Bolj smo navajeni na piškaste buče. Bučna torta je nenavadna, a okusna sladica.
Morda, za nekoga, je to edini način, da člane gospodinjstev prisili, da jedo zdravo zelenjavo za oba lica. Lahko pripravite bučno torto po različnih receptih.
Tu so najbolj zanimive možnosti.
Pumpkin Cake - Splošna načela kuhanja
Bučino lahko dodamo testu ali kremi. Včasih je izdelek povsod. V testo se običajno doda pire ali nariban čips, včasih prelijemo sok. V tem primeru je zaželeno, da uporabite pijačo z pulpo, običajno razredčeno z nežno pirejem z vrelo vodo.
Kreme iz buče se običajno pripravljajo iz pire krompirja. Dodajte maslo, smetano, kondenzirano mleko. Pogosta sestavina je skuta. Ne samo, da se dobro ujema z glavnim proizvodom v okusu, temveč tudi dodaja koristi sladicam.
Torte za pecivo se pečejo v pečici ali v počasnem štedilniku. Nato se ohladijo, prevlečene s kremami. Desert namočite. Jelly pecivo brez peke hranimo v hladilniku, dokler se ne strdi. Trajalo bo vsaj tri ure. Zato je treba vse torte pripraviti vnaprej.
Bundeva in skutina želatina
Najlažji recept za bučno torto brez peke. Čas namakanja želatine je označen na embalaži, sledite navodilom.
Sestavine
• 0,5 kg buče;
• 180 g sladkorja;
• 200 ml mleka;
• 0,45 kg skute;
• 40 g želatine;
• 150 ml vode;
• vanilija.
Kuhanje
1. Bučino narežite na koščke, dodajte receptu vodo, jo položite na peč in kuhajte, dokler ne postane mehka, jo pokrijte. To lahko počnete v počasnem štedilniku. 2. Sok iz buče združite tako, da ostanejo samo kosi. Vse je v redu. Dodajte sladkor (polovico) in pol želatine tekočini, pustite nekaj časa.
3. V mleku preostanek želatine razredčite in dodajte preostali sladkor. Pustite, dokler se ne nabrekne.
4. Počitek s sirom, dokler ni gladka.
5. Ločeno segreti bučni sok.
6. V obliko malo bučnega soka vlijemo plast približno 0,5 cm, ohladimo do trdne snovi.
7. Razdelite koščke buče, prelijte preostali sok. Hladi, da zamrzne. Trajalo bo približno eno uro.
8. Segrejte mleko, dokler se zrna ne raztopijo. Takoj, ko postane tekočina homogena, zmešajte s skuto.
9. Širimo skuto. Kolač položite v hladilnik še tri ure. Ne morete zamrzniti.
10. Preden postrežete, obliko za nekaj sekund spustite v vročo vodo, nato jo pokrijte s ploščato posodo in zavrtite. Ta torta ni treba okrasiti.
Bučna torta s kislo smetano in pomarančo (v počasnem štedilniku)
Ta recept za bučno torto je vsestranski. Torto lahko pečete v pečici (pri 180 stopinjah) ali v počasnem štedilniku. Krema je narejena iz kisle smetane in tudi ne zahteva veliko časa.
Sestavine
• 400 g buče;
• 400 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 200 ml rastlinskega olja;
• 4 jajca;
• 1 oranžna;
• 2 žlički. riper.
Za smetano:
• 300 g kisle smetane;
• 7-8 žlic praška;
• vanilija.
Kuhanje
1. Odstranite skorjo iz oprane oranžne barve in jo razrežite. Meso je treba očistiti, drobno narezati.
2. Bunde je treba naribati, bolje fino.
3. Takoj pobijte v skledi vse surova jajca in sladkor, dodajte rastlinsko olje, premešajte.
4. Dodajte bučo in oranžno barvo skupaj z lupino.
5. Moko skupaj z riperjem položite. Mešajte.
6. Testo je treba prestaviti v kalup ali v počasni štedilnik, poravnati plast. 7. Pečemo v počasnem štedilniku eno uro in 15 minut. Vzemi, ohladi. V pečici kuhamo torto, da se posuši palice.
8. Za kremo morate mešati vse skupaj, ohladiti.
9. Bučno torto razrežite na več tankih plasti.
10. Sestavite torto, med seboj zlagajte pecivo, vsako torto namažite s smetano. Torto lahko okrasite z rezinami pomaranče, marmelado ali potresemo s sesekljano lupino.
Torta z bučo z limoncelom
Različica čudovite bučne tortice z zelo svetlo, dišečo in nežno drobtino. Za njega bo ustrezala vsaka krema. Tukaj je možnost s kondenziranim mlekom. Za okus v testu je pomarančna lupina, lahko pa vzamete kožo in limono. Namesto limoncella lahko uporabite oranžni liker.
Sestavine
• 20 ml limoncella;
• 140 g moke;
• 4 jajca;
• 180 g sladkorja;
• 120 g bučnega pireja;
• 1 čajna žlička. riper;
• 30 ml olja;
• 1 g vanilije in soli.
Smetana:
• 1 pakiranje olja;
• 380 g (1 pločevinko) kondenziranega mleka;
• 1 čajna žlička. limoncello.
Kuhanje
1. Če želite, da pire buče zavrite, obrišite, zmešajte z rastlinskim oljem.
2. V dveh skledah je treba ločiti jajca, ločeno beljakovine in rumenjake.
3. Razlijte rumenjake s polovico sladkorja, dodajte bučno pire z maslom, nadaljujte. Dodamo sol in vanilijo.
4. V rumeno maso dodamo limonin liker. Ali karkoli drugega po vašem okusu.
5. Dodajte moko in riper, premešajte.
6. Prebite beljake do puhaste pene skupaj s preostalim sladkorjem.
7. Zmešajte obe masi, pazljivo vnesite beljakovine, pena ne oborite.
8. V testno testo nataknite testo, pecivo pa pecite. Temperatura pristajanja in pečenja 180. Cool.
9. Maslo zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite puhasto, vnesite kondenzirano mleko in liker.
10. Ohlajeno bučno piškotko razrežemo z dolgim nožem, ki smo ga splaknili z limoncello kremo.
Bučna torta s skuto
Možnost koristna in okusna bučna torta s skuto. Poseben okus sladice dajejo orehi. Da bi razkrili okus, je bolje, da jih malo popražite.
Sestavine
• 3 jajca;
• 300 g bučnega pireja;
• 180 g moke;
• 0,5 žličke. cimet;
• 1 čajna žlička. riper.
Za kremo:
• 400 g sladke skute;
• 200 g olja;
• 50 gramov oreškov.
Kuhanje
1. Bučno pire lahko kuhate in sesekljate samostojno ali pa uporabite že pripravljene izdelke, namenjene otrokom ali kateri koli drugi hrani.
2. Razžarite jajca do pene, vse skupaj: rumenjake in beljakovine. Dodajte sladkor, nadaljujte z utripanjem, dokler se ne raztopijo vsa zrna.
3. Vnesite bučno pire, nežno premešajte.
4. Zdaj ostane samo, da prelijemo riper z presejano moko in cimet. Testo je pripravljeno!
5. Vlijte v kuhano obliko. Pečemo v ogreti pečici za 180 stopinj.
6. Pustite, da se torta ohladi nekaj ur. Nato razrežite na dva ali tri pogače, odvisno od višine krofa.
7. Med tem, ko so se torte ohladile, je bilo potrebno maslo zmehčati, pretepati do polnosti.
8. Mešano maslo z maso skute zmešamo na polovico.
9. Na en del dodajte matice. Lahko jih popolnoma zdrobimo v drobtine ali narežemo na kose. Namastite torte v notranjosti.
