Cimetovi zvitki so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati cimetove žemljice doma

Cimetovi zvitki - splošna načela kuhanja

Mnogi ljubitelji cimeta imajo radi občutek okusa in občutek okusa, ki ga dosežemo le s cimetom. Najpogosteje so pecivo narejeno iz kvasnega testa, za katerega vzamejo moko, mleko, jajca in kvas (suho ali sveže). Med navedenimi sestavinami testo zmešamo in pustimo, da se »prilega«. Pomembno vlogo igra oblika cimeta, saj je vedno lepo imeti lepo, okusno poslastico. Da bi dosegli klasično obliko cimetovega peciva, morate testo zaviti v plast, nato pa ga razvaljati in razrezati na več kosov. Cimetove žemljice lahko izdelamo tudi iz testa, ki ne vsebuje kvasa.

Cimetovi zvitki - priprava hrane in jedi

Za peko cimeta boste potrebovali: skledo, valjar, sito, skodelico in pekač. Pecivo s cimetom se lahko peče tudi v počasnem štedilniku ali kruhu.

Pred kuhanjem se moko prelijemo. Mleko je treba segrevati, maslo pa se topi. Pomembno je izmeriti ustrezno količino sladkorja, škroba (če se uporablja) in cimeta.

Recepti za zvitke cimeta:

Recept 1: Cimetove žemljice

Te napihnjene cimete bodo zagotovo navdušile vse člane družine! Po receptu se žemljice pečejo iz kvasnega testa, ki se končno spremeni v izjemno okusno pecivo s prijetnim okusom cimeta. Potrebne sestavine:

1 jajce;
funt moke;
120 g sladkorja;
kozarec in pol mleka;
1 čajna žlička. suhi kvas;
85 g masla;
Cimet.

Metoda priprave:

Mleko malo toplo, v njem raztopimo sladkor in prelijemo suh kvas. Pustite delovati 14-15 minut. Raztopite 2 žlici masla in dodajte mleko, nato pa razdelite jajce. Postopoma dodajte moko in zamesite testo. Pustite »pristop« za uro in pol. Raztopite preostalo maslo. Testo razdelimo na 3 dele, nato pa ga razvaljamo v tanko plast. Pljuskajte z maslom, potresite z mešanico sladkorja in cimeta. Drugi sloj testa nanesite na vrh, preprosto popršite in posujte z mešanico cimeta in sladkorja. Enako naredite s tretjim slojem. Zložite tri plasti testa na pol in razrežite na velike trikotnike. Pustite pol ure. Pustite cunice z jajcem in jih potresite s sladkorjem. Pečemo pri 185 stopinjah približno 28-30 minut (do zlato rjave).

Recept 2: Zlitine zvitki cimeta

Cimetove punčke za ta recept so izjemno okusne, puhaste in dišeče - prava praznik za vse sladokusce! Vendar pa se morate spomniti na kalorije in poskusiti ne jesti žemljice ponoči.

Potrebne sestavine:

Moka - pol kilograma;
90 ml rastlinskega olja;
Vreča suhega kvasa;
2 jajca;
140-150 g sladkorja;
Pol žlica rjavega sladkorja;
250 ml mleka;
2 žlici škroba;
Nekaj soli;
130 g masla;
2 žlički. cimet;
Žlica sladkorja v prahu;
30 ml težke kreme;
5 ml vanilijevega likerja (ali esenca vanilije).

Metoda priprave:

V presejani moki prelijemo kvas. Mleko segrejemo in v njem nalijemo sončnično olje. 1 jajce zmešamo s soljo in dvema žlicama sladkorja. 460 g moke, pomešane z jajčnim mlekom. Intenzivno premešamo testo, dokler ne postane nelepljivo. Mizo potresemo z moko in na njej oblikujemo kroglo testa. Zložite skledo v moko in jo položite v veliko skledo. Zavijte skledo s folijo in brisačo, jo postavite v ogreto pečico za 20 minut. Pečeno maslo (70-75 g) zmeljemo s 50 g moke, 100 g sladkorja, škroba in rjavega sladkorja, dodamo cimet. Testo razvaljamo v velik pravokotnik, z oljem ščetkamo in ga enakomerno razporedimo. Rolo zavijemo in narežemo na 12 delov po 5,5 cm, cimetove žemljice razvaljamo na pekač in pustimo 20 minut. Krtačo z jajcem. Pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj približno 30 minut. Raztopite 25 g masla, dodajte vanilijev liker, sladkor v prahu, nalijte v smetano, temeljito stisnite. Vroče zvitke s cimetom nalijemo na zaledenitev.

Recept 3: Cimet in ingver

Takšna okusna in dišeča cimeta in ingverji se bodo razveselili tudi najtemnejši dan. Značilnost tega recepta za cimetove žemljice je, da se ingver doda k testu. Potrebne sestavine:

20 g svežega kvasa;

150 ml mleka;
110 g sladkorja (od tega 50 g testa);
350 g moke;
55 g masla ali margarine;
1 jajce;
Sol;
žlička naribanega ingverja;
Žlico cimeta.

Metoda priprave:

Mleko segrejemo, razredčimo kvas, 2 žlici moke in 24–28 g sladkorja. Mešanico odstranite na toplem mestu pred nastankom "pokrovčka". Dodamo sol, 25 g sladkorja, nariban ingver, pivo, moko, stopljeno maslo in razdelimo jajce v moko. Elastično testo zmešamo, posodo pokrijemo s folijo in odstranimo 1 uro. Testo razvaljamo v debelino tal na centimeter. Odrežite velike kroge s premerom 6 cm. 7 krogov se razprostre, tako da vsak pokriva del drugega. Zmanjšajte zvitek „konstrukcije“ in ga prerežite na pol. Rezultat mora biti »cvetje«. Pustite kolač 20-25 minut. Raztezite jajca s koščki in potresite z mešanico sladkorja in cimeta. Pečemo 20-25 minut pri 175 stopinjah.