Nič ni lažje od izdelave piškotne tortice za čaj. Tako izkušeni kot novice hostesa se bosta soočili z delom. V sezoni jagod lahko kuhate hrano z jagodami, češnjami, ribezom, češnjami, bližje jeseni - z jabolki ali hruškami.
Zelo preprosta in okusna torta s češnjami. Zračno sladko testo v kombinaciji z aromatično kislino vrtnih jagod je ena najuspešnejših kombinacij okusov. Ne preveč sladko in sploh ne kislo. Na osnovi gobice lahko naredite čudovite torte s čokoladno ali maslo smetano.
Torta s češnjami - splošna načela priprave
Osnova pogače je pravilno kuhano testo. Če želite, da je zračna, morate premagati jajca za dolgo časa. Gospodinje pogosto zagovarjajo, kako to narediti prav. Domneva se, da je treba beljake in rumenjake ločiti ločeno. Zmešamo jo lahko šele potem, ko so beljakovine postale debele bujne kreme. Poleg tega je treba v maso rumenjaka uvesti beljakovine in ne obratno.
Če ne boste imeli časa, ali se ne želite resnično zmešati, lahko jajca takoj premagate, ne da bi jih razdelili na beljake in rumenjake. Tudi to bo zelo dobro.
Vrtne češnje je potrebno sortirati, odstraniti razvajene jagode, oprati in posušiti. Bodite prepričani, da odstranite kosti (iz tega razloga, v peki ne uporablja divje jagode - je preveč plitvo). Namesto svežih jagod lahko vzamete zamrznjeno - to je, če ste pozimi želeli piškote s češnjo.
Testo lahko spečete v pečici in v počasnem štedilniku. Vsaka pečica je drugačna, vendar povprečna temperatura kuhanja ne sme biti višja od 220 stopinj. Čas je izbran glede na višino obrazca. Če je visoka, bo pecivo pečeno 40-50 minut. V nizki obliki se vse zgodi hitreje. Za multicooker je izbran ustrezen način, čas kuhanja je običajno 60 minut. Če ni posebnega programa, lahko na programu mlečne kaše spečete piškote.
Obrazec pripravimo na običajen način: namazamo z maslom ali pokrijemo s papirjem za peko. Skleda multicookerja z pergamentom ni poravnana.
Pripravljenost gobice lahko preverite s češnjo tako, da v njem pritrdite šibico ali leseno zobotrebo. Če površina ostane suha, je torta pripravljena. Če se testo zlepi, ga je treba peči.
Biskvit s češnjami »Vabilo na čaj«
Preprosta različica češnjeve pite, s katero lahko začetnik ljubica začne z osvajanjem kulinaričnega Olympusa. Najmanj sestavin in zagotovljen pozitiven rezultat: okusna, občutljiva, topna gobasta torta z češnjami.
Sestavine:
• štiri jajca;
• kozarec sladkorja;
• kozarec bele moke;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem (ali vanilijo);
• kozarec češenj, svežih ali zamrznjenih.
Priprava:
Jajca pretepite v skledo in z mešalnikom premagajte, dokler se ne pojavijo številni mehurčki. Morate premagati za dolgo časa, vsaj 10 minut, nastavitev nizke hitrosti. Če ni mešalnika, lahko to storite ročno, vendar povečajte čas udarca na 20 minut.
Postopoma dodajte sladkor, ne da bi se ustavili, da bi premagali bazo jajc.
Nalijte vrečko vanilijevega sladkorja ali vanilije.
Moko in delno prelite v sladko mešanico.
Narediti mora tekoče homogeno testo.
Testo ponovno stresemo 5-7 minut.
Polovico zraka vlijemo v pripravljeno plesen.
Pošljite v pečico 10 minut, tako da bo dno bodoče tortice rahlo kuhano.
Odstranite obliko, hitro nalijte vse češnje na določeno testo, prelijte preostalo testo. Pečemo še 20 minut.
Ločeno, premagajte beljakovine.
Izvlecite torto, jo prekrijte z beljakovinsko glazuro na vrhu (za hrustljavo) in jo pecite 10 minut.
Torta s čokoladno in čokoladno glazuro
Bolj zapleten recept zahteva več izkušenj pri domačem kuharju, čas kuhanja pa bo potreboval več. Ampak ne samo gobe pecivo z češnje, ampak resnično gobice torto - malo vlažno, taljenje, slastno ponudbo.
Sestavine:
• 3/4 kozarcev vode;
• kozarec sladkorja (230 gramov);
• kozarec moke (200 gramov);
• 60 gramov kakava v prahu;
• žlico pecilnega praška;
• 125 ml rafiniranega olja;
• osem jajc;
• četrtino čajne žličke soli;
• pol kilograma pripravljenih češenj;
• pol skodelice sladkorja v prahu (150 gramov);
• pol litra težke kreme;
• bar temne čokolade;
• dve žlici masla.
Priprava:
Kuhamo iz vode in kakava v nepopolni skodelici kakava, ohladimo.
