Če ste nenamerno pogledali to stran v iskanju hitrega obroka, vam svetujem, da končate recept do konca, morda ne bi smeli čakati na dostavo pice, ampak ga poskusite kuhati doma. Lahko vam zagotovim - izkaže se, ker ima vsaka italijanska družina svoj recept za pizzo, zakaj smo potem še hujši!
Pizza testo kuhamo zelo hitro, traja približno 7-10 minut, da se zmeša, in dokler zbirate sestavine za polnjenje, bo vse v redu.
Pomembna točka kuhanja - ne bodite goreči z valjarjem valjanje testa. Kvasno testo je treba rahlo zaviti, italijanski mojstri ga na splošno raztegnejo z rokami, tako da se torta pokaže hrustljavo, tanko in zračno.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Obroki: 4
Sestavine za pizzo s piščančjim in češnjevim paradižnikom
Za testo za pico:
- 160 ml tople vode;
- 10 g stisnjenega kvasa;
- 3 g sladkorja;
- 3 g soli;
- 20 ml oljčnega olja.
255 g pšenične moke;
Za polnjenje:
- 100 g trdega sira;
- 140 g čebule;
- 70 g zelenih oljk;
- 120 g češnjevih paradižnikov;
- 1-2 čili papriko;
- 2 stroka česna.
230 g kuhanega piščančjega mesa;
Način kuhanja pice s piščančjim in češnjevim paradižnikom
Kuhanje testa. V topli vodi raztopite kos stisnjenega kvasa in sladkorja. V globoki skledi zmešamo presejano pšenično moko s soljo. Kvas dodamo v moko, prelijemo z oljčnim oljem, testo zamesimo.
Pico testo postavimo na toplo mesto - v spodnji del štedilnika ali bližje akumulatorju, če pozimi kuhamo pico. Po približno 35-40 minutah se bo povečal za 2-3 krat, kar pomeni, da je pripravljen za nadaljnje ukrepanje.
Nežno zdrobimo testo, ga nežno zavijemo v okroglo torto, debelo približno 1 cm. Testo je treba obdelati nežno, da se ne uničijo zračni mehurčki, ki nastanejo med postopkom fermentacije. Torto razprostremo na suhi emajlirani pekač, na majhni strani.
Kuhano piščanca brez kože razvrstimo v tanka vlakna, zmešamo s čebulo, česnom, praženo v smetani in oljčnem olju, začinimo s črnim poprom. Piščanca položite na testo, ko se popolnoma ohladi.
Trdi sir se je podrgel na drobnem ribežu. Najbolj slastna pica bo seveda delala s parmezanom, če pa jo zamenjate z drugim trdim sirom, se ne bo zgodilo nič hudega.
Zelene oljke razrežite na pol, razporedite en obroč oljk v krog, v sredini pice pa naredite še en obroč manjše velikosti.
Češnjev paradižnik je prepolovljen, položite obročke na pico. Ne žalite za paradižnike, pustite jih več, majhne češnje bodo hitro spekli in zamenjali paradižnikovo omako, ki je ponavadi bogato aromatizirana pica.
Rdeči in zeleni stroki čilijevega popra narežemo na obročke, koščke popra enakomerno razporedimo po polnilu. V središču pice smo postavili nekaj manjših piri-piri paprik (to je lepo, vendar ni potrebno).
Pečico segrejte na 240 stopinj Celzija. Pizza s piščančjim in češnjevim paradižnikom v popolnoma ogreti pečici. Pečemo 12-15 minut.
Pripravljena pizza s piščančjim in češnjevim paradižnikom se takoj odstrani iz ponve in se vroče. Dober tek!
