Roll with rozins - za vsakodnevno in praznično mizo. Najboljši recepti za rozino: kvas, pesek, puff, piškot

Roll with rozins - za vsakodnevno in praznično mizo. Najboljši recepti za rozino: kvas, pesek, puff, piškot

Roll z rozinami je sladko, okusno pecivo, ki ga lahko sprejme katera koli hostesa.

Valj z rozinami - splošna načela priprave

Glavna sestavina pečenja je rozine. Lahko je svetlo in temno. Kupite svež, ne razvajen, mehak in ne preveč sušen izdelek. Priporočljivo je namakati rozine v vodi, nato jih posušiti.

Testo za pripravo zvitka z rozinami bo ustrezalo vsakemu. Čas igra pomembno vlogo pri tem vprašanju. S kvaškastim testom lahko kleščete, če pa enkrat pridejo nepričakovani gostje, vas bodo rešili pecivo, pecivo ali piškot.

Poleg tega lahko v polnilo dodajate različne izdelke: oreške, mak, suho sadje, skuto in druge.

Okrasite pecivo po vašem okusu: sladkor v prahu, čokolado ali belo, barvno glazuro, kokosov čips, naribano čokolado, kreme in različne praške.

Recept 1. Z makovim semenom, rozinami in oreščki zavijte iz kvasnega testa

.

Sestavine testa:

• 600 gramov moke;

• kozarec vode;

• 1/3 žličke. soli;

• 50 gramov sladkorja;

• 20 ml rastlinskega olja;

• 50 gramov sladkega masla;

• 20 g suhega kvasa;

• jajce.

Sestavine za polnjenje:

• 100 gramov rozin;

• 200 gramov maka;

• 50 gramov oreškov;

• 100 gramov sladkorja;

• jajce;

• vanilijev sladkor.

Kako kuhati:

1. Kvas zmešamo s sladkorjem, raztopimo v 100 ml tople vode. Pustimo 10 minut in pustimo, da se vse sestavine raztopijo.

2. V drugi veliki posodi prelijte jajce s soljo, vodo in rastlinskim oljem. Dodamo staljeno hladno maslo in kvasno mešanico. 3. Mleto vmešajte presejano moko in gnetite gladko, elastično testo.

4. Pustite, da se testo dvigne pri sobni temperaturi eno uro, zdrobite in segrejte še 30 minut.

5. Maka poškropite v globoko posodo, pokrijte z vrelo vodo 10 minut.

6. Sperite rozine in nalijte vrelo vodo za 10-12 minut.

7. Oreške narežite na kakršenkoli priročen način.

8. Maka zmešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. Dodajte oreščke in rozine, kladivo v jajce, dobro premešajte.

9. Ponovno dvignite testo, zdrobite, razdelite na dva enaka dela.

10. Vsak pravokotni list zavrtite.

11. Nanesite polnilo na 3/4 plasti.

12. Testo zvijemo z zvitkom, na robu pustimo 2-3 cm.

13. Rolo namažite z stepenim rumenjakom z dvema žlicama vode.

14. Izdelke položite na naoljen šiv pekača.

15. Pustite, da se zvitek dvigne za 30 minut, nato ga 40 minut pošljite v peč, segreto na 180 stopinj.

Recept 2. Košarica z makovimi semeni

Testo:

• pol skodelice kefira;

• 100 gramov olja;

• eno in pol kozarca moke;

• polovica čl. l sladkorni pesek;

• na ščepec sode in soli.

Polnjenje:

• 50 gramov temnih rozin;

• 250 gramov skute;

• 1 čajna žlička. vanilija;

• 1 žlica. l sladkorni pesek;

• jajce.

Kuhanje:

1. Raztopite maslo, vendar ne zavrite. Ohladi.

2. Dodajte kefir, sol, soda, sladkor. Mešajte.

3. V majhne porcije nalijte moko in zmešajte mehko, ne trdo testo. Morda bo moka potrebovala malo manj ali več, vse je odvisno od njegove kakovosti in lepljivosti.

