Torta z maskarponom in sadjem, jagodami, čokolado, likerjem. Recepti za piškote, piškote, palačinke in mascarpone

\ t

Torta z maskarponom in sadjem, jagodami, čokolado, likerjem. Recepti za piškote, piškote, palačinke in mascarpone

Nemogoče je zavrniti kos veličastne mascarpone tortice. Slavni italijanski sir naredi običajen kruh skušnjava, kaj lahko rečemo o piškotih ali peščenih tortah, namočenih v občutljivo kremo?

Lombardijci so izumili, da mešajo debelo kremo z limoninim sokom ali kisom, zdaj pa je ves svet dobesedno nor na kolače, piškote, sladice z mascarponejevim sirom.

Obstaja veliko receptov za pecivo, ki uporabljajo mehki mehki sir. Torta z mascarpone je lahko goba, peščena, palačinka.

Lahko je narejen iz gotovih piškotkov, korenja, maka, kolačev - vsaka možnost bo dobra s skodelico svežega čaja ali kave.

Smetana na osnovi mascarponea se dobro ujema s sadjem, jagodami, kavo, medom, čokolado, likerjem. Lahko eksperimentirate toliko, kot želite.

Maškarponska torta - splošna načela kuhanja

Če želite narediti torto, boste morali pripraviti torte in smetano. Če je torta piškot, boste morali jajca dobro premagati s sladkorjem in moko. Beljake in rumenjake ločimo ločeno, nato pa v beljakovinsko maso vnesemo rumenjake, pomešane s sladkorjem ali sladkorjem v prahu, na koncu pa presevano moko.

Če pripravljate peščeno torto z mascarponom, morate zmešati sestavine z elastičnim, ohlapnim testom, ga hraniti v hladilniku, nato pa pečemo podlago za bodočo torto.

Osnovni recept kreme vključuje sam mascarpone, sladkor v obliki sladkorja v prahu in katero koli aromatično komponento: citronsko kislino, kavo, liker. Vse sestavine preprosto zmešamo z mešalnikom do homogene mase zraka. Če potrebujete težjo kremo, lahko na osnovne sestavine dodamo maslo, malo ekstrakta vanilije in ščepec soli. Sprva se mehko maslo zmečka, sladkor v prahu se postopoma zmeša, na koncu dodamo mascarpone, limonin sok, ekstrakt vanilije in sol. Nemogoče je premagati kremo predolgo: luščila se bo, se spremenila v maso skute.

Mascarpone krema in krema sta klasični. Potrebna krema za stepanje, to je visoka vsebnost maščob. Prvič, so stepeni, nato pa vse glavne sestavine - pri nizki hitrosti.

Če jagode se uporabljajo v torto, vam ni treba, da jih opere. Moka pecivo nujno treba presejati. Za mletje sladkorja za sprejem sladkorja v zrnu v mlincu za kavo ali za uporabo pripravljenega prahu. Če v receptu morate premagati beljake, potem morajo biti jajca hladna.

Piškoti so običajno pečeni pri 180-190 stopinjah. Obrazec pred infuzijo testa mazati z maslom. Čas pečenja je odvisen od premera oblike (debelejša plast testa se peče dlje). Klasičen način preverjanja pripravljenosti je suha zobotrebec.

Torta z maskarponom „Kava in liker tiramisu“

Klasična slaščičarna - slavni italijanski tiramisu. Kuhanje torte s tem receptom je zelo preprosto, ker vam ni treba peči ničesar. Klasična različica te mascarpone tortice je narejena iz gotovih piškotov biscotti ali savoyard. To pomeni, da se na dnu posode ne pojavi nobena vlaga. Čudovit okus!

Sestavine:

• dvesto gramov suhega piškota biscotti (savoyardi);

• kozarec naravne močne kave brez mleka in sladkorja;

• kozarec alkohola, ruma ali žganja;

• trideset gramov naribane čokolade (ali kakavovega prahu); • štiristo gramov mascarponeja;

• osemdeset gramov sladkorja v prahu

• dve kokošji jajci.

Priprava:

Ohladite kavo in premešajte z alkoholom.

Tretjič, fino naribamo čokoladno ploščico.

Previdno ločite rumenjake.

Rumenjajte z rumenjakom s sladkorjem v prahu.

Veverice premagajo mešalnik z močno peno.

Postavite mehki sir v posodo, postopoma nalijte rumenjake s sladkorjem in temeljito premešajte.

