Deserti v skodelicah v angleško govorečih kuhinjah sveta se imenujejo treifla. Priljubljeni so zaradi enostavnosti priprave, odličnega okusa in nenavadnega videza.
Deserti v skodelicah - splošna načela
Če se poglobite v zgodovino, so prve omembe sladice datirane leta 1596. Trifl je bila sladka debela krema z aromo vrtnice in naribanega ingverja.
Danes je v skodelicah veliko receptov za sladice. V bistvu je sestavljen iz piškotov, nadeva in smetane, ki ležijo v plasteh v visokih kozarcih. Po želji se ne smejo uporabljati vse tri komponente.
Keks. Tukaj je vse preprosto: doma pripravljajo običajno svetlobo ali čokoladno gobico po klasičnem receptu, jo ohladijo in razrežejo. Kupite lahko že pripravljene pogače ali uporabite npr. Piškotke.
Polnjenje. Ta komponenta lahko vsakič spremenite in dobite novo barvo, okus, aromo, teksturo. Uporabljajo se popolnoma različni izdelki, najpogosteje sadje, oreški.
Krema. In tukaj je obseg in prostor za vašo domišljijo. Kisla smetana, čokolada, sladoled, kondenzirano mleko in še veliko več so odlična osnova za izdelavo kreme.
Dekorate sladice v skodelicah na različne načine, potresemo z naribanim čokoladom, sladkorjem v prahu, kakavom, cimetom, nanesemo na vrh rezine svežega sadja in jagodičevja, liste mete.
Meja ni, vsi recepti se lahko spremenijo in dopolnijo. Poleg tega lahko izumite svoje sladice, ki temeljijo na preferencah okusa in prisotnosti ali odsotnosti sestavin.
1. Deserti v skodelicah: ananas s skuto in kondenzirano mleko
Sestavine:
• 5 peščic srednje debele skute;
• 1 kozarec kuhanega kondenziranega mleka;
• konzervirani ananas v lastnem soku - 2 majhni kozarci;
• vanilin - 1 pakiranje;
• temna čokolada - 1 ploščica;
• 5 listov metine za serviranje.
Metoda priprave:
1. V veliko skodelico dajte skuto in kuhano kondenzirano mleko.
2. Vse skupaj temeljito premešajte do gladke, mehke konsistence. V ta namen je bolj primerno uporabiti mešalnik.
3. Vanilin poškropite s skuto in kondenziranim mlekom, nato ga približno pet minut pretepite.
4. Odprite kozarce ananasa, odcedite sirup. Če so kosi zelo veliki, nato narežite na srednje kocke.
5. Čokoladni trak narežite na fino naribano ribež.
6. Vzemite čiste visoke, prozorne kozarce in v njih sestavite vse sestavine v naslednjem vrstnem redu: skuto s kondenziranim mlekom, ananasom in ponovite večkrat, dokler se skodelice ne napolnijo.
7. Na vrh potresemo z naribano čokolado in jo položimo na list metine.
2. Deserti jogurta v skodelicah s piškoti
Sestavine:
• 1 majhen kozarec navadnega jogurta;
• 4 breskve;
• rdeče vino - 40 ml;
• med - 20 g.
Za gobice:
• jajce - 6 kosov;
• sladkor - 250 g;
• premium moka - 7 žlic. žlice;
• vanilin - 1 pakiranje;
• maslo - majhen kos za mazanje oblike.
Metoda priprave:
1. Pred kuhanjem te sladice pečemo klasično bujno gobasto pogačo: jajca razdelimo na rumenjake in belce, jih položimo v dve skledi. Prebite beljake v odporno maso. Ne da bi izklopili mešalnik, belim belim oljem dodajte pol kozarca sladkorja, dodajte hitrost in utripite še nekaj minut, dokler masa ni debela. V rumenjake dodamo preostali sladkor in vanilijo ter mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. V rumenjake položimo pol beljakov, rahlo zmešamo z žlico v smeri od spodaj navzgor in dodamo presejano moko. S stalnim mešanjem razporedimo preostale stepene beljakovine. Pergamentni papir položite v ločljivo obliko, z maslom ga očistite, testo položite na polovico volumna plesni, ko se pecivo dvigne. Daj v vročo pečico in pečemo pri zmerni temperaturi pol ure. Po 30 minutah preverite pripravljenost keksa z zobotrebcem. Pri pečenju vrat pečice ne odpirajte, saj se lahko pecivo usede. Pečen piškot odstranite iz kalupa, ohladite in narežite na srednje kocke. Če ni časa za peko piškotov, lahko kupite gotove piškote v trgovini. 2. Vsako kocko gobice si namočite z rdečim vinom.
3. V ločeni skodelici zmešajte jogurt z medom.
4. Breskve, operite, odstranite kosti, narežite na rezine. Sveže sadje je dovoljeno zamenjati s konzerviranimi breskvami v lastnem soku.
5. V prozorna stekla položite sloje piškotnih kock, jogurt z medom in breskvami, dokler kozarci niso polni.
6. Na vrhu, če želite, lahko daš nekaj svežih jagod, na primer maline, jagode, črni ali rdeči ribez.
7. Očala s sladico, dajte v hladilnik 60 minut.
3. Deserti v skodelicah: kremasta sadna pena
Sestavine:
• 4 srednje visokih kozarcev srednje debele kreme;
• 2 palici bele čokolade;
• vsako sadno pire - 1 majhno posodo;
• 2 beljaka.