4. Odstranite testo 30 minut v hladilniku, medtem pa pripravite nadev.

5. Rozine izperite in 5 minut namočite v vrelo vodo. Odcedite vodo, posušite rozine.

6. Zmešajte skuto, sladkor, jajce in vanilin v homogeno maso občutljive konsistence. 7. Razdelite enakomerno porazdeljeno testo, razvaljte dve tanki plasti.

8. Na vsako plast nanesite polnjenje skute, prah z rozinami.

9. Zložite dva ne pretesna zvitka.

10. Nanesite zvitke z rumenjakom, po želji pa jih potresite z makom.

11. Pečemo 22 minut pri 185 stopinjah. Ohladite neposredno v obliki, nato odstranite in narežite na porcije.

Recept 3. Roll z rozinami, jabolki in orehi iz listnega testa

Sestavine:

• pol kilograma testa iz kvasnega kvasa;

• 100 gramov rahlih rozin;

• 400 gramov jabolk;

• 50 gramov orehov po okusu;

• 100 gramov sladkorja;

• 2 žlici. l konjak ali rum;

• 18 g masla;

• 1 čajna žlička. mleti cimet.

Priprava:

1. Oprane in posušene rozine namočite v konjak ali rum 10 minut. Stisni.

2. Apple očistite in narežite na majhne kocke.

3. Oreze v posodi mešalca položite in narežite na drobne ostružke.

4. Maslo raztopite v ponvi, dajte jabolka, pirjajte 5 minut.

5. Dodamo pripravljene rozine, orehe, dodamo sladkor in cimet. Mešajte.

6. Pustite, da se polnilo popolnoma ohladi.

7. Razvaljamo plasti predhodno odmrznjenega testa.

8. Lay up enakomerno nadev, roll rolls.

9. Postavite pekač s papirjem za peko, položite zvitke in pecite 20-25 minut pri 170 stopinj.

10. Pred serviranjem se lahko zvitki z rozinami napolnijo s sladkorjem v prahu.

Recept 4. Roll made with shortbread testo raisin

Sestavine testa:

• 200 gramov masla se lahko zamenja z dobro margarino;

• 100 gramov rastlinskega olja;

• 105 ml vode;

• 2 jajci;

• štiri kozarca moke;

• dva ščepca soli;

• žličko gašene sode;

• 2 žlici. sladkor; • okus po vaniliji.

Sestavine za polnjenje:

• 300 gramov rozin;

• 150 gramov sesekljanih oreščkov.

Sestavine prahu:

• 1 žlica. l cimet;

• 80 g sladkorja;

• 1 čajna žlička. citronska kislina.

Postopek kuhanja:

1. Za testo brusite jajca s sladkorjem in vanilijo, dodajte zmehcano maslo, dodajte sode, pogasite rastlinsko olje in vodo. Mešajte.

2. Mleto poškropite, zmešajte mehko, elastično in nelepljivo testo na roke.

3. Razdelite končno testo na 8 enakih kroglic.

4. Vsako kroglo zavrtite v najtanjšo plast 1,5–2 mm, ne da bi na mizo ali mizo nalili moko.

5. Zmešajte vse sestavine za prašek, nalijte majhno količino na vsako plast, tako da približno 8 cm od robov ne škropite.

6. Zmešajte oreščke čez prašek, nato rozine.

7. Plasti navijte z valji za polnjenje. Če se v času zlaganja najtanjši prelomi testo, ne skrbite, nadaljujte z obračanjem, naslednji zavoj bo zaprl te pomanjkljivosti.

8. Vložke položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.

9. Pečemo pri 160 stopinjah 35-40 minut.

10. Valjčke narežite na porcije, vroče. Postrezite rahlo ohlajeno.

Recept 5. Rolo testa z rozinami

Za preskus:

• pet jajc;

• eno skodelico moke in sladkorja.

Za polnjenje:

• 320 ml mleka;

• 80 g rozine (temno);

• 30 g makovih semen;

• 45 g sladkorja;

• 45 g zdroba.

Za dekoracijo:

• sladkor iz ledu ali čokoladna glazura.

Priprava:

1. Zmešajte sladkor z jajci z mešalnikom, dokler so vse granule sladkorja popolnoma raztopljene in masa postane enotna svetlo rumena barva.

2. Moko v manjših porcijah, ne da bi prenehali motiti maso. Testo se mora izkazati kot gladka konsistenca z majhnimi mehurčki, brez ene moke, grudice ali netopnega sladkorja. 3. Pladenj pokrijte s stranmi pekačev, nalijte v testo.

4. Pecivo pripravite 10 minut pri 180 stopinjah.

5. Končano torto zavrtite v vroči obliki z zvitkom in papirjem, da se popolnoma ohladi.

6. Polovico mleka vlijte v ponev, zavrite.

7. V drugo polovico mleka dajte sladkor, mak, semena, zdrob, rozine. Dobro premešajte.

8. Zmešajte hladno in vroče mleko, kuhajte polnilo in nenehno mešajte, dokler ni debel.

9. Ohlajeni keks previdno odvijte in odstranite papir. Kolač namažite z nadevom, ponovno zavijte.

10. Končni zvitek zlijte z rozinami z ledom ali potresite s sladkorjem v prahu.

Recept 6. Piščančje meso z rozinami

Sestavine za varjenje:

• 60 gramov svežega kvasa;

• 115 ml mleka;

• 15 g sladkorja;

• 4 majhne žličke moke.

Sestavine za peko:

• 1,35 kg moke;

• 400 ml mleka;

• 250 gramov sladkega smetanovega masla;

• opara;

• pet jajc;

• 300 gramov sladkorja;

• 10 gramov vanilijevega sladkorja;

• dva ščepca soli;

• 300 gramov rozin;

• eno jajce za podmazovanje površine zvitkov.

Priprava:

1. V posodo nalijte toplo mleko, raztopite kvas v njem, dodajte sladkor in nekaj žlic moke. Maso kvasa dobro premešamo, 20 minut odstranimo v vročini, da aktiviramo kvas.

2. Za testo vlijte mleko v kotel, dodajte sladkor, dajte zmehčano maslo na kocke.

3. Maso raztopimo na majhnem ognju in ne pustimo, da zavre. Odstranite iz toplote, ohladite na sobno temperaturo.

4. V drugo veliko skledo, presejemo moko, dodamo vanilin sladkor, sol, premešamo.

5. Naredite groove v maso moke, nalijte mlečno smetano maso in gobo. Zmešamo mehko, rahlo lepljivo testo. 6. Testo pokrijemo z brisačo, očistimo nekaj ur na toplem.

7. Dvignite dvignjeno testo in ga pred drugim dvigom odstranite na isto mesto.

8. Bodite previdni med polnjenjem: rozine si umijte in jih 20 minut namočite v vroči vodi, po nekaj vode odcedite, suhe rozine pa posušite.

9. Razdelite testo in ga razdelite na tri enake dele, zavrtite vsako pravokotno plast.

10. Pripravljene rozine položimo na vsak sloj, testo zavijemo v zvitek.

11. Postavite zvitke šivov na pekač s pergamentnim papirjem, tako da med njimi ostane 5-6 cm.

12. Rolete pokrijte z brisačo, dajte jim eno uro, da se dvignejo.

13. Pečemo predhodno namazan jajčni rumenjak za 50 minut v predgreti pečici na 160 stopinj.

Zvitka za rozine - koristni nasveti

Serviranje sladkih peciva je boljše v ohlajeni obliki, zato je njegov okus bogatejši in zanimivejši. Rolin rozin je odličen za čaj, kavo, mleko, kakav, koktajle in celo žele. Dober tek.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje