Bučni kaviar za zimo je okusen način za ohranitev vitaminov. Najboljši recepti za kuhanje kaviarja na štedilniku, v počasnem štedilniku in pečici

Jajčevec ali kaviar s bučkami je zelo priljubljen.

Ampak ne vse gospodinje vedo, da ni nič manj okusne kaviar lahko kuhana iz buče, poleg tega, da je tudi zelo koristno.

Bučni kaviar za zimo - osnovna načela kuhanja

Glavna sestavina za kuhanje kaviarja je buča. Potrebno ga je pripraviti: olupiti in izbrati semena z vlakni. Meso zelenjave se zdrobi na koščke ali nariba.

Poleg buče, za kaviar potrebujete čebulo, česen, korenje in začimbe. Zelenjava se očisti, opere pod pipo in zdrobi po receptu. Bučino in drugo zelenjavo je dušeno v kotlu iz litega železa. Poleg te zelenjave lahko kaviarju dodate tudi sladko papriko, bučke, jajčevce in paradižnik.

Buča z zelenjavo se lahko ne le dušeni, ampak tudi pred peko v pečici.

Ko je zelenjava mehka, dodamo sol in začimbe. Če v receptu ni paradižnika, kaviarju dodajte paradižnikovo pasto ali omako. Potem vse prekine v pire stanju s pomočjo potopne mešalnik ali tolkushki.

Kaviar je v sterilnih kozarcih položen vroče in zložen s posebnim ključem.

Če ste srečni lastnik multicookerja, lahko v njem kuhate kaviar. Zelenjava se bo kuhala kot v ruski peči, nasičena z drugačnimi okusi.

Recept 1. Bučni kaviar za zimo.

Sestavine

bučna kaša - 700 g;

kuhinjska sol;

tri srednje korenje; sveže mleti poper;

dve veliki čebuli;

rastlinsko olje - 30 ml;

česen - glava.

Metoda kuhanja

1. Lupine in pranje korenja, česna, čebule in buče.

2. Bučino in korenček zmeljemo v velike žetone.

3. Razrežite čebulo s tankimi polobroči.

4. V olje vlijte rastlinsko olje. Postavite ogenj in segrejte do rahle meglice. V njej položite nasekljano zelenjavo. Ognjevito obrnite do zmernega in kuhajte, občasno mešajte 25 minut.

5. Potem stisnite česen v zelenjavo. Premešamo in kuhamo še pet minut. Vsebino kotla zmeljemo s potopnim mešalnikom, dokler se ne zmečka. Segrejte še nekaj minut.

6. Kaviar razpršite v sterilne suhe kozarce in čvrsto privijte pokrove.

Recept 2. Bučni kaviar za zimo s curryjem

Sestavine

kilogram buče;

kuhinjska sol;

korenček - pol kilograma;

črni poper;

štiri čebule;

žlička za kari;

30 ml 9% kisa;

pusto olje.

Metoda kuhanja

1. Bučino odstranite, semena odstranite z vlakni. Celulozo narežemo na velike kose in položimo v litega železa. Vlijte nekaj pitne vode, da buča ne bo gorela, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane mehka.

2. Čebulo olupite in jo zmečkate. Oljuščeno korenje vtrite v velike žetone. Čebulo dokler se ne zmehča v ponvi z dobro segretim oljem, popecite čebulo, nato jo položite in še vedno kuhajte še deset minut, neprestano mešajte.

3. Prenesite rastlinsko cvrtje na ponev z bučo, premešajte, solite in začinite s curryjem in poprom. Kuhajte še pol ure, pokrite s pokrovom. 4. Odstranite posodo s toplote in razrežite zelenjavo v mešalniku v pire. Pošljite nastalo maso nazaj v ogenj. Takoj ko zavre, vlijemo kis in premešamo. Jajca namočite v ogenj še nekaj minut in jih postavite v sterilne, suhe kozarce. Pokrijte kovinske pokrove, pokrov in pokrov. Pustite v tem stanju, dokler se ne ohladi.

Recept 3. Kaviar iz buče in bučk za zimo z majonezo

Sestavine

50 ml kisa;

dva kg buče;

bučke - kilogram;

črni poper;

pol funta čebule;

sladkor;

100 ml sončničnega olja;

30 gramov soli;

Majoneza -250g

paradižnikova pasta - 250 g;

dva lovorja.

Metoda kuhanja

1. Vsa zelenjava je čista in se umije. Iz bučk in bučnih vlaken vzamemo semena. Vse opravimo skozi mlin za meso.

2. Na rastlinsko maso dodamo majonezo, rastlinsko olje in paradižnikovo pasto. Zmešamo in vlijemo v litega železa. Polagamo počasen ogenj in kuhamo, občasno premešamo. Po približno eni uri dodamo sladkor, sveže mleti poper in kuhinjsko sol. Premešamo in kuhamo še eno uro.

3. Nekaj minut pred pripravljenostjo položite lovorjev list. Na koncu nalijte kis. Odstranite kotel iz ognja, odstranite lovorni list in uporabite potopni mešalnik, dokler ni homogen.

4. Očistite kozarce in pokrove sterilizirane. Raztresite vroči kaviar na pripravljenih suhih steklenih posodah in ga takoj zavihajte. Zavrtimo konzervacijo, prekrijemo s preprogo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Recept 4. Bučni kaviar za zimo v pečici s timijanom

Sestavine

10 g timijana;

pol in pol buče;

dve veliki papriki;

črni poper;

dve žarnici;

kuhinjska sol;

štiri stroke česna;

150 ml oljčnega olja;

70 g zelene;

tri paradižnike.

Metoda kuhanja

1. Pokrijte pekač s folijo. Umijte mojo bučo, jo odstranite in izberite semena. Meso se zdrobi v majhne rezine. Olupite in narežite čebulo. Sladki poper, prerežite steblo in očistite semena. Odrežemo ga z dolgimi trakovi. Mletite paradižnik in zeleno v poljubnih rezinah. Drobnjak je čist in fino razpadel. Vso zelenjavo položimo na pekač, sol, poper in dodamo timijan. Potresemo z oljčnim oljem.

2. V pečico položite pekač z zelenjavo in ga osemdeset minut ogrejte na 200 ° C.

3. Pečeno zelenjavo položite v skledo mešalca in razbite v pire krompir. Nastalo maso prestavimo na kotel in jo segrejemo za deset minut.

4. V sterilne kozarce raztresite vroč kaviar in ga takoj hermetično navijte. Obrnemo se, prekrijemo s preprogo in ga pustimo v tej obliki za en dan.

Recept 5. Bučni kaviar za zimo v počasnem štedilniku

Sestavine

800 g bučne kaše;

začimbe;

čebula;

kuhinjska sol;

paprika;

rastlinsko olje;

tri stroke česna;

50 g kečapa;

50 g paradižnikove paste.

Metoda kuhanja

1. Očistite kožo buče in narežite na majhne kocke. Čebulo olupite in narežite.

2. V posodo nalijte rastlinsko olje. Vstavite čebulo in začnite s postopkom "cvrtje". Kuhajte in občasno premešajte, dokler čebula ni prosojna. 3. Umijte bolgarski poper, ga obrišite s prtičkom in prerežite steblo. Očistite semena. Rezano meso na majhne in tanke slamice. Pošlji na čebulo in še naprej pečemo, ne da bi spremenila režim, še pet minut.

4. Na tej stopnji dodajte zdrobljeno bučko in zaprite pokrov naprave. Počasen štedilnik preklopite v način "gašenje" in kuhajte pol ure. Po dodeljenem času narezano zelenjavo začinite s paradižnikovimi pastami in ketchupom. Mešamo in začinimo s soljo in začimbami.

5. Kuhajte še deset minut. Uporabite potopni mešalnik, perebite zelenjavo v stanje pire krompirja. Dodajte nastali masi česna, ki ste ga prešli skozi stiskalnico in premešajte.

6. Izperemo kozarce s sodo in jih pošljemo v pečico za sterilizacijo. Pokrijete pokrove. V pripravljene posode raztresite vroč kaviar in takoj zložite pokrovčke. Pustite na dan, obračajte in pokrijte preprogo.

Recept 6. Kavijar iz buče za zimo skozi mlin za meso z jabolkom

Sestavine

sedem majhnih paradižnikov;

pol in pol buče;

kuhinjska sol;

paprika;

tri čebule;

pet klinčkov česna;

tri korenje;

koren zelene;

sladkor - 15 g;

sončnično olje;

jabolko.

Metoda kuhanja

1. Olupite čebulo, buče, korenje, česen in jabolka. Odstranite bučna semena. Zelenjavo kašo narežemo na rezine debele kot prst. Paradižnike sperite, obrišite s prtičkom in narežite na pol. Bolgarski poper brez repa in semen. Narežite ga na trakove. Korenje, česen, čebula in zelena se raztrgajo čim manjše. Jabolka narežemo na rezine in jih izrežemo na sredini. 2. Pripravljeno zelenjavo položite v globoko posodo in pretresite. Pekarski pekač položite v pečico za 45 minut. Pečemo pri 200 ° C. Pekač občasno vzame in zmeša zelenjavo. Sezonsko pečeno zelenjavo z začimbami in soljo. Mešajte in ohladite.

3. Ohlajeno zelenjavo nato zavrtite skozi mlin za meso. V maso dodamo kis in ga požarimo. Segrejte, da se zavrejo, in razpršite jajca v sterilne suhe kozarce. Hermetično zvijte, zavijte in prekrijte preprogo. Pustite shranjevanje za en dan.