Vegetarijanske solate - splošna načela kuhanja
Vegetarijanske solate (tudi vitke) so jedi, ki v receptih nimajo mesa, klobas ali živalskih maščob. Poleg tega, vegetarijanska hrana, pripadajo svetlobi, vitamini solate v naglici, njihova priprava traja največ 30 minut, ob upoštevanju, da če sestavine zahtevajo predhodno toplotno obdelavo (kuhanje, cvrtje).
Obstajajo številne različice kuhanja vegetarijanskih solat, vendar so glavne sestavine jedi: zelenjava, zelenjava, fižol, sir, oreški, semena, gobe in riž.
Vegetarijanske solate združujejo naslednje:
- prvič, sestava solat je 98% zelenja in sveže zelenjave, ki ne potrebujejo predhodne toplotne obdelave;
- drugič, solate se ponovno napolnijo: z različnimi rastlinskimi olji, sadnim sokom, kisom ali pusto majonezo.
Vegetarijanske solate - priprava hrane in jedi
Kot smo že povedali, se izdelki v večini primerov uporabljajo sveže oprani, posušeni in narezani, če pa je potrebna toplotna obdelava, potem je praviloma parjenje ali luščenje.
Kot je za jedi, boste potrebovali minimalni set: oster nož, priročno desko za rezanje, ponjavo, rezalnik zelenjave, veliko skledo, žlico in mlin za mletje začimb.
Recepti za vegetarijanske solate:
Recept 1: Vegetarijanska solata
Ta solatni recept velja za najpogostejšega, saj je njegova glavna sestavina zelje, jabolka in zelenice. Izvirnost solate daje sončničnemu semenu v kombinaciji s kumino in kurkumo. Potrebne sestavine:
- Kislo sladko zeleno jabolko - stvar;
- sladka paprika (rdeča) - 1 kos;
- belo zelje - 300 gramov;
- sončnično seme (surovo) - 2 žlici;
- Krimska čebula - 1/2 kosov;
- peteršilj je majhen grozd;
- koriander (semena), sol, piment, mleta kumina, kurkuma - ščepec.
- solatni preliv: sončnično olje - 2-4 žlice.
Metoda priprave:
- Oblika rezanja belega zelja - slama. Sesekljano zelje najprej gre v skledo za solato in začinjeno s soljo.
- Oblika rezanja krimsko čebulo in rdeče paprike - polovica.
- Sladko, sladko in kislo jabolko prehaja skozi Rende z veliko šobo.
- Peršin fino sesekljan.
- Sončnična semena, pražena v ogrevani ponvi brez maščobe.
V skledi za solato, ki je bila predhodno začinjena s soljo, so bile vse pripravljene sestavine. Solata je začinjena z začimbami, oblečena z oljem, zmešana in servirana na mizi v isti minuti. Dober tek!
Recept 2: vegetarijanska solata s solato in sadjem
To vegetarijansko solato je značilno le tako - ognjemet barvnih, okusnih in vitaminskih izdelkov. Vegetarijanska hrana bo dvignila imunski sistem in razpoloženje v vsakem letnem času.
Potrebne sestavine:
- oranžna - 1/2 kosov;
- grenivka - 1 kos;
- avokado - 1 kos;
- pinjole, sol, asafoetida, kumina po vašem okusu.
- Preliv za solato:
- limonin sok - 1 žlička;
- pomarančni sok iz ene polovice;
- oljčno olje - 2 žlici.
listi solate - 4-6 kosov;
Metoda priprave:
- Listi solate se raztrgajo v srednje velike kose.
- Cedre jedrca se pečejo brez maščobe.
- Grenivka in oranžna sta olupljeni in beli membrani. Sadne rezine narežemo na kose.
- Avokado brez kosti je narezan.
- Priprava solatnega preliva: vse tekoče sestavine (limonin sok, pomaranča in oljčno olje) zmešajte z začimbami (kumina, asafeetidna sol).
Pripravljene sestavine zmešamo v globoko skledo s solato, začinimo jo s prelivom, zmešamo, poškropimo z oreščki in hitro, dokler se sadež ne nabira iz sadja, ki ga postrežemo na mizo. Dober tek!
Recept 3: Vegetarijanska »zdrava« solata z zelenjavo in omako iz ingverja in česna
Ime te vegetarijanske jedi govori sama zase, saj jed vsebuje sedem vrst zelenjave, tri vrste zelenja in vse to sijaj je napolnjeno z univerzalnim oljčnim oljem. Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je solata zbrala celotno tabelo vitaminov.
Potrebne sestavine:
- cvetača - 120 gramov;
- zeleni šparglji - 90 gramov;
- brokoli -150 gramov;
- redkev - 60 gramov;
- Cherry - 120 gramov;
- česen - 3 klinčki;
- redkev - 60 gramov;
- Basil - 10 gramov;
- korenina ingverja - 60 gramov;
- vodna kreša - 5 gramov;
- sojina omaka - 0,5 žličke;
- timijan - 3 g;
- pesek - 0,5 žličke;
- sol, morska sol, poper.
- solatni preliv: oljčno olje - 240 mililitrov.
Metoda priprave:
- Cherry paradižnik, narežemo na pol, posuto s poprom, timijanom, morsko soljo in nalijemo z oljem (120 ml). Pošljemo 5 minut v ogrevano pečico na 170 stopinj. Po toplotni obdelavi se paradižniki 3 ure pošljejo v dobro prezračevan in hladen prostor. - Oblika rezanja redkev - tanki krogi.
- Šparglji, cvetača, brokoli sparjeni. Pripravljen zelja je razstaviti v socvetja.
- Priprava omake: česen in ingver, mešalnik se zdrobi v enakomerno gnojevko. Potem sojino omako, maslo (100 ml.) In sladkor se vlije v tanek tok.
Na dnu široke solatne sklede položite omako, na vrhu zelenjave, češnje in vodne kreše. Zelenjava je nasoljena in obdelana z oljem (40 ml). Dober tek!
Recept 4: Vegetarijanska solata z rikoto in poprom
Okusna vegetarijanska jed z okusom citrusov bo privlačna za navijače zdravega prehranjevanja. Solata se hitro kuha in jo lahko postrežemo v skledah za sladoled ali v veliki skledi za solato.
Potrebne sestavine:
- Bolgarski poper - 2 kosa;
- sir iz rikote;
- oljke - 10 kosov.
mešanica solat - 100 gramov;
Preliv za solate:
- oljčno olje - 2 žlici;
- pomarančni sok iz ene polovice;
- Bazilika, sol, timijan, balzamični kis.
Metoda priprave:
- Pečene in olupljene paprike se narežemo na trakove.
- sokovke iz sira Ricotta, odstranite kosti iz oljk.
- Priprava oblog: kombinirajte in premešajte pomarančni sok, oljčno olje, sol, baziliko, timijan.
Mešanico nanesemo na posodo, na vrhu pa slamice, nato pa sir in oljke. Solata je oblečena z oljno-citrusno prelivom in rahlo posuta z balzamičnim kisom. Dober tek!
Recept 5: Vegetarijanska zelenjavna oljčna solata
Vegetarijanski Olivier in tradicionalna kombinacija samo kumar, grah in seveda ime. Okus jedi je drugačen, vendar vsebnost kalorij ne bo shranjena na vaši sliki. Potrebne sestavine:
- Pekinško zelje - 300 gramov;
- kisle kumare - 100 gramov;
- konzervirani grah - 100 gramov;
- zelena čebula - 20 gramov;
- sol.
Preliv za solate:
- kisla smetana (20% maščobe) - 50 gramov;
- jabolčni kis - 5 gramov;
- gorčica - žlička,
- sojina omaka - 10 gramov;
- poper.
Metoda priprave:
- Peking zelje.
- Oblika rezanja kumar - kocke, čebula je zdrobljena.
- Priprava oblog: združite in zmešajte kislo smetano, kis, sojino omako, gorčico, poper.
Združite vse izdelke v skledo s solato, solite in začinite s prelivom. Dober tek!
Vegetarijanske solate - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Vegetarijanske solate so praviloma postrežene gostom, takoj po polnjenju, še posebej to velja za tiste jedi, ki vključujejo jabolka, paradižnik, agrumi in mešanico solat. To je mogoče razložiti z dejstvom, da navedeni izdelki izgubijo sok in potemnijo, ker oksidirajo v zraku.
