Korejske solate - najboljši recepti. Kako kuhati korejske solate in okusne.

Korejske solate - najboljši recepti. Kako kuhati korejske solate in okusne.

Korejske solate - splošna načela in metode kuhanja

Korejske solate so kljub svoji ostrini in specifičnosti pridobile izjemno veliko popularnost v različnih državah sveta. Danes si je težko predstavljati, da so naše gospodinje lahko brez korenčkov ali zelenjave, ker so osnova za številne jedi, ki jih poudarjamo našim gostom.

Korejske solate pripravljajo ne samo iz surove, ampak tudi iz kisle, vložene in kuhane zelenjave. Glavne sestavine solate pogosto dopolnjujejo gobe, ribe ali meso.

Glavna skrivnost orientalskih solat je pikantna začimba in sojina omaka. Na primer, poseben okus korejskega korenja se ustvari s pomočjo rdeče paprike, ki jo pražimo nad ognjem in nato hitro ohladimo. Brez toplotne obdelave bi bila taka paprika za evropske ljudi skoraj neustrezna, toplotni učinek pa »zaužije« pekoč občutek in prilagodi poper evropskemu okusu.

Korejske solate - priprava hrane

Ko začnete kuhati korejske solate, bodite pripravljeni na pripravo hrane, da traja dolgo časa. Da bi pospešili ta proces, je bolje, da vnaprej dobite poseben plovček ali rezanje (običajno je element za rezanje korejskih korenje vključen v predelovalce hrane). Če ni večjega, se naučite rezati korenje v tanke dolge slamice. Pred drobljenjem zelenjavo držite več ur v mrzli vodi, v tem primeru bo z njo veliko lažje delati. Pomembno je, da se zelenjava razreže na enake koščke ali trakove, v tem primeru jih bo marinirana ali enakomerno pečena.

V nobenem primeru ne puščajte korenja ali druge kisle zelenjave v emajliranem loncu, kovina bo prenesla okus iz kovine, ki zagotovo ne bo okrasil jedi.

Recept 1: korejska korenček

Korejska korenček je odličen prigrizek, priloga za meso, sestavina za številne solate.

Sestavine:

- 1 kilogram korenja;

- 4 stroke česna;

- 1 čajna žlička koriandra;

- 1 žlica kisa;

- 1 žlica soli;

- črni mleti poper;

- rdečo poper;

- rastlinsko olje;

- voda.

Metoda kuhanja

Trije korenje je naribano. Pripravite zelenjavno pripravo: 6 žlic vode, drobno sesekljan česen, kis, sol, poper (rdeča in črna), koriander, rastlinsko olje, zavrite, premešajte s korenjem, dajte v hladilnik 1-1,5 ure.

Korejski korenček je pripravljen!

Recept 2: korejska pesa

Korejska rdeča pesa je odličen prigrizek, enostavna za pripravo in tudi hitro izgine iz počitniške mize.

Sestavine:

- 500 gramov rdeče sladke pese;

- 3 stroke česna;

- 100 gramov rastlinskega olja;

- 70 mililitrov kisa;

- 1 čajna žlička mletega koriandra;

- 1/2 čajna žlička rdeče paprike; - 1/2 čajne žličke ojačevalca okusa mononatrijev glutamat

- sol.

Metoda kuhanja

Rdeča pesa tri naribane. Drobno narežemo česen ali preskočimo česen, dodamo pese, dajemo kis in sol. Zelenjavo je treba dati v posodo, tako da lahko naredite vodno kopel, kuhamo pol ure. Odstranite iz ognja, dodajte preostale začimbe. Segrejte rastlinsko olje (ni potrebno vreti!), Nalijte jih. Pese smo postavili v korejski jezik pod zatiranjem in držali 24 ur.

Recept 3: Korejska zelenjava

Čudovita solata, ki bo dopolnila praznično mizo pozimi in poleti.

Sestavine:

- 1,5 kilograma belega zelja;

- 1,5 kilogramov korenja;

- 1 kilogram bolgarske paprike;

- 1 kg čebule;

- 2 glavi česna;

- 1 čajna žlička črnega popra;

- 1 čajna žlička rdeče paprike;

- 2 pakiranju korejske korenje korenja;

- 1 kos vroče paprike;

- 6 žlic sladkorja;

- 1 skodelico rastlinskega olja;

- 1 skodelico kisa;

- 2,5 žlice soli.

Metoda kuhanja

Naribamo zelenjavo, raztrgamo, narežemo na trakove. Dodamo sol, sladkor, poper (rdečo in črno), kis, začimbe za korenje. Pour rastlinsko olje (1 skodelico) na ponvi, prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Z mlinom za meso zmelje česen in papriko. Zmešamo vse sestavine. Solato lahko takoj zaužijete ali navijete v pločevinke in pozimi uživate v čudovitem okusu.

Recept 4: korejska solata "Kadi-heh"

Tradicionalna korejska jed.

Sestavine:

- 800 gramov jajčevcev;

- 1/2 kilograma kumar;

- 300 gramov paradižnika;

- 3 paprike;

- 1 čebula;

- 4 stroke česna;

- 1 čili papriko;

- 1 žlica sojine omake;

- 1/2 skodelice rastlinskega olja;

- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra;

- 1/2 čajna žlička rdečega popra;

- nekaj kapljic kisa;

- zelenice;

- sol.

Metoda kuhanja

Jajcevec je narezan na 2-4 dele, kuhamo nekaj minut v slani vodi (zelo pomembno je, da ne prebavimo). Iz vroče vode premikamo jajčevce na hladno, pustimo jih stati nekaj minut, stisnemo. Kuhane jajčevce narežite na majhne kocke, dodajte nasekljano čebulo, papriko, paradižnik, kumare, nasekljani česen, zelišča, začimbe, sojino omako, rastlinsko olje in kis.

Korejske solate - nasveti izkušenih kuharjev

Korenje za korejske solate je treba jemati sveže in precej velikih velikosti (poskrbite, da ni “lesena”). Če piščanec uporabite v posodo, ga zavrite in razstavite v vlakna. Umijte peteršilj za solate s toplo vodo in ne hladno, zato je bolje ohraniti njen okus.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje