Razmišljate o glavnih jedi za praznično mizo? V svoj meni vključite neobičajno, spektakularno in okusno jed, kot tudi enostavno pripravljeno mesno štruco iz svinjine s suhimi marelicami. Kombinacija mesa in suhega sadja vas preseneti? Toda poskusite! Sončna, nežna, rahlo sladek suhe marelice so popolnoma kombinirane s pečenim mesom. In ta zvitek izgleda zelo elegantno.
Pečene suhe zvitke marelice lahko izdelamo iz piščanca, svinjine, govejega mesa. Za praznično mizo se zdi, da se piščanec dolgčas, goveje meso je bolj togo in suho kot svinjina. Zato je najbolje, da izberete kos svinjine z malo maščobe.
Podobno lahko pripravite mesno štruco v foliji s suhimi slivami - izkaže se druga, nič manj okusna okus in lep videz.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Servacije: 10-12
Sestavine za pecivo svinjskega mesa s suhimi marelicami
- 0, 7-1 kg svinjine;
- 100 g suhih marelic;
- 0, 5-1 žličke. soli;
- zmleti črni poper;
- 1 žlica. voda;
- sveža zelišča za dekoracijo.
Tokrat sem pripravljal zvitek svinjskega balyka (ledveni in hrbtni del prašičjega trupa). Primerno je rezati zaokrožen kos mesa brez kosti, tako da se oblikuje dolga plast, ki se nato zvije v zvitek. Ampak to je povsem mogoče in lažje možnosti - vzemite nekaj kosov mesa, kot za kotleta, jih razširi malo prekrivajo in tudi roll. Poleg osnovnih začimb - soli in popra - lahko dodate še druge začimbe za meso, ki vam je všeč: baziliko, papriko, suh ingver.
Način kuhanja zvitka mesa iz svinjine s suhimi marelicami
Posušene marelice operite in napolnite z vodo 5-7 minut. Ne vrelo vodo - sicer bo v suhem sadju malo koristno, ampak preprosto zelo toplo vrelo vodo - 70-80 ° C. Po stoje, bodo posušene marelice mehke. Ne izlijte vode - je okusna, kot marelični kompot.
Meso sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Nato previdno odrežite balyk v spiralo, da naredite dolg trak. Sol, poper, potresemo z začimbami.
Razprostrimo se po sušenih marelicah v več vrstah, kot je prikazano na fotografiji.
In kolikor je mogoče, zvite zvitek. Zelo primerno je dodatno pritrditi s takimi silikonskimi vezicami, ki so odporne na toploto, za zvitke. Ali pa preprosto ovijte meso v folijo. Če je folija tanka - potem v dvojni plasti. Pri pečenju v foliji morate imeti svojo bleščečo stran in mat v notranjosti.
Zvitek položite v toplotno odporno obliko ali v ponvi, nalijte na dno 1-1,5 cm vode in jo postavite v pečico, segreto na 180-200 ° C, na povprečno raven. Pečemo od 1, 5 do 2 uri - ob upoštevanju velikosti zvitka in značilnosti vaše pečice. Občasno nalijte vodo v obliko, ki jo zavre. Če je oblika steklena ali keramična, ne nalivamo hladne vode - v nasprotnem primeru se lahko posuši, vendar vroče.
Če želite preveriti, ali je zvitek pripravljen, previdno, z debelimi rokavicami iz pečice, vzemite obrazec. Potegnite folijo in poskusite meso z nožem: je mehka? Če ne, potem morate še naprej peči. Če je zvitek mehka in čista juha - potem je zvitek pripravljen. Za rahlo porumenel vrh lahko zvitek vrnete v pečico za 10 minut, ne da bi zaprli folijo.
Ko se zvitek popolnoma ohladi, ga narežite z ostrim nožem na rezine debeline 5-6 mm in jih lepo razporedite na ploščo. Dekoriramo suhe marelice in sveže zelenice - s petelini petelina, kopra, bazilike.
Serviranje svinjskega mesa s suhimi marelicami kot prigrizek ali z vročimi jedmi.