Kremam dodamo stepene beljakovine, premešamo in odstranimo na zgornjo polico hladilnika.

Piškoti piškoti, namočeni v mešanico kave in likerja, razpršeni po krožniku (v obliki).

Polovico kreme nanesite na vrh piškotne plasti.

Ponovite oba sloja.

Pokrijte torto od zgoraj in s strani s čokoladnimi čipi.

Odstranite zdravilo v hladilniku dve ali tri ure za namakanje.

Torta z mascarpone piškotom "Kremasta čokolada"

V domači kuhinji lahko pripravite čudovit, nežen piškot s smetano smetane, mehkega sira in čokolade. Pripraviti maskarpone toast za ta recept je precej težavno, če pa natančno spremljate delo, boste zagotovo dobili zračno gobasto torto.

Sestavine:

• tri kokošja jajca;

• tristo gramov sladkorja v prahu (dvesto v testu, sto na kremo);

• 120 gramov bele moke;

• 150 gramov mascarponeja;

• 160 gramov naravne temne čokolade (sto za polivanje, šestdeset za kremo);

• 350 ml smetane z največjo vsebnostjo maščobe (tristo v kremi, 50 v polnilu);

• kozarec močnega čaja;

• dve ali tri žlice končnih kokosovih ostružkov.

Priprava:

Ločite piščančje rumenjake iz beljakovin.

Z uporabo mešalnika pri visoki hitrosti pretepite rumenjake in sto gramov sladkorja v prahu.

Z mešalnikom pretepite veverice s preostalo polovico praška (tudi sto gramov), dokler beljakovine ne začnejo dobro ohraniti svoje oblike (stopnja stabilnih vrhov). Nežno nanesite mešanico rumenjaka v beljake. Počasi, nežno premešajte z lopatico, da ohranite zračnost.

Vsaj nežno vlijte moko v delih, v krožnem gibanju z lopatico od dna posode navzgor. Testo mora biti podobno debeli, a lahki in prijetni peni.

Testo vlijemo v obliko. Ne teče, zato lahko uporabite razdelilni obroč brez dna.

Pečemo približno pol ure.

Pripravite smetano, začenši s smetano za stepanje in sladkorjem v prahu.

Čokolado narežite na drobno ribo.

V kremastih vrhovih v majhnih porcijah izmenično dodajte mascarpone in čokolado.

Preden zberete torto, morate počakati, da se piškot ohladi.

Pecivo razrežite na dva ali tri dele.

Žlička črnega močnega čaja (potrebujete pol kozarca) in namakajte torte.

Za zbiranje torto, promazyvaya plasti kreme. Vrh ne potrebuje premaza.

Z nožem obrežite stranice, če je potrebno.

Za namakanje pripravite torto v hladilnik.

Čez eno uro, vzemite torto in nalijte zaledenitev.

Za pripravo glazure je potrebno preostalo kremo preliti v ponev in v majhne koščke položiti ploščico zdrobljene čokolade.

Med mešanjem kremo segrejemo s čokolado, dokler ne dobimo povsem enakomerne madeže.

Pour torto, se prepričajte, da širjenje glazuro na straneh.

Okrasite z ostružki, listi mandljev ali slaščičarskim prelivom.

Nataknite torto nazaj v hladilnik za deset ali dvanajst.

Torta bo zelo, zelo mehka, zato jo je potrebno rezati s tankim nožem.

Maskarponeova torta "Berry tart"

Mascarpone je zelo dober z jagodami. Peščena torta po tem receptu je drobljiva, z jagodno kislino, zelo nežna in okusna.

Sestavine:

• dve kozarci bele moke;

• pol skodelice sladkorja v prahu; • devet žlic masla;

• žlico hladnega mleka;

• dve jajci;

• vrečka vanilina (čajna žlička);

• limona;

• 250 gramov mehkega sira mascarpone;

• polovica pločevinke kondenziranega mleka;

• žlico težke kreme;

• nekaj sladkorja v prahu.

Priprava:

Ločite piščančje rumenjake, le da jih boste potrebovali.

Ogulite limonino lupino.

Zgnetemo testo iz moke, rumenjakov, sladkorja v prahu, masla, mleka in vanilije in lemonove lupine.

Testo zvijemo v skledo, dve uri v hladilnik.

Testo položimo med kose filmov hrane in poskušamo ohraniti velikost oblike.

Pečico segrejte.

Ploščo testa postavimo v čisto obliko, z vilicami naredimo luknje na petih ali šestih mestih.

Pečemo torto približno petnajst minut, dokler test ne postane zlat.

Kremo skuhamo, razžvrkujemo maskarpone s kondenziranim mlekom in žlico kreme.

Ko je torta povsem hladna, si pripravite kremo.

Zmešamo jagode na vrh kreme: borovnice, robide, maline, rdeči ribez.

Okrasite jagode s škropljenjem s sladkorjem v prahu.

Maskarponejeva torta »Pretty ballerina«

Čudovita torta za mascarpone je ena od variacij slavne tortice, poimenovana po veliki balerini Anna Pavlova. Zračni kolačji dajejo zdravilu izjemno lahkoto.

Sestavine:

• šest piščančjih jajc;

• štiristo gramov sladkorja v prahu;

• funt svežih jagod in sadja (jagode, maline, breskve);

• svežo baziliko;

• vrečko vanilina ali dve čajni žlički ekstrakta vanilije;

• dve čajni žlički vinskega kisa;

• tri čajne žličke koruznega škroba;

• pol kilograma maskarpona;

• 250 ml težke kreme.

Priprava:

Pečico segrejte na sto stopinj.

Zmešajte koruzni škrob s 250 g sladkorja v prahu. Ločimo hladne beljakovine in jih premagamo, dokler ne dosežejo vrhov.

Če nadaljujete s premagovanjem jajc, nalijte sladkor v prahu.

Na koncu nalijte ekstrakt vanilije (ali vlijte vanilin), vinski kis, utripite za minuto.

Pecite bjelanke na listu, ki je obložen s papirjem za peko. Spoon zajemite jajčno osnovo in jo položite v krog na list.

Pecite biskvite približno eno uro, dokler ne postanejo zlate.

Breskve (ali drugo sadje) narežemo na rezine.

Sveža bazilika drobno narezana.

Mascarpone pretepite z ostanki sladkorja v prahu in smetane. Po želji kremo dodamo limonino lupino in žlico limoninega soka.

Ko se meringue ohladijo, oblikujte torto.

Postavite zračni kolač na ploščo.

Na vrh vsakega nanesite maslo smetano.

Razdelite jagode in sadje na vrh kreme.

Potresemo s pecivom iz bazilike, ščepec sladkorja v prahu.

Torta z maskarponeom "Cherry chocolate"

Druga različica gobice z mascarponeom bo navdušila ljubitelje češenj in čokolade. Priprava zdravljenja je zelo preprosta, vendar se izkaže, da je lepa in okusna.

Sestavine:

• tri kokošja jajca;

• tristo gramov sladkorja v prahu;

• 150 gramov bele moke;

• 300 ml težke kreme;

• 300 gramov mascarponeja;

• bar temne čokolade;

• dvesto gramov svežih ali konzerviranih češenj;

• malo masla.

Priprava:

Prebite jajca polovico (150 gramov) mešanice sladkorja v prahu.

Malo po malo, ne da bi ustavili pretepanje, dodajte belo moko.

Vlijte testo v kalup.

Pečeno pecivo pečemo pri temperaturi, ki ni višja od 190 stopinj.

Biskvit se popolnoma ohladi, če se je izkazalo, da je debela debela, na polovico.

Čokolado narežite na čokolado.

Pripravite osnovno kremo maskarpona, sladkorja v prahu in smetane.

Nanesite češnjeve jagode na pecivo (če uporabljate konzervirane češnje, sok stisnite previdno). Postavite zračno kremo na jagode.

Pokrijte torto s čokoladnimi čipi.

Maškarponski kolač "Poppy"

Ljubitelji makov lahko uživajo v okusni torti z maskarponejevim makom. Zračna, bujna poslastica izgleda zelo lepo v rezu.

Sestavine:

• sto gramov živilskega maka;

• 250 ml mleka;

• funt sladkorja v prahu;

• tristo gramov mehkega masla;

• dvesto gramov bele moke;

• dve vrečki vanilije;

• žlico pecilnega praška;

• tri piščančje beljakovine;

• ščepec soli;

• 350 gramov mascarponeja;

• sto gramov borovnic (ki jih je mogoče zamenjati z drugimi jagodami).

Priprava:

Da bi poparil mak, ki ga je prej opere skozi cedilo.

