Ribe v testu - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati ribe v testu.

Ribe v testu - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati ribe v testu.

Ribe v testu so zelo okusne, izvirne in hkrati nezahtevne jedi, ki so primerne tudi za začetnike. Riba je eden od najbolj uporabnih izdelkov, saj vsebuje beljakovine, vitamine, elemente v sledovih in druge sestavine, potrebne za naše telo, med katerimi so najbolj dragocene omega-3 maščobne kisline.

Poleg tega se riba telo absorbira veliko hitreje in lažje v primerjavi z mesom in celo piščancem. Od najbolj uporabnih rib je morje, ki vsebuje veliko količino fluorida in joda. Zato je uporaba morskih rib obvezna za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo, koronarno boleznijo srca, hipertenzijo in različne presnovne bolezni.

Za raznovrstnost ribjih jedi poskusite kuhati ribe v testu - tanko testo, ki ga običajno namočimo pred praženjem kosov rib, mesa, zelenjave itd. Za pripravo testa je na voljo več receptov, vendar je jed samo pripravljen po enem principu. Pripravljen ribji file narežemo na koščke poljubne oblike, v veliki količini cvetnega olja. Testo, ki obdaja izdelek, omogoča njegovo toplotno obdelavo, ne da bi pri tem ogrozili njegove hranilne in okusne lastnosti. Tudi iz testa se spremeni okusno hrustljavo. Ampak, če, na primer, ne jejte ocvrtega, ga lahko odstranite in jeste samo ribe.

Tako vam ta način kuhanja omogoča, da z lahkoto dobite zelo občutljivo in okusno ribo, ki bo okrasila vsako mizo.

Ribe v testu - priprava jedi

Za pripravo ribe v testu bomo potrebovali srednje veliko, globoko steno, ponjavo, vilice (narezali bomo filetove kose in jih potopili v testo), skimmer ali klešče (da bi dobili pripravljene filetne kose iz ponve). Vnaprej pripravite tudi veliko posodo, prekrito s papirnatimi brisačami.

Ribe v testu - priprava proizvodov

Praviloma lahko pripravite vse vrste rib v testu. Najboljše od vsega, če se uporabljajo gotovi ribji fileti. V primeru njegove odsotnosti morate vzeti cele ribe, očistiti luske, črevesje, odrezati glavo, rep, odstraniti kosti in ga sprati s hladno vodo. Nastali file pred uporabo za cvrtje v testu je treba temeljito očistiti s papirnato brisačo.

Ribe v testu - najboljši recepti

Recept 1: Ribji testo za mleko

Ribe v testu - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati ribe v testu.

Za pripravo te jedi lahko uporabite kateri koli ribji file. Ribe, narezane na koščke, nasolimo in popržimo, nato jih potopimo v testo in jih na velikem deležu olja prepražimo, dokler se ne pojavi čudovita zlato rjava skorja.

Sestavine:

500 gr. kateri koli ribji file;

rast. olje za cvrtje;

po okusu soli, popra;

za testo:

3 jajca;

200 gr. moka;

1 kozarec mleka;

začimbe po okusu

Metoda priprave: ​​\ t

1. Pripravljen ribji file narežite na srednje velike kose, sol in poper.

2. Kuhanje testa. Če želite to narediti, pretepite jajca, jih zmešajte z moko, dodajte začimbe in nato postopoma zlijte mleko v mešanico (s stalnim mešanjem, da preprečite nastanek grudic). Glede na gostoto, bi bilo treba pripraviti testo podoben kefirju.

3. V posodo nalijte veliko količino rastlinskega olja in ga dobro segrejte. 4. Potapljanje kosov rib v testo, jih dajo v ponvi in ​​prepražimo približno 5 minut na vsaki strani ognja malo več kot povprečje.

5. Na papirno brisačo postavimo končno ribo, nato pa absorbiramo odvečno maščobo in nastane hrustljava. Nato vse prestavimo na posodo in okrasimo s tanko rezanimi rezinami paradižnika in zelenjem.

Recept 2: Ribe v kisli smetani

Ribe v testu - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati ribe v testu.

Tako kot pri pripravi jedi v skladu s prejšnjim receptom, se lahko v njej uporabijo vse ribe. Fileti se narežemo na kose, nasolimo, popražimo in popečemo v testu v veliki količini masla, dokler se ne porjavi. Ribe, marinirane z limoninim sokom in začimbami, se izkaže, da so zelo nežne in okusne.