Ločite rumenjake od beljakovin. Za test bodo potrebovali vse beljake in štiri rumenjake. Nepotrebni rumenjaki v hladilniku.
Rumenjajte rumenjake in dodajte 180 gramov granuliranega sladkorja.
Veverice pretepajo do rezistentnih vrhov, nato dodajo 45 gramov sladkorja in znova pretresejo.
Nalijte v kakavove rumenjake, prelijte pecilni prašek in sol, pretepite.
Brez ustavljanja postopoma uvedite moko.
Položite maso beljakovin testa, mešamo od zgoraj navzdol.
Postavite testo v obliko (mora biti dovolj visoka), pecite do kuhanja in ohladite.
Iz ohlajenega piškota rezati vrh debeline ne več kot 1,5-2 centimetrov.
Iz glavnega dela kaše (ali z žlico izvlecite žlico) izrežite, s prsti se zrušite.
Udarite smetano (pol skodelice za glazuro).
V piškotni drobtini dajemo češnjo in kremasto peno, premešamo. Nanesite polnilo v luknjo na dnu pogače, pokrijte z odrezanim vrhom.
Čokolado narežemo na majhne koščke.
Pripravite čokoladni napitek: čokolado stopite s preostalo kremo in maslom v vodni kopeli. Za okus lahko dodate dve žlici sladkorja. Mešajte potrebno mešanico.
Ko je sladoled pripravljen, ga prelijemo s češnjevo gobico.
Lahko pustite malo stepene smetane in uporabite pecivo za dekoracijo torte s cvetjem. V središču vsakega postavimo češnjo.
Torta s češnjami in smetano in kislo smetano
Nežen kremast okus - značilnost te različice gobice. Za njegovo pripravo ne potrebujete sveže češnje, temveč v lastnem soku. Če ne, boste morali uporabiti sveže ali zamrznjene jagode.
Sestavine:
• 150 gramov sladkorja;
• sto gramov masla;
• šest jajc;
• tristo gramov češenj v pločevinkah;
• dvesto gramov bele moke;
• žlico pecilnega praška;
• 200 ml težke kreme;
• 150 gramov kisle smetane;
• pol skodelice sladkorja v prahu;
• gotove majhne kolače za dekoracijo;
• temno čokoladno ploščico.
Priprava:
Jajca zmešamo s sladkorjem in vsaj 15 minut zmešamo z mešalnikom. Končna masa mora biti vsaj trikrat večja od prvotne prostornine (drugače piškot ne bo deloval).
Maslo raztopimo na pari ali v mikrovalovni pečici.
Presejamo moko, premešamo s pekačem.
Položite maslo in moko v jajce, previdno premešajte, da ohranite čim več zračnih mehurčkov.
Pečemo in ohladimo gobico.
Razrežite ga na pol z zelo ostrim nožem ali nitko.
Pripravite smetano: zmešajte kislo smetano, sladkor v prahu in smetano, prelijte do debele debele kreme. Spodnji del nasičite s češnjevim sirupom.
Nato namažite kremo.
Nanesite češnjo na plast kreme in jo pokrijte z vrhom pogače.
Lepo, enakomerno razmazati z ostanki smetane in poslati v hladilnik za dve uri.
Ko je torta namočena, jo vzemite ven.
Čokolada za prekinitev, previdno dal v močno plastično vrečko in dal v vodno kopel.
Ko čokolada raste, prerežite vogal vrečke, da naredite majhno luknjo.
Na zamrznjeno smetano nanesite modne čokoladne vzorce, okrasite kolače in pošljite še pol ure na mrazu.
Keks s češnjami in čokolado v počasnem štedilniku
Najpreprostejši recept za pecivo, ki ga lahko pečemo v počasnem štedilniku. Vse je zelo preprosto in jasno, in kar je najpomembnejše - hitro in brez veliko težav.
Sestavine:
• eno več stekleno moko;
• tri jajca;
• en več sladkorjev;
• žlička pecilni prašek;
• kozarec svežih ali zamrznjenih češenj;
• polovico plošče temne čokolade ali majhnih čokoladnih čipov.
Priprava:
Jajca zmešamo s sladkorjem, dobro premešamo vsaj 15 minut. Pena mora biti debela z veliko zračnih mehurčkov.
Mletje presejemo in zmešamo s pekočim praškom.
V moko v peno vlijte moko, zmešajte z žlico, dokler se testo ne oblikuje.
Čokolada se nariba na grobem.
Postavite jagodičevje in čokoladni čips v testo (če je, je bolje uporabiti čips), premešamo.
Testo zlijte v posodo, nastavite način peke za eno uro.
Po pečenju pokrova ne odpirajte deset minut.
Nato odprite pokrov in ohladite torto, ne da bi jo odstranili iz posode.
Posodo pokrijte s posodo ali parovo, ki jo zapečete, ter zavrtite in odstranite torto.
Pecivo iz češnje in maskarpona
Okusno torto z najbolj občutljivo mascarpone kremo lahko postrežemo na praznični mizi. Neponovljiv okus in preprosto kuhanje ločita to različico vašega najljubšega keksa.
Sestavine:
• tristo gramov sladkorja;
• vrečka za pecilni prašek;
• 250 gramov mascarponeja;
• 150 gramov moke;
• 250 ml smetane;
• tri jajca;
• pol-palice temne čokolade;
• tristo gramov češnje v lastnem soku ali zamrznjenih jagod.
Priprava:
Testo pripravimo iz jajc, pol sladkorja, pecilnega praška in moke, kot je opisano v prejšnjih receptih.
Pečemo pecivo v pečici.
Češnje odcedite iz soka (jagodičje mora biti suho), vendar soka ne nalijte.
Kolač nasitite s češnjevim sirupom ali sokom.
Kremo zmešamo, mešamo maskarpone, smetano in preostalo polovico sladkorja.
Pita torto s kremo.
Na vrhu razširite češnjo.
Čokolada se nariba na drobnem ribniku.
Pokrijte vrh pogače s čokoladnimi čipi.
Tri ure pošljite v hladilnik.
Piškotke z češnjami, makom in rezinami jabolk
Prijeten recept za jabolčno-češnjevo šarlo je treba poskusiti. Torta je okusna, sladka in kisla, z značilnim okusom makov.
Sestavine:
• kozarec sladkorja;
• pet jajc;
• kozarec bele moke;
• dve žlici kakava v prahu;
• dve sladko in kislo jabolka;
• kozarec češnje;
• majhen paket peciva;
• vrečka vanilina.
Priprava:
Jajca prelijte s sladkorjem in vanilijo, dokler ne dosežete odpornih strmih vrhov.
Presejano moko vbrizga dele, gnetenje testa.
Polovico testa prelijemo v drugo posodo in zmešamo s kakavom, dokler ne dobimo enakomerne barve.
Jabolka odstranite iz jedra in narežite na tanke rezine. V središču pripravljenega pekača izmenično dodajte žlico navadnega in čokoladnega testa.
Občasno razdelite jagode in jagode.
Pite popajte s makom in ga dajte v pečico.
Torta s kremo iz češnje in skute
Nežna skuta se dobro prilega tako gobam kot češnjevi kislini. Krema je pripravljena na želatino, zato se izkaže, da je gosta in se ne širi.
Sestavine:
• pol skodelice sladkorja;
• pol skodelice sladkorja v prahu;
• štiri jajca;
• 3/4 skodelice bele moke;
• 1/4 skodelice krompirjevega škroba;
• 400 ml smetano za stepanje;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem;
• funt konzerviranih ali svežih češenj;
• šest plošč iz želatine;
• štiristo gramov skute;
• pol limone;
• temno čokoladno ploščico.
Priprava:
Ločite beljake od rumenjakov.
Nalijte v rumenjake vanilijo in navaden sladkor, zmeljemo.
Veverice pretepajo do debelih vrhov.
Zmešajte moko in škrob, postopoma nalijte v rumenjake.
Nato dodajte žlico beljakovin, nežno premešajte.
Pecite piškote in ga ohladite na žici.
Želatina prelijemo s hladno vodo (izdelek v prahu napolnimo s toplo vodo).
Sok iz limone stisnite in odstranite lupino.
Zmešajte skuto s sokom, polet in sladkor v prahu.
Zmešajte smetano z mešalnikom, dokler ne dobite gosto kremo.
Želatina stisnite, segrevajte na majhnem ognju, dodajte malo skuto v želatinasto bazo, premešajte.
Skuto z želatino prenesite na glavno maso skute.
Uvedemo pol kremno peno, premešamo.
Postavite nekaj jagod za dekoracijo, ostalo pa v skuto.
Ohlajena gobicna torta prepolovljena v dveh tortah.
Spodnjo pogačo položimo v ločljivo obliko in položimo polovico sesirjenega skute. Drugo torto prekrijemo in namažemo z ostanki kreme.
Odstranite torto na mrazu eno uro.
Taljenje čokolade, potopite češnje v njej, namenjene za dekoracijo.
Steklene češnje dajte na ploščo, prekrito s pergamentnim papirjem, in jih pošljite v hladilnik ali zamrzovalnik.
Odstranite torto, odstranite stranice, obrnite stranice s preostalo polovico stepene smetane. Če je kremna pena dovolj, jo pokrijte z vrhom pogače.
Ostanki čokoladnih črt.
Okrasite torto s čokoladnimi češnjami.
Cherry Sponge Cake - Nasveti in nasveti
Tako, da pri pečenju pogače z češnjami ne odpade pečica, pečice ni mogoče odpreti prvih 20-30 minut od začetka peke.
Preverite, ali pripravljenost piškotov ne ustreza le. Če s prstom pritisnete bok, potem popolnoma pripravljena torta takoj obnovi svojo obliko.
Kisle sorte jabolk so dobre za gobico jagodičja. Kompenzirajo sladko sladkost testa.
V testo lahko dodate okus po okusu: cimet, muškatni orešček, kardamom ali žafran.