10. Zgoraj je treba torto prevleči s kremo brez orehov, torte pa lahko potresemo z nukleoli na vrhu. Okrasite po volji.
Bučna torta z belo čokolado
Za to torto boste potrebovali ne samo bučno pire, temveč tudi sok s kašo. Kuhano pire lahko enostavno razredčite z majhno količino vode.
Sestavine
• 190 g moke;
• 75 ml soka;
• 3 jajca;
• 75 ml težke kreme;
• 1 čajna žlička. riper; • 170 g sladkorja.
Za kremo:
• 250 g bele čokolade;
• 450 g debelega bučnega pireja.
Kuhanje
1. Za testo, morate premagati jajca in sladkor do gosto peno, kot za piškote.
2. Moko in riper vnesemo v puhasto maso, nežno premešamo.
3. Krema in sok sta uvedena. Ponovno zmešajte z lopatico, nalijte v kalup. Premer je približno 20 centimetrov. Lahko narediš malo manj ali več.
4. Na 180 stopinjah se pecivo iz tega premera peče od 30 do 40 minut. Preverite suho palico.
5. Ohladite bučno torto, razrezano na tri dele.
6. Razdrobite čokoladne kose, ne morete plitve. Združite z debelim bučnim pirejem v ponvi, premešajte, dajte na štedilnik.
7. Segrejte na majhnem ognju in neprestano mešajte. Počakajte, da se čokolada popolnoma raztopi.
8. Odstranite iz toplote, ohladite, tako da krema ni bila vroča. Toda tudi ne sme zamrzniti. Pazi na temperaturo.
9. Vse predhodno pečene pogače, vrh in stranice pokrijte s smetano. Okrasite torto po vašem okusu.
10. Daj na hladno, pustite, da namakate 5 ur.
Pumpkin Cake with Mascarpone
Recipe bučna torta, ki je pripravljena z mascarpone kremnim sirom. Lahko vzamete še en podoben izdelek, na primer ricotta, almette. Okus bo nekoliko drugačen, vendar tudi vreden.
Sestavine
• 2,5 skodelice moke;
• 500 g buče;
• 5 jajc;
• 200 g margarine;
• 250 g mascarponeja;
• 0,5 žličke. soda;
• 200 g sladkorja.
Za okus lahko uporabite muškatni orešček, cimet, polet.
Kuhanje
1. Bučo pečemo v pečici, dokler je na štedilniku mehka ali na pari. Mletje na debelo pire, ni treba dodajati tekočine.
2. Dodajte začimbe ohlajeni drozgi po svoji presoji, nanesite mehki sir, polnite, dokler ni gladka. 3. Dodajte dve jajci, če je potrebno, nato nalijte sladkor, ki bo po vašem okusu.
4. Z moko zmešajte margarino, začinite z ostalimi jajci, dodajte sladkor in hidratizirano soda. Zgnetemo testo, previdno mnem do gladke.
5. Raztegnemo testo v obliko, raztegnemo roko, naredimo majhne stranice s prsti.
6. Nalijte mascarpone in ga vlijte v pečico.
7. Sladica se peče 1 uro in 20 minut pri temperaturi 170-180 stopinj.
8. Pred rezanjem morate dobro posušeno ohladiti, tako da je nadev močan.
Pumpkin Cake - nasveti in triki
• Če je torta obtičala na obrazcu, ne želite, da bi se pojavila, lahko posodo postavite v obliki vode, jo držite 20 minut.
• Bučno pire za torto lahko pripravite ne samo iz sveže zelenjave, temveč tudi iz zamrznjenih. Samo pri brušenju ne dodajajte odkritja s ponve. V nasprotnem primeru bo masa tekoča.
• Ni vsakdo všeč vonju buče. Zato za vonj po pecivih dodajte različne dodatke: cimet, muškatni orešček, lupino iz citrusov, vanilije.
• Mleko se doda piškotnemu testu strogo po receptu, zato je bolje tehtati proizvod. Če je moke veliko, bo torta težka. Če je malo moke, bo torta dolgo pečena, tekstura bo šibka.
