fileja, koža ne morete odstraniti. Pazite, da se dobro operete in vpijete odvečno vodo, da bo riba suha.

V skledi zmešamo sol in vse vrste paprike, z vročo mešanico namažemo polovice. Polovice razporedimo na običajno plastično vrečko ali folijo za živila in jo pošljemo, da jo solimo 24 ur v hladilniku.

Ko je dan minil, ribe izvlečemo in iz nje izperemo ostanke začimb, da ne pridejo v usta. Filleke narežite na kose, lepo razporejene na pladnju, na vrhu pa lahko po želji razporedite čebulne obročke. Sok iz limone stisnite neposredno na ribe in na vrhu poškropite z rastlinskim oljem.

Skuša pod marinado

Recept je preprosto okusen, primeren ne samo za skušo, temveč tudi za druge vrste rib. Na ta način pogosto solim rdeče ribe.

Kaj bomo potrebovali za soljenje:

  • Na liter kuhane in ohlajene vode
  • Pol kozarca 9% kisa
  • 200 gramov soli, izkaže se malo manj stekla
  • Tri srednje čebule
  • 100 gramov dokončane gorčice

Kako slano skušo v marinadi:

Ribje drobovje, odstranite glavo, rep, plavuti in drobovje. Narežite na filete, odstranite kožo in izberite vse kosti. Narežite na centimetrske kose 2 široke.

V vreli vodi temeljito raztopite sol, dodajte gorčico in kis. Čebula narežemo na obročke in položimo v globoke posode v plasteh izmenično - plast ribe, plast čebule, vrh pa čebulo. Prelijte marinado in pustite na sobni temperaturi pol dneva. Ribe lahko nato speremo, vendar se radi takoj jemo in takoj obiščemo čebulo, ki jo tudi mariniramo.

Pravila soljenja, nasveti

  1. Da bi se hitro odrezali ne samo skuše, vse ribe, jih ne odtajite popolnoma, pustite, da je rahlo z ledom. Tako hitreje in bolj gladko jo prerežete. Kuharji namenoma rahlo zamrznejo ribe, da bi lažje delali.
  2. Za soljenje, ne uporabljajte posod, ki lahko oksidirajo, na primer aluminijaste omake, še posebej, ker vonj hitro in globoko prodre v njih in nato izginja za dolgo časa. Uporabite nerjaveče jeklo ali steklo.
  3. Za soljenje lahko vzamete ne le svežo, ampak tudi sveže zamrznjeno ribo, glavna stvar je, da je bil to ulov tekočega leta in ne večkrat odmrznjen.

Kako solati skušo doma, video recept

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje