Ribe so eden najbolj priljubljenih izdelkov prebivalcev našega planeta.
Ima še več poznavalcev kot meso.
Zlasti v čast morskih rib.
Prvič, vsebuje veliko hranil in vitaminov. Drugič, morske ribje jedi so okusne in hkrati prehranske, ki želodcu ne povzročajo težav.
Predstavnik pacifiške vode Pollo je dolgo in trdno zavzel njegovo mesto na jedilni mizi. V okusu je slabša od dražjih vrst rib, hranilna vrednost pa je visoka.
Od Polloka pripravite dobre jedi. In lahko okrasijo vsako mizo. Okus polka s čebulo in korenjem je še posebej prijeten. Je ena izmed najbolj uporabnih živilskih spojin, ki jih ne poznajo le potrošniki, temveč tudi prehranski strokovnjaki.
Pollock s čebulo in korenjem (v pečici, dušeni, pečeni) - splošna načela kuhanja
Pollock - hranilni in dietni izdelek. Prodaja v trgovinah in tržnicah v zamrznjeni obliki: trupi z in brez glav, fileti. Pri izbiri rib je treba pristopiti odgovorno, saj bo zastareli izdelek pokvaril ne samo jed, ampak tudi razpoloženje.
Najprej morate pogledati debelino ledene skorje. Njegova masa ne sme biti večja od 4%, njena debelina pa ne sme biti večja od dveh centimetrov.
Na trupu se ne sme poškodovati in barva mesa je bela in čista brez rumenkastih odtenkov.
Stare ribe se lahko takoj razlikujejo po vonju, tudi če so zamrznjene.
Nakup pollock v trgovini, je treba oceniti ne samo videz, ampak tudi pogoji shranjevanja, celovitost paketa in rok uporabnosti. Pred kuhanjem ribe odmrznite, očistite trebuh in obrežite plavuti. Nato operite pod tekočo vodo. Če je kaviar, potem se peče skupaj s pola.
Zelenjava se razreže na trakove, kocke, poljubno - odvisno od načina kuhanja.
Krožnik se lahko ocvrti v pečici, enolončnici in pečemo v obliki toplotno odpornih jedi ali v lončkih.
Mintai je pripravljen z dodatkom limoninega soka, popra, lovorja, paradižnikove paste, rastlinskega olja, kisle smetane, sojine omake in celo vina.
1. Pollock s čebulo in korenjem v pečici
Pečena riba je lahka in dietna jed. Zato se lahko pripravi ne le za kosilo, ampak tudi za večerjo.
Sestavine:
• Dva trupla rib.
• Korenček - dva kosa.
• Čebula - dva kosa.
• 50 gramov paradižnikove paste.
• Dva klinčka česna.
• 0.100 litrov rdečega vina.
• Mešanica paprike, soli.
Priprava:
S pomočjo ribe za korejsko korenček zmeljemo korenje.
Čebulice razrežite na več kosov in ločite perje.
Zelenjavo dajte v globok ponev in prepražite. Vstavimo pasto iz paradižnika, premešamo.
Nalijte vino. Sol, poper. Popecite do polovice.
Ribe režejo vzdolž plasti hrbtenice.
Pripravite pekač. Na dnu nalijte rastlinsko olje. Polnimo zelenjavo. Česen narežite na štiri dele in ga prelijte na korenček. Zgoraj položimo plasti polaka.
Preostanek zelenjave nalijte na plasti ribe.
Oblika je prekrita z velikim kosom folije. V pečico nalagamo tri četrt ure (220 stopinj).
Pripravljena riba z zelenjavo. Pollock lahko zaužijemo tako vroče kot ohlajene.
2. Zapečeni polak s čebulo in korenjem
Končana jed nosi okus, ki je daleč onstran kuhinje, zato si želite hitro pojesti vsaj kos. Sestavine:
• funt fileja.
• Moka.
• Mešanica paprike, soli.
• Velika korenček.
• Čebula.
• žličko kisle smetane.
• Dva paradižnika.
• Lovorov list.
Priprava:
Filet narežite na majhne koščke in ga premaknite v skledo. Poper, sol in dobro premešamo.
Vsak kos se obilno navije v moko in ocvrti na obeh straneh. Gremo na ploščo s prtičkom.
Cut zelenjave: čebula v pol obročki, korenje v kocke. Paradižnik se olupi in spremeni v pire krompir.
Pražite čebulo, dodajte korenje. Rahlo solite, popaprite in kuhajte dokler se ne zmeša. Sončnično olje se vlije le na začetku gašenja. Doda se še voda.
Izlijemo paradižnik in kislo smetano. Mešajte.
V posodo nalijte nekaj zelenjave. Zgoraj postavljamo kroglo rib. Mi nadomestne plasti, na vrhu mora biti korenček in čebulo. Postavite par lovorov.
Z vročo vodo napolnite zelenjavo in ribe do roba. Izdelke mora popolnoma pokriti. Juho petintrideset minut. Odstranite pokrov in mešanica ni potrebna.
3. Pečen polek s čebulo in korenjem
Preprost način kuhanja nežnih in prehranskih rib. Posoda je okusna in aromatična. Primerna za hrano, a lahko večerjo.
Sestavine:
• Tri ribe.
• Korenje in čebula - po ena.
• 50 gramov Vologdinega masla.
• Mešanica paprike
• Soja omaka.
Priprava:
Odrežite trupla polčka na kose.
Rezano čebulo in korenje v kocke.
Položite dno čebule, položite korenje na vrh. Na zelenjavo dajte štiri rezine polaka. Nalijte v sojino omako po okusu in poprom.
Ribo potresemo s čebulo in korenjem. Daj majhen kos masla. Dodajte pol kozarca vode. Zaprite posode s pokrovom in pecite štirideset minut (180 stopinj).
4. Pollock s čebulo in korenjem pod marinado
Jed je treba jesti hladno. Ribe, namočene v marinado, so okusne in hranljive.
Sestavine:
• 0.500 kg polaka.
• Tri srednje korenje.
• Čebula.
• 50 gramov moke in granuliranega sladkorja.
• ena čl. l 6% kisa
• 50 gramov paradižnikove paste.
• Začimbe za ribe.
Priprava:
Sol v moki zmešajte v krožniku. Pollock narežite na majhne koščke, zavijte v moko in prepražite v rastlinskem olju.
Daj pola na krožnik. Vsak kos ločite od kosti. Vstavimo plitvo posodo.
Rezano korenje in čebulo. Zelenjavo pošljite na ponvico. Dodamo paradižnikovo pasto. Namesto olja prelijte z vodo. Juho do konca.
Zelenjava se prestavi v skledo in pripravi marinado. Dodajte kis. Potresemo z ribjimi začimbami in prelijemo s sladkorjem. Mešajte.
Razširili smo rastlinsko maso na vrhu polaka. Dish zapustil za eno uro, tako da ribe prepojena z marinado.
5. Pollock s čebulo in korenjem in sojino omako
Ribe so rožnate in sočne. Sojina omaka ji je dala slan okus, korenček pa malo sladkosti.
Sestavine:
• 0,700 kg rib.
• Korenček - en kos.
• Bela čebula - dva kosa.
• 4 žlice. l sojina omaka.
• Mešanica paprike.
• dve čl. žlice kisle smetane.
Priprava:
Ribo narežemo na pol. Premakni jo v globoke posode.
Tanek korenček iz slame.
Čebulo narežemo na polobročke in razdelimo na posamezna perja.
Nalijte v posodo s pola. Tukaj dodamo korenje.
Sojino omako se zlije v ploščo in dodamo kislo smetano. Potresemo z mešanico paprike. Mix - se je izkazalo, omaka. Nalijte ribe z zelenjavo in ponovno premešajte. Če sol ni dovolj, jo lahko dodate. Posode pokrijte in postavite na hladno mesto dve uri.
Vzamemo ribe, zavijemo v moko in prepražimo v katerem koli rastlinskem olju do pol kuhanega.
Napolnite čebulo in korenje, nalijte ostanke marinade in kuhajte še petnajst minut.
Končane ribe lahko zaužijete s sesekljanim paradižnikom in kumaricami. Ni slabo kuhati riž.
6. Pollock s čebulo in korenjem v omaki s paradižnikovo smetano
Kuhana v kisli omaki iz paradižnikovega soka in smetane, je riba okusna in nežna. Pollock dopolnjujemo s čebulo in korenjem, polna večerja pa je pripravljena!
Sestavine:
• 0,700 kg rib.
• Korenček - tri kose.
• Bela čebula - tri kose.
• 200 ml 10% kreme.
• Paradižnik - 4 kos.
• Kup kopra.
• 100 gramov moke.
• Čajna žlica sladkorja.
• Lovorov list.
Priprava:
Olupljeni pollock narežemo na centimetrske kose, obilno zvaljamo v moki.
Ribe prepražite do polovice.
Paradižnik in čebulo narežite na majhne koščke.
Korenček zavrtite v slamo z rezalcem zelenjave.
Pražite čebulo, dokler ni pol kuhan, nato dodajte korenje in prepražimo, ne pozabite mešati, dokler se ne skuhamo.
Pollock prestavi na jedi, odporne na toploto, vrh s korenjem in čebulo. Daj lovor.
V narezanem paradižniku nalijte smetano, dodajte sladkor. Sol in poper. Mešajte.
Nalijte na ribe in ravni. Pečemo pol ure (200 stopinj).
Ribe položite na lepo ploščo in potresite s koprom. Ob vsakem kosu dajte pečeno zelenjavo.
7. Polak s čebulo in korenjem v zdrobu
Pollock v manni “coat” je nežen in mehak. Zelenjava napolni jed z svežino in okusom. Primerna je ob kateremkoli času dneva. Privlačna in hranljiva jed za tiste, ki ljubijo ribe, pa tudi za parjeno zelenjavo. Sestavine:
• En kilogram rib.
• Korenje in glavica čebule - po en kos.
• 0,150 kg zdroba.
• Bolgarski poper.
• Taverna.
• Mešanica paprike.
• Sol.
Priprava:
Čiste in olupljene ribe, narezane na kose 1,5 cm, sol in poper.
Vsako rezino zavijemo v zdrob. Popecite na vroči ponvi na obeh straneh. Potrebno je, da se zdroba zalije na ribe. Za to je dovolj štiri minute za peko na vsaki strani. Ribje ocvrte na porcije.
Pollock položite v globoko ponev in nalijte kozarec tople vode. Moral bi pariti približno petnajst minut, da bi zdrob zdrobil in namočil v ribji okus.
Zelenjavo narežemo na kocke. Zmešajte poper, jajčevci, bučke in čebulo. Sol in poper.
Pošljite korenje na vročo ponev, prepražite nekaj minut. Nato dodamo mešanico jajčevcev, bučk, popra in čebule. Odloži deset minut. Vsebino ponev nalijte v ponev z pola. Kuhaj še deset minut.
Jed je pripravljen. Lahko služite mizo in služite.
8. Pollock s čebulo in korenjem pod sirno skorjo
Krožnik je preprost, vendar z zvitkom: kombinacija sira, segretega v pečici in majoneze, bo polki dodala čebulo in korenje rafiniranega okusa.
Sestavine:
• 0,700 kg fileja.
• Korenje in čebula - štirje kosi.
• čl. žlico limoninega soka.
• 0.200 kg trdega sira.
• rastlinsko olje.
• Mešanica paprike.
• Sol.
• Majoneza.
Priprava:
Filet narežite na kose, posušite s prtičkom in razmažite na velikem krožniku.
Sol in poper. Vsak kos potresemo z limoninim sokom.
Zelenjavo narežemo naključno.
Čebula na mladičevju. Dodamo še korenček in prepražimo še pet minut. Položite plasti izmenično: zelenjavo, ribe. Na dnu in na samem vrhu morata biti čebula s korenjem.
Nalijte z majonezo in potresite z naribanim sirom.
Pečemo v pečici 35 minut (180 stopinj).
Polok luk in korenjača - triki in nasveti
- Priporočljivo je delati z ribami z rokavicami, potem pa dlje časa ni treba umivati roke iz neprijetnega in jedkega vonja.
- Pollock se lahko hitro odtali v mikrovalovni pečici. Toda bolje je, če se odmrzne pri sobni temperaturi.
- Korenček se potrgne na navaden riž, narezan z nožem ali zdrobljen z rezalnikom zelenjave. Če pa se uporablja korejski korenček, bo izdelek okusnejši.
- Kislo smetano, ki je prisotno v receptu, lahko nadomestimo z rjaženko ali naravnim jogurtom z visokim odstotkom maščobe.
- Če so svež paradižnik in paradižnikova pasta, izberite paradižnik. To je veliko okusnejše in bolj zdravo.
