Domača papalina iz sleda je ena izmed najbolj koristnih in okusnih jedi.
Vsakdo, ki ga kuha vsaj enkrat, ne bo več želel iti v trgovino za pločevinko konzervirane hrane.
Domače papaline, kot tudi kupljene dvojice, se uporabljajo tudi za solate, sendviče, kot dodatek k krompirjevi jedi.
Toda kako jih kuhati?
Tropica sleda doma - splošna načela priprave
Za jed lahko uporabite vse sled, tudi najmanjše. Na splošno lahko paprike kuhamo z glavami in repi. Ampak mi naredimo zase. Zato je bolje, da preživijo malo časa in se znebite vseh nepotrebnih.
Kisle s haringo doma pripravimo tako, da jih kuhamo v prelivu, dušimo ali luščimo v pečici. Uporabite lahko tudi multicooker. Po kuhanju se papalina ohladi v lastnem loncu. Medtem ko je riba vroča, je bolje, da se je ne dotikajte, da bi ohranili celovitost trupa.
Kaj je običajno v bencinskem servisu:
1. Sol, sladkor. Daj okus.
2. Črni čaj. Daje barvo, tanini pa pomagajo ohranjati gostoto rib in ne dovolijo, da zavre mehko.
3. Tekoči dim. Dajejo ga okusu, vendar brez njega.
4. Luk čebule. Daje svetlejšo barvo in zlato barvo. Z njo papaline izgledajo bolj kot kupljene pločevinke.
Toda dišavne začimbe ne dodajajo veliko. Večinoma je omejen na lovorov list in poper. In dal v omejeni količini, saj v procesu dolgotrajne toplotne obdelave aroma postane nasičena in je pomembno, da ne pretiravajte.
Pripravite papaline v hladilniku. Toda pogosto se je prevrnil v banke. V tem primeru, ko kuhate, dodajte kis, ki prispeva k boljšemu shranjevanju obdelovanca.
Recept 1: Kapljice paprike z navadnim sledom doma s čajem
Eden od najpreprostejših receptov papaline iz sleda doma. Da bi jih naredili, potrebujete dobro pivo čaja in dve uri časa. Priprava jed v pečici, lahko uporabite takoj.
Sestavine
• 500 gramov sleda;
• 2 lovorja;
• sol 1 žlica;
• 3 poper;
• 100 gramov olja;
• 1,5 čajne žličke čajnega listja.
Potrebovali boste tudi jedi z debelimi stenami ali samo toplotno odporne. Uporabite lahko tkanino iz litega železa.
Kuhanje
1. Taki papaline se lahko kuhajo iz cele ribe, vendar je bolje, da črevesje. Torej bo bolj prijetno za uporabo, vendar to počnemo sami. Očistimo kožo, odstranimo glavo, odrežemo spodnji del repa, zajemamo 1 centimeter. Ta lokacija je še vedno suha in brez okusa.
2. Ribe postavimo v obliko. Zelo pomembno je, da se tesno postavi tako, da med kuhanjem ohrani svojo obliko. Greben položimo v vrsto v eni sami plasti.
3. Naredite čaj s 400 ml vrele vode. Pustite, da se kuha pol ure, nato filtrirajte, zmešajte s soljo. Bolje je, da ne uporabite čajnih listov iz čajne vrečke, da velik čaj list.
4. V ribe vržemo paprike in listne liste, na vrh dodamo čajne liste in rastlinsko olje. Možen je z vonjem ali brez, nima posebne vloge.
5. Posode postavite v pečico. Pripeljite do vrele tekočine pri 150 stopinjah. Nato znižajte temperaturo na 120 stopinj in kuhajte 2 uri. Ribe ne bi smele aktivno zavreti, bo izginila.
6. Pojdite ven, se ohladite in pošljite na mizo!
Recept 2: Krošnja sleda doma s tekočim dimom
Recept je zelo dišeča papalina iz sleda doma, v katero morate dodati tekoči dim. Seveda to ni povsem naravno in uporabno. Ampak včasih lahko? Sestavine
• 1 kg sleda;
• 200 ml olja;
• 1 žlico sladkorja;
• 200 gramov čaja;
• 2 žlici soli;
• 10 poprov;
• 8 ml tekočega dima;
• 1 čajna žlička. kis.
Priprava jed na štedilniku v kotlu ali ponev.
Kuhanje
1. Operite, očistite, odstranite glavo.
2. Črni čaj združujemo s tekočim dimom in rastlinskim oljem. Dodamo kis, dodamo sladkor in sol ter močno premešamo. Zrna je treba popolnoma raztopiti.
3. Na dnu kotla vržemo paprike, lovorjev list.
4. Postavimo ribe. Vsak sloj se prelije po pripravljenem prelivu. To zagotavlja enakomerno porazdelitev olja in soli.
5 Pokrijte ribe. Uporabite lahko katerokoli ploščato prevleko, vendar mora biti težka.
6. Našo gredico položimo na ploščo, vendar ne daleč.
7. Takoj ko vre ribje paprike, morate toploto zmanjšati na minimum. Kotel pokrijemo z domačim pokrovom in dve uri pozabimo na papaline.
8. Po tem času lahko odprete, odstranite pokrov, poskusite ribe za mehkobo in okus. Če je vse normalno, izklopite. Lahko pa tudi podaljšate čas, da se kosti odlomijo.
Recept 3: Krošnja sleda doma s sojino omako
Sojina omaka je sestavina, ki daje domačim papalam iz sleda izvirno noto in prijetno aromo. Priprava jedi na štedilniku v kotlu, vendar zahteva dnevno mariniranje. Vzemite poljubno pripravljeno sojino omako.
Sestavine
• 200 gramov čaja;
• 200 gramov olja;
• 1200 gramov sleda;
• 100 gramov sojine omake;
• 0,5 žlice soli;
• 1 žlica sladkorja;
• lovorjev list.
Kuhanje 1. Sperite sled, črevo, odrežite vse nepotrebno.
2. Dodajte sojino omako in pustite, da delate.
3. Združite močan čaj z maslom, dajte sladkor in sol, lovorjev list.
4. Nalijte v ribe, dajte na peč.
5. Kuhaj paprike pod pokrovom točno uro. Če je baltska sled bolj velika, lahko čas podaljšate za 20 minut, ves ta čas pa se ribe ne dotaknemo, da ne poškodujemo njene celovitosti.
6. Posodo ohladite in hranite v hladilniku vsaj en dan. In šele potem se ga lahko dotakne, dobi sled in okusi nerealno okusne papaline.
Recept 4: Krošnja sleda doma "Zlata" z lupino čebule
Za pripravo takšne domače papaline iz sleda bo potrebno odvarka čebule lupine. Vendar bomo uporabili tudi črni čaj, da bodo ribe gosto.
Sestavine
• 1 kg sleda;
• voda 1 liter;
• kozarec čaja;
• 2,5 žlice soli;
• 40 gramov lupine;
• 140 gramov olja;
• 1,5 žlice sladkorja;
• 10 grahov poper.
Kuhanje
1. Skozi lupino. Razvajen in zelo umazan takoj zavrže. Preostanek lupine se opere, vlijemo liter čiste vode in 10 minut kuhamo. Ohladite in nato filtrirajte.
2. V decoction nalijte kozarec močnega, sveže kuhanega čaja.
3. Dodamo sol s sladkorjem, maslom, poprom.
4. Osvobodite ribe iz glave, odrežite repove in plavuti, položite jih v posodo.
5. Napolnite z kuhano juho peels z začimbami.
6. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju 1,5 ure. Mešajte in se dotaknite sleda, ki je ni vredno, sicer lahko poškodujete.
7. Hladite papaline v juhi in jih dajte v hladilnik 10 ur. Potem dobimo, jih premestimo z banko ali takoj pošljemo na mizo.
Recept 5: Hrošča sleda doma v počasnem štedilniku
Za pripravo takšne papaline od sleda doma potrebujete počasen štedilnik. Ta čudežna pomočnica z razveselitvami se bo spopadla s to jedjo in jo kuhala v najboljšem stanju - klasičen recept za kuhanje čaja.
Sestavine
• 1 kg sleda;
• 1 skodelico čaja
• 70 ml olja;
• 1 žlica soli;
• vse začimbe.
Kuhanje
1. Naredite močan čaj, v kozarec vrele vode položite žlico čajnih listov. Vztrajati in nato filtrirati.
2. Položite sol, rastlinsko olje.
3. Očistite papalino. Vse delamo kot običajno. Ampak, če ste preveč leni, da odrežete plavuti, potem lahko preprosto operete trupla in odstranite glave.
4. Ribe položite v posodo z več kuhalnicami v tesnih vrstah.
5. Zdaj dolijte gorivo.
6. Zaprite našega pomočnika in za dve uri vklopite ogenj. Po pripravljenosti signala, ne pozabite, da izklopite ogrevanje, pustite, da se popolnoma ohladi.
Recept 6: Krošnja sleda doma v bankah
Čudovit recept za kašo iz slanine doma. Iz te količine ribe dobite štiri pločevinke po 0,5 litra. To bo enostavno izračunati stroške domače konzervirane hrane in prijetno presenečeni.
Sestavine
• 1,6-1,8 kg sleda;
• 100 ml olja;
• 25 gramov soli;
• 15 ml tekočega dima;
• 300 ml čaja;
• 1 žlico kisa.
Kuhanje
1. Pripravite ribe. Odstranite glave, rep, dajte v ponev.
2. Zmešajte čaj s soljo, kisom in oljem, takoj dajte dim tekočine in pošljite jutranje ribam.
3. Po vretju pokrijte in kuhajte dve uri in pol.
4. Med pripravo sleda morate ročajte s pokrovi. Lahko se sterilizirate preko pare, v vreli vodi, v pečici. Delamo tako priročno.
5. Zdaj je najpomembnejši trenutek. Treba je širiti sled v kozarce, poskušati ga pustiti cele, da ne poškoduje kože. 6. Ko so pločevinke napolnjene, dolijte vroče obleke iz ponev in jih pokrijte.
7. Ohladite in ladjo v klet za dolgoročno shranjevanje.
Krošnja sleda doma - nasveti in triki
• Čas, naveden v receptih za papaline, je okviren. Če so ribe velike ali želijo dobiti mehkejši izdelek, se lahko poveča. In obratno. Majhnega sleda ni treba dolgo hraniti v pečici.
• Če želite dobiti čednejše in trdnejše papaline, lahko preprosto povečate količino kuhanja čaja v receptu.
• Vroče papaline so zelo lahko poškodovane. Z luščeno kožo pa niso več tako lepe. Zato ni priporočljivo, da jih odstranite iz posode, dokler ni popolnoma ohlajena. Tudi potopitev v polnilo prispeva k izboljšanju sočnosti proizvoda in izboljšanju okusa.
• Nedosol na mizi, soljenje na glavi - ne gre za papaline. Slane papaline so še vedno okusne, jih lahko postavite v solate, na sendviče in dodate različnim jedem. Ampak unsalted gredice vse okus in lepoto. Ne bojte se poskusiti jed v procesu kuhanja, prinesite na želeni okus z začimbami.