Metoda priprave:
1. Kremo treh pločevink vlijte v kovinsko posodo, položite na srednje veliko toploto in počakajte, da zavrejo.
2. Eno in pol belih čokoladnih ploščic je treba zdrobiti z nožem in položiti v vročo smetano, dobro premešati in hitro do homogene, nežne konsistence.
3. V svoj skodelici dajte vso sadno omako v ločeno skodelico (lahko jo kupite v trgovini ali pripravite kakšno sadje doma), dodajte zadnji kozarec smetane, premešajte.
4. Zmešajte jajčne beljake z mehurčki in jih s preostalim kozarcem smetane položite v sadno omako, znova zmešajte.
5. Vse mase v zameno postavite v prozorna stekla, najprej s smetano in čokolado, nato pa s smetano s sadnim pirejem in tako naprej, dokler kozarci niso polni.
6. Prelijte preostalo polovico belega čokoladnega traku, prelijte desert nad njimi.
7. Očala s peno vstavite v hladilnik za nekaj ur, da zamrznete.
4. Deserti v kozarcih v naglici z malinami in jagodami
Sestavine:
• pol kilograma drobljivih piškotov;
• pol zavitka masla;
• jogurt brez dodatkov - 4 majhne kozarce;
• sladkor v prahu - 50 g;
• 5 svežih jagod;
• 8 svežih malin.
Metoda priprave:
1. Drobno hrustljav piškote z rokami, jih vlijemo v globoko skodelico, dodamo rahlo stopljeno maslo in dobro premešamo z rokami.
2. Jogurt vstavite v ločeno skodelico, dodajte sladkor v prahu in dobro premešajte. Če želite narediti prehransko sladico, vzemite piškotek kreker ni sladka in ne dodajajte sladkorja v prahu za jogurt.
3. Opekajte jagode v cedilu, uporabite cele maline in razrežite jagode na majhne koščke.
4. Maslene piškote položite v visoka kozarca, nato na jagode in prelijte z jogurtno omako.
5. Sladico ohladite v hladilniku 30 minut.
5. Deserti v sadnih skodelicah in sladoledu
Sestavine:
• hruške - 1 kos;
• mandarine - 1 kos;
• jabolka - 1 kos;
• banane - 1 kos;
• sladoled - pol kilograma;
• drobljivi piškoti - 4 kos.
Za zalivanje:
• razmaščena kisla smetana - 70 g;
• kondenzirano mleko - 80 g
Metoda priprave:
1. Vse sadje operite s tekočo vodo, malo posušite na papirnato brisačo. Olupite in narežite na poljubne kose.
2. Piškote drobno narežemo z nožem in jih zlijemo v skodelico, dodamo sladoled, dobro premešamo. Sladoled lahko pripravite doma po naslednjem receptu: na sobno temperaturo v veliko skodelico dajte ½ skodelice srednje maščobne kreme, dodajte 30 gramov sladkorja v prahu in ščepec vanilije, bičite za približno pet minut. Pripravljeno maso postavite v posebne škatle in dvajset minut postavite v zamrzovalnik, da zamrznete. 3. Postavite kozarce jabolka, sladoled s piškoti, bananske kroge, nato sladoled s piškoti, rezine hruške, sladoled s piškoti in rezine mandarine v kozarcih v prvem sloju.
4. Pripravite sladko omako za nalijevanje sladice: v skodelico dodajte kislo smetano, dodajte kondenzirano mleko, premešajte vse.
5. Nastala kisla smetana omaka prelijte s celotno vsebino kozarcev.
6. Skodelice postavite v zamrzovalnik za 25 minut.
7. Takoj postrežite na mizo.
6. Deserti v skodelicah: čokoladni kremni puding
Sestavine:
• maslo - 20 g;
• moka - 25 g;
• mleko - 300 ml;
• 1 jajce;
• 3 žlice. žlice sladkorja;
• kakav v prahu - 20 g;
• čokoladni piškoti - 5 kosov.
Metoda priprave:
1. Maslo položite na posodo in stopite.
2. Ob pogostem mešanju vlijte v moko in sladkor v ghee, dobro premešajte do homogene konsistence.
3. Zmešajte jajce v čisto skodelico, počasi ga dajte v mešanico olja, ne pozabite neprestano mešati.
4. Maso kuhamo 1 minuto, pri tem pa neprestano mešamo, tako da ne gorimo in ne oblikujemo grudice.
5. Ugasnite ogenj, ohladite maso.
6. Razdelite hladni puding na dve polovici.
7. V en del nalijte kakav v prahu, dobro premešajte.
8. Vzemite dve vrečki za pecivo, položite en lahki del pudinga, drugi temno in otsadite v visokih kozarcih.
9. Na vrh vsakega kozarca položite čokoladni piškotek in potresemo kakav (lahko zmešate kakav s sladkorjem v prahu).
10. Pustite v hladilniku 40 minut, da se ohladi.
Deserti v skodelicah - triki in koristni nasveti
• Za pripravo sladic uporabite samo sveže sestavine. Razvajene jagode ali sadje, kislo mlečni izdelki, zastarela jajca itd., Bodo vse vaše delo spravile v odtok. • Za serviranje uporabite prozorna očala, da bo sladica bolj privlačna.
• Preden postrežete, poskrbite, da bo sladica ohlajena, ko je topla, ni tako okusna.
• Ne pripravljajte sladic za uporabo v prihodnosti, takoj po serviranju pripravite toliko, kot jeste.