Sestavine:

500 gr. kateri koli ribji file;

1 žlica. l limonin sok;

rast. olje za cvrtje;

po okusu soli, popra;

za testo:

2 jajca;

5 žlic. l moka;

100 gr. kisla smetana;

začimbe po okusu.

Metoda priprave: ​​\ t

1. Pripravljeni ribji file narežemo na srednje velike kose, solimo, popramo in potresemo z limono.

2. Kuhanje testa: v moko vstavimo jajca, dodamo kislo smetano, sol in začimbe, nato dobro premešamo in pustimo stati približno 10 minut.

3. V posodo nalijte veliko količino rastlinskega olja, segrevajte in prepražite ribe na njih, potopite jih v testo. Fry mora biti na ognju malo močnejši od povprečja, občasno obračanje rib.

5. Če želite odstraniti odvečno maščobo in oblikovati hrustljavo skorjo, prepražene ribe položite na papirnato brisačo in šele nato na posodo.

Recept 3: Filet osliča v testu s sirom

Ribe v testu - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati ribe v testu.

Jed je pripravljen na skoraj enak način kot v drugih receptih za kuhanje testa: pripravljeni file osliča je narezan na kose in namočen v kuhano testo se ocvrti v veliki količini masla, dokler ne nastane hrustljava skorja. Vrhunec jedi je sir, ki je prisoten v testu in mu daje izvirni okus in občutljivo teksturo. Sestavine:

500 gr. filet osliča;

rast. olje za cvrtje;

sol in poper po okusu;

za testo:

150 gr. kateri koli trdi sir;

3 jajca;

2 žlici. l moke.

Metoda priprave: ​​\ t

1. Pripravljen ribji file narežite na srednje velike kose, sol in poper.

2. Kuhanje testa: pretepanje jajc, mešanje s sirom, nariban na velikem Rende, začimbe in dodajanje moke.

3. V posodo nalijte veliko količino rastlinskega olja, dobro segrejte in, namočite filetne kose v testo, jih popražite in občasno obrnite.

5. Za odvajanje odvečne maščobe in ohranjanje skorje skorje, dokončane ribe najprej razprite na papirnato brisačo, nato pa jo prestavite v posodo.

Recept 4: Pikeperch in pivo testo

Ribe v testu - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati ribe v testu.

Smukec je sam po sebi zelo okusen in po praženju v testu postane nenavadno sočen. Priprava te jedi je, da pripravljen file ostriža narežemo na majhne koščke, nasolimo, zavijemo v moko, namočimo v testo in popečemo v veliki količini rastlinskega olja, da dobimo skorjo.

Sestavine:

1 kg fileta ostriža;

50 gr. moka;

rast. olje za cvrtje;

poskusiti sol.

za testo:

200 gr. moka;

3 jajca;

200 gr. pivo;

50 gr. rast. Olja;

poskusiti sol.

Metoda priprave: ​​\ t

1. Pripravljen file ščita razrežite na srednje velike kose, sol in poper.

2. Nato pripravite testo. Ločimo beljake in rumenjake, najprej zmešamo v močno peno. Nato zmešamo rumenjake s pivom, soljo in moko, zamesimo testo, v njem zmešamo beljake iz beljakov in nežno premešamo od zgoraj navzdol.

3. V posodo nalijte veliko količino rastlinskega olja in ga dobro segrejte. 4. Vsak kos grmičev ščita zavijte v moko, potopite jih v testo in jih pošljite na ponvico, prepražite do zlato rjave barve z občasno obračanjem.

5. Dokončane ribe položite na papirnato brisačo, nato pa jih položite na posodo in okrasite z zelenico.

Ribe v testu - koristni nasveti izkušenih kuharjev

Pred pečenjem ribe v testu je pomembno, da se posoda dobro segreje, sicer se bo testo razširilo po ponvi in ​​lepi izdelki ne bodo delovali. Testo se lahko razširi, če je testo premešano preveč tekoče, v tem primeru morate dodati malo moke.

Če ponev pokrijemo s pokrovom, medtem ko ribe pečemo, potem bo testo skorja mehka in sočna, če ne bo pokrita, se bo izkazalo, da je hrustljava.

V posodo ne smete dajati več kosov fileja naenkrat ("koliko jih bo prilegalo"). Prvič, potem se lahko držijo drug drugemu in potem nimajo najboljšega videza, drugič, temperatura olja iz tega se lahko dramatično zmanjša, testo pa se zmehča.

Ribe v testu postrežite s kislo smetano ali s prilogo. Kot tarnier lahko uporabite lepo nasekljano zelenjavo, limono in zelenico.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje