Svetla in okusna kremna juha z morskimi sadeži je kuhana v manj kot eni uri, izkaže se, da je nežna in kremasta. Izberite morske sadeže po vašem okusu in denarnico, lahko je to morski shake, kraljevske kozice in lignje. V lupinah sem kuhala juho z velikimi kozicami in školjkami. Prvič, zelo je okusen, drugič, lep. Če kuhate za praznično večerjo ali kosilo, so školjke v školjkah in velike neolupljene kozice na krožniku okusne in srčkane. Gostje sami bodo očistili kozice iz lupine, in ja še prste ližejo!
Juha je kuhana v piščančji juhi. Za juho, vzemite piščančja krila, čebulo, stroki česna, lovorjev list in poper. Piščančjo juho lahko zamenjate z ribo, če je jed namenjen za vegetarijanski meni.
- Čas kuhanja: 50 minut
- Obroki: 4
Sestavine za svetlo kremno juho z morskimi sadeži
- 200 g školjk s pol-krilo;
- 200 g korenja;
- 200 g zelene;
- 150 g pora;
- 400 g paradižnika;
- 1 čili pod;
- 25 ml oljčnega olja;
- 2 žlički mlete sladke paprike;
- 2 litra piščančje juhe;
- sol, poper, zelišča za serviranje.
300 g velikih kozic v lupini;
Način kuhanja svetle kremne juhe z morskimi sadeži
Pripravite zelenjavo. Strgajte korenje, obrišite na velik Rende ali narežite na tanke trakove.
Zelena stebla narežemo na majhne kocke.
Prstni rezki za praske.
Majhno sladko-kisli paradižnik se razreže na štiri dele.
Stroke čilija razrežemo v majhne obročke, skupaj z semeni in membrano pa lahko razrežemo nečesen paprika.
Pripravite morske sadeže. Škampi in školjke vnaprej, gremo ven iz zamrzovalnika, pustimo v hladilniku 1 uro, nato damo v cedilo, speremo s tekočo vodo. Bodite pozorni na klapne školjk, tako da delci loput ne padejo v posodo.
Vzamemo globoko posodo z debelim dnom.
V posodo nalijte oljčno olje. Najprej popražimo por s chilijem, nato dodamo zeleno in korenje.
Zelenjavo pečemo približno 15 minut, dokler niso mehke.
Nato dodajte sesekljane paradižnike, pokrijte zelenjavo s pokrovom, pustite kuhati 20 minut na zmerni toploti.
Piščančjo juho prelijte, vlijte v ponev z zelenjavo.
Zelenjavo zdrobimo z jušnim mešalcem, dodamo mleto rdečo papriko, ki bo juhi dala svetlo barvo in pikanten okus.
Sol. Za ravnotežje dodajte sladkorno kremo po okusu v kremni juhi z morskimi sadeži. Zavremo in kuhamo 5 minut.
V vreli juhi vrnemo školjke in kozice, potem ko ponovno zavre, kuhamo še 2-3 minute in odstranimo ponev iz peči.
Seafood ne more biti kuhana za dolgo časa, bodo postali gume, okusa in močno zmanjša v velikosti.
Dagnje in kozice položite na krožnike, nalijte našo svetlo smetanovo juho, popirajte jih s sveže mletim črnim poprom, okrasite s svežimi zelenimi. Postrezite vroče. Dober tek!
Kremno juho z morskimi sadeži lahko aromatizirate z 20% kremo. Da bi preprečili zvijanje kreme, je bolje, da jo vlijemo po tem, ko se morski sadeži dodajo v posodo, vse skupaj segrejemo in odstranimo iz peči.