To naredite tako, da zmešate makovo seme z 200 ml vrelega mleka, ohladite, nato ga spet vžgite in zavrite, dokler tekočina ne zavre (približno dvajset minut).

Otekli makovo seme dvakrat v mlinčku za meso ali z mešalcem zmešali.

Testo pripravimo z vilicami, z mehko maslo z vrečko vanilina in 150 g sladkorja v prahu.

Dodamo pecilni prašek in sol, premešamo in pustimo tri minute.

Mletje presejemo in ga zlijemo na oljno podlago.

Prelijemo preostalo mleko, premešamo testo.

V testo dodamo pari in ponovno premešamo.

Veverice pretepajo s 100 g sladkorja v prahu na vrhove.

V testo vnesite beljakovine, premešajte vse gibe od spodaj navzgor.

Pečemo testo v obliki, zamudili maslo, približno petdeset minut.

Kolač popolnoma ohladite.

Pripravite smetano iz mehkega sira, vanilije, sladkorja v prahu (250 gramov).

Testo razrežemo na dve polovici.

Tortice namastite z eno tretjino kreme.

Zgornji del in stranice namažite z ostalo kremno maso.

Okrasite torto z borovnicami, nekaj zrnca maka. Pošlji za namakanje na spodnji polici hladilnika.

Maskarponeova korenčkova torta

Pečenje korenja se izkaže sočno in vlažno - za to morate biti pripravljeni. Nenavaden svež okus in lepe barve dajejo tej mascarpone torti poseben čar.

Sestavine:

• tri kokošja jajca;

• 250 ml oljčnega, repičnega ali sončničnega olja;

• 180 gramov rjavega granuliranega sladkorja;

• 250 gramov bele moke;

• vrečka z vanilijevim sladkorjem;

• ena tretjina čajne žličke sode;

• četrtino žličke soli;

• toliko prahu cimeta;

• žlička pecilni prašek;

• pol čajne žličke ingverja in muškatnega oreščka;

• 350 gramov fino naribanega korenja;

• 150 gramov orehov;

• 250 gramov mascarponeja;

• pol skodelice sladkorja v prahu;

• limona.

Priprava:

Pobijte jajca, maslo, vanilijo in rjavi sladkor.

Mletje presejemo in zmešamo s sodo, pecilni praškom, muškatnim oreščkom, ingverjem, cimetom in soljo.

Postopno zlijte mešanico moke, nadaljujte z maslom in jajci.

V enotno testo dodamo korenje in sesekljane ali naribane orehe (pustite pest za dekoracijo).

Testo dobro pregnetemo.

Pečemo torto približno petdeset minut in ohladimo.

Pripravite smetano sira, sladkor v prahu in dve žlici limoninega soka.

Testo razrežemo na dve polovici.

S kremo navzven in zunaj namažite pecivo, okrasite z orehi.

Palačinka torta z mascarponeom "Kava z žganjem"

Prvotni videz in okus palačinke z mascarponom je zelo presenetljiv. Nežna kremna aroma konjaka s subtilnim kavnim omakom je čudovit začetek nedeljskega dne.

Sestavine:

• dve kozarci bele moke;

• tri čolne za namizne sladkorje;

• dve žlici žganja;

• pet piščančjih jajc; • tri žlice rastlinskega olja;

• dve kozarci mleka;

• pol kilograma maskarpona;

• banka kondenziranega mleka;

• tri žlice kavnega likerja;

• čokoladni bar (poljuben).

Priprava:

Pečemo palačinke iz jajc, moke, sladkorja, mleka, masla in žganja.

Pripravite smetano mascarpone, kavni liker, kondenzirano mleko.

Fluff palačinke krema, ki tvorijo visoko torto.

Čokolado se dobro zrežemo in na vrhu napolnimo torto.

Maskarponeova torta - triki in nasveti

  • Da piškot ne bi padel, ga je treba v pečici ohladiti, vrata se ne smejo odpirati vsaj pol ure. In še vedno piškoti ne marajo prepiha in hrup: med peko morate zapreti odprtine.
  • Pri mešanju beljakov in rumenjakov za piškote je treba belim beljakom dodati rumenjake in nato moko. S tako pravilnim zaporedjem mešanja sestavin se bo gobasta torta nujno dvignila.
  • V osnovni recept za kremo za mascarpone lahko dodate sestavine, ki jih želite. Lime, pomaranče, mete so zelo dobre - z njimi bo krema zelo dišeča in sveža.
Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje