Krema s skuto je priljubljena pri tistih, ki opazujejo svojo podobo, vendar si ne morejo predstavljati svojega življenja brez sladkarij. Krema se izogiba gostoti, ki omogoča, da se uporablja za dekoracijo torte ali peciva.
Smetana za skuto iz skute - osnovna načela kuhanja
Uporabite za kuhanje kreme lahko doma ali shranite sir nizko kalorično. Vse je odvisno od vrste izdelka, ki ga želite na koncu dobiti: hranljiva ali nizkokalorična.
Sir je povsem drag izdelek, poleg tega ga ni vedno mogoče kupiti. Vendar pa obstaja rešitev: lahko se pripravi neodvisno od kislega mleka. To se vlije v ponev in obleče na ogenj. Ogrejte, dokler se na površini ne pojavijo kosmiči skute. Colander prekrit z gazo in vlije v vsebino ponve. Robovi gaze so vozlani in obešeni. Uro kasneje imate pripravljeno okusno, hranljivo skuto.
Poleg skute bo potrebno mleko, sladkor, pšenična moka in maslo. Mleko in moko se pari na osnovi smetane, dokler ni debela. Nato se ohladi. Olje se zmelje s sladkorjem in stiska v bujno peno. Sir se prekine, dokler ni homogeni mešalnik ali se pretrese skozi sito.
V ohlajeno gredico vbrizgamo v majhnih porcijah s sladkorjem in skutnim maslom. Beat, da dobite nežno gladko kremo.
Za aromo lahko kremo dodamo vanilijo ali limonin sok.
Recept 1. Smetana za skuto
Sestavine
? liter mleka;
kup sladkor;
150 g pšenične moke;
paket kakovostnih slive. Olja;
skuta - paket.
Metoda kuhanja
1. V ponev presejte moko skozi fino sito. Postopoma vlijte mleko in močno premešajte, tako da ni grudic. Če jih še imate, ga prelijte skozi sito. Sedaj pošljite ponev na nizko plamen in kuhajte, dokler zmes ni debela. Hkrati se nenehno meša, sicer bo mleko gorelo, okus jed pa bo pokvarjen. Odstranite iz peči pripravo kreme in takoj postavite ponev v posodo z ledeno vodo.
2. Mehko maslo narežemo v posodo z mešalom in tu dodamo sladkor. Beat do belega puhasto.
3. V skledo nalijte skuto in jo zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka. Če je sir suh, mu dodamo nekaj žlic toplega mleka in premešamo.
4. V mešalno posodo z mešanico olja vbrizgajte v ohlajeno gredico. Beat stalno. Nato postopoma dodamo skuto, ne da bi ustavili proces stepanja. Krema se lahko uporablja za pecivo ali sladice.
Recept 2. Popečen sir v vodni kopeli
Sestavine
60 gramov pšenične moke;
? kg skute;
100 g sliv Olja;
jajce;
dve tretjini trsnega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Odstranite olje iz hladilnika, ga razrežite na kose in pustite, da se zmehča.
2. Jajce razbijte s sladkorjem. Dodajte moko in nadaljujte z mletjem, dokler ne postane gladka. Zdaj to zmes združite z mehkim oljem in zmešajte, dokler ne dobite puhaste mase. 3. Skuto dvakrat prepeljite skozi sito. Postavite ga v posodo mešalnika in jo ubijte v maso skute. Dodamo v mešanico jajčnega olja, premešamo. Vreli vodo v ponvi. Prenesite maslo-skuto v posodo, manj posode. Postavimo ga na posodo z vrelo vodo in kuhamo, neprestano mešamo z lopatico, približno 15 minut, najprej pa bo vodna, vendar se bo postopoma zgostila. Odstranite kremo iz posode in jo popolnoma ohladite.
Recept 3. Sladica iz jajčnih skut in jagod
Sestavine
180 ml pasteriziranega mleka;
200 g skute;
rumenjak;
štiri kose sladkornih piškotkov;
85 g moke;
200 g jagod.
Metoda kuhanja
1. Združite rumenjak z moko in sladkorjem. Vse zmešajte z mešanico v enotno zmes. Postopoma vlijte hladno mleko, ne da bi prenehali utripati. Mešanico damo na majhen ogenj in kuhamo z rednim mešanjem, dokler ni debela. Odložite in se popolnoma ohladite.
2. Sirovino sirite dvakrat skozi fino sito. Dodamo ga hladni kremi in pet minut zmešamo z mešalnikom.
3. Jagode očistite iz repov, dobro jih operite in narežite na kocke.
4. Izdelke položite v visokih kozarcih v slojih v naslednjem vrstnem redu: rezine jagode, smetana, drobtine, skuta in jagode. Ohladite sladico dve uri.
Recept 4. Torta s smetano iz kremaste skute
Sestavine
pet svežih jajc;
čokolada - 10 g;
granulirani sladkor - 220 g;
maslo - 70 g;
pecilni prašek - 5 g; pusto olje - 35 ml;
skuta - 150 g;
pšenična moka najvišjega razreda - 210 g;
mleko - 200 ml;
zdrob - 60 g;
125 g marelične marmelade.
Metoda kuhanja
1. Od beljakovin ločimo štiri rumenjake. Mešajte jih. Dodajte kozarec sladkorja in nalijte rastlinsko olje. Nadaljujte še nekaj minut. V mešanico dodajte dvakrat presejano moko s pekočim praškom. Nežno premešajte z žlico. Raztresemo beljake ločeno in pazljivo, da mehurčki ne razpočijo, ne gnetemo preveč gosto homogeno testo.
2. Notranjost oblike prekrijte s tanko plastjo olja. Vklopite pečico pri 190 ° C. Testo položimo v pripravljeno obliko in pečemo približno štirideset minut. Ne odpirajte vrat! Odstranite končno pecivo in ga ohladite na žici.
3. Ko se torta ohladi, pripravite kremo. Prinesite jajce v skledo in mu dodajte žlico moke in zdroba. Tukaj pošljite preostali sladkor in vse zmešajte z mešalnikom. Nalijte v tanek tok mleka in premešajte mešanico, dokler ni gladka. Nalijte ga v ponev in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni debela. Hkrati pa se nenehno mešamo, da ne bi gorili. Kremno maso položimo na ploščo in ohladimo.
4. V skledo dajte skuto in jo zmešajte z žlico. Nato premešajte z mešalnikom. Dodajte merico in mehko maslo. Kremo zmešamo z enakomernostjo.
5. Piškotno torto narežemo na dva dela. Namočite spodnjo kremo in jo enakomerno razporedite po celotni površini pogače. Enakomerno nanesite tanko plast marelične marmelade na kremo. 6. Drugi del pogače postavite na vrh in ga rahlo pritisnite navzdol. Na vrh okrasite torto po želji in namočite vsaj tri ure.
Recept 5. Torta brez peke s skuto
Sestavine
30 g kakavovega prahu;
50 gramov sladkorja;
skodelica močne kave s sladkorjem;
100 g sladkorja v prahu;
Pol kilo smetane iz kremaste skute;
300 g galetnih piškotkov.
Metoda kuhanja
1. Pripravite gomoljno kašo z enim od zgornjih receptov. Pivo močno kavo, dal v nekaj žlic sladkorja in ohladi.
2. V posodo z mešalnikom dodajte skuto, dodajte sladkor v prahu in vmešajte homogeno pasto. Združite ga s kremno maso in bičem.
3. Piškote potopite v sladko kavo in jih položite v eno vrsto v pekač. Pokrijte plast piškotne kreme. Ponovite sloje, dokler se krema in piškotki ne končajo.
4. Na vrh pogače poškropite kakav v prahu in ga damo v hladilnik 12 ur, da se namakate.
Recept 6. Smetana s skuto iz skute z breskvami
Sestavine
30 gramov pinjolov;
400 ml smetane z vsebnostjo maščobe 10%;
breskve;
dve sveži jajci;
20 g sliv. Olja;
200 g skute;
vanilin;
50 g sladkorja v prahu;
40 g koruzne moke.
Metoda kuhanja
1. Mešajte sladkor v prahu z mešanico z jajci in vanilijo. Ne da bi ustavili proces udarca, dodamo presevano koruzno moko v obrokih.
2. Kremo vlijte v ponev in jo segrejte, vendar je ne dajte zavreti.
3. Mešanico jajčne moke z močnim mešanjem vnesite v smetano. Kuhamo, ne da bi ustavili mešanje, na majhnem ognju, dokler ne zgostimo. 4. Sladica dvakrat sprazni skozi fino sito in jo vnesemo v toplo pivo. Mešalnikih meša, dokler ni gladka.
5. Pečica se vklopi pri 200 ° C. Peach my, odstranite kosti in odstranite lupino. Meso sadeža se razreže na majhne koščke.
6. Mazite del kalupov z maslom. Vstavite vsak košček kosov breskev. Na vrh položite nekaj žlic sira in kreme. Spet sloj breskev in smetane.
7. Odložimo dekolte in ga pošljemo v pečico četrt ure. Izvlecite sladico, potresite ga s pinjolami in pecite še pet minut. Sladice postrezite tople ali ohlajene.
Smetana skute skute - namigi in triki
Preden dodamo skuto v smetano, jo zmeljemo skozi fino sito ali pa jo raztrgamo v mešalniku.
Krema je bolje kuhati v vodni kopeli, tako da je zagotovljeno, da ne gorijo.
Če se kreme pojavijo v kremi, jo ohladite in zmeljemo skozi sito.
Da bo krema dišeča, dodajte vanilijo ali limonino lupino.
Če se krema uporablja za dekoracijo, jo lahko pobarvamo z živilskimi barvili ali zelenjavnim sokom.
