Glavno vlogo pri prazničnem prazniku ima nagačena piščanca. To mehko in sočno meso vedno z veseljem zadovoljijo povabljeni gostje. Poleg tega, včasih ljubica plača več pozornosti pripravi te jedi, poskuša goste presenetiti z novimi okusi piščančjega mesa. Za polnjenje piščančjega žita, ajde in riža, krompirja in seveda gob. To je kombinacija piščanca in gob, ki daje vzdušje slovesnosti in praznovanja. Ne le občutek okusa je značilnost te jedi, temveč tudi kar nekaj časa se porabi za njegovo kuhanje. To lastniku omogoča, da se z gostom sreča z razkošno mizo in živahnim in urejenim pogledom.
Piščanec z gobami - priprava hrane
Če govorimo o kuhanju jedi za praznično mizo, potem obstaja prostor, ki ga lahko napolnimo s celim piščančjim trupom. Mimogrede, danes uporabljajo še eno zanimivo metodo polnjenja, gladko ločevanje mesa od kosti, rezultat je oblikovana piščančja trupla z gobastim polnilom, vendar brez kosti. Neverjetno nežen okus bo navdušil prisotne. Prav tako pogosto uporabljajo za polnjenje piščančje prsi. Pri polnjenju z gobami je priporočljivo uporabiti sveže gobe, ki se še pražijo. Za bogastvo okusa lahko gobe dopolnimo z zelišči, piščančjim jetra, rižem in celo s krompirjem. To pa je prepuščeno presoji hostes. Piščančji polnjeni gobji recepti
Recept 1: Piščanec z gobami in palačinkami
Ste kdaj poskusili piščanca, polnjene z gobami in palačinkami? Takoj opazimo, da bo jed privlačna s svojo izvirnostjo, vendar bomo morali v kuhinji malo delati. Ne skrbite, vaša prizadevanja in prizadevanja bodo več kot prejela pohvale prisotnih.
Potrebne sestavine:
• piščanca - 1 - 1,5 kg;
• sir - 150 g;
• palačinke - 7 - 10 kosov;
• gobe - 500 g;
• jajca - 2 kom.
• sol.
Priprava:
Torej, pojdimo na skrbno, bi rekli, nakit delo. Kožo piščanca je treba odstraniti, tako da se oblikuje posebna torba z nogami in krili. Prosimo, upoštevajte, da morate odstraniti samo kožo, meso, ki ga potrebujemo v prihodnosti, za polnjenje. Previdno ločite kožo, posolite jo, dodajte malo začimb in ko jo damo v hladilnik. Medtem pripravljamo polnjenje za palačinke. Še vedno imamo piščančje truplo z mesom. Meso se loči od kosti in se pomakne v mešalnik, lahko uporabite tudi mlinček za meso. Gobe se najbolje uporabljajo sveže. Narežite na trakove in prepražite v rastlinskem olju, kjer je še vedno nasekljana čebula. Sestavine se ocvrtejo, dokler presežek tekočine ne izhlapi. Vse se mora ohladiti.
Ne bomo opisali procesa kuhanja palačink, bolj potrebujemo le nekaj kosov. V ohlajeno gobasto maso dodamo narezano meso, premešamo, solimo. Izkazalo se je, masa, ki se uporablja kot polnilo za palačinke. Razbijte jajca. Palačinke zmešajte z gobastim nadevom v epruveto, potopite jo v jajce, nato na vrhu strgajte sir in ga pazljivo položite v piščančjo truplo. Postopek se ponovi za vse palačinke. Piščančjo truplo oblikujte in pošljite posodo v pečico. Občasno prelijte meso s kapljanjem soka.
Recept 2: Piščanec z gobami.
Če želite svojim bližnjim zadovoljiti s piščancem, polnjenim izključno z gobastim nadevom, vam ponujamo okusen in nekoliko nenavaden recept, v katerem morate tudi ločiti meso od kosti.
Potrebne sestavine:
• piščanca - 1,5 kg;
• bolgarski poper - 2 kos;
• gobe - 600 g;
• čebula - 1 kos;
• zelenice in začimbe.
Priprava:
Če je bila pri prvi varianti samo meso piščanca ločeno od mesa, potem v tem primeru skrbno ločite vse meso s kožo od kosti. Piščanec se prilega navzdol in vzdolž vratu previdno odrežemo. Nož mora biti ostra, gladka gibanja, da ne bi pokvarila kože z mesom. Meso ločimo od grebena, rebra, celotno piščančje okostje nežno odstranimo, ostanejo le krila. Malo odrežemo, dodamo začimbe.
Naredimo polnjenje. Gobe narežemo na rezine, čebulo pa na pol obročke. Vse to se ocvrti v ponvi, potem ko dodamo malo rastlinskega olja. Papriko narežemo na pol, odstranimo semena in jih nekaj minut pustimo v vreli vodi, tako da lahko kožo ločimo.
Priti do polnjenja. Najprej se položijo polovice popra, ki se tesno prilegajo mesu, nad njo pa se polni gob. Od mesa in nadeva ustvarite trup piščanca. Šivajte piščanca v kosih.
Pečemo v pečici 40 minut pri 180 stopinjah.
Recept 3: Polnjeni piščanec s sirom in gobami
Ta jed bo presenetila goste, saj ne pridejo vsi v mislih, da bi si napolnili prsi. Verjemite mi, ta jed je vredna pozornosti! Potrebne sestavine:
• prsi - 600 - 700 g;
• gobe - 500 g;
• sir - 200 g;
• česen - 3 zob;
• čebula - 1 kos;
• sol;
• pehtran.
Sestavine za marinado:
• limona - 2 kom.
• italijanske začimbe po okusu;
• česen - 2 zoba;
• kis - 2 žlici.
• oljčno olje - 3 žlice.
• rjavi sladkor - 3 žlice.
• gorčica - 1 žlica L;
• sojina omaka - 5 žlic.
Priprava:
Kuharska marinada. Če želite to narediti, pritisnite česen skozi česen, prav tako bo potreben sok in limonina lupina. Tu dodamo preostale sestavine in vse pomešamo. Ločeno, pustite 3 žlice. škripci. Uporabljamo kuhinjsko vrečko s ključavnico. V njej dajemo meso in marinado. Zaprite in pretresite.
Ukvarjamo se z gobami. Drobno narežemo na čebulo, gobe lahko razdelimo na krožnike. Čebulo prepražimo z gobami v oljčnem olju. Poper, solimo.
Polnjenje prsi. Naredimo majhen kos v mesu, oblikuje se nenavaden žep, ki ga natlačimo z gobami. Na vrhu gob razdelimo koščke sira in majhen pehtran. Obe polovici prsi fiksiramo z zobotrebcem, ki omogoča, da sestavine ne izpadajo. Ta postopek izvajamo z vsako prsi. Razprostiramo se na pekač, prelijemo z olupljeno marinado. Pokrijemo lahko s folijo. Pečemo 30 minut v pečici.
Recept 4: Piščanec, polnjen z gobami v kislo smetano
Če vam ni več časa, da ločite meso od kosti, potem lahko ponudite preprostejšo različico polnjenja gob.
Potrebne sestavine: • piščanca - 1,5 kg;
• kislo smetano - 250 ml;
• čebula - 2 kom.
• gobe - 400 g;
• sol in začimbe.
Priprava:
Torej vzemite celotno piščančje truplo, ga dobro izperite, posušite, solite, popaprite, znotraj in zunaj. Pustite nekaj minut. Zmečkajte čebulo in gobe in jih prepražite, dokler se v ponvi ne skrčijo zlate lupine. Glive stvari polnjene piščanca, šivanje. Ostaja, da temeljito razmazati piščanca s kislo smetano in ga poslati, dokler ni pripravljena v pečici.
Meso osvaja s svojim bogastvom in nežnostjo.
Piščanec z gobami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Okusno - ne pomeni drago in dolgo. Bodite pozorni, tudi s sestavinami, kot so piščanec in gobe, lahko pripravite okusno jed v kratkem času, ki seveda zavestno zavzema osrednje mesto na praznični mizi.
