Kako kuhati riž, tako da je drobljiv. Recepti iz ohlapnega riža, skrivnost kuhanja riža, tako da je bilo drobljivo

Riža je priljubljena priloga za mnoge, kar ni presenetljivo.

Nežna, drobljiva žita se dobro prilegajo ribam, zelenjavi ali mesu. Poleg tega so zelo koristni rižni drobljenci.

Vsebuje vitamine skupine E, B in PP ter vse potrebne minerale.

Žal pa vsaka gospodinja ne zna kuhati riža, tako da je krhka. Zato je mnogi ne pripravljajo za prilogo.

Povedali vam bomo vse skrivnosti in trike kuhanja drobljivega riža.

Kako kuhati riž, tako da je drobljiv - osnovna načela kuhanja

Metode in čas kuhanja riža je odvisen od njegove sorte. Vse sorte niso primerne za izdelavo drobljivega riža. Od drobnozrnatega riža izhaja popolna drobljiva stranska jed. Okroglozrnate in srednje zrnate hitro absorbirajo vodo in se pri kuhanju držijo skupaj. Te sorte riža se uporabljajo za pripravo jeder, rižot, pudingov in juh.

Torej, kako kuhati riž, da bi ga drobilo? Prva stvar, ki jo naredimo, je namakanje žita. Pred tem pa jo večkrat operemo. To počnemo, da bi iz žit odstranili presežek škroba, luščin in prahu. Po tem namakajte pol ure v mrzli vodi.

Obstajajo trije načini, kako kuhati riž, da bi se zdrobil.

Prva metoda. Riževe žitarice dobro speremo. Nato ga zlijte s hladno filtrirano vodo in pustite eno uro. Riž mora absorbirati skoraj vso vodo. Sedaj dodamo še malo pitne vode in kuhamo na majhnem ognju približno pet minut brez mešanja. Druga metoda. Kri je oprana v več vodah in namočena četrt ure. Nato se riž vrže na sito in čaka, da se vsa voda odcedi. Na ogenj položijo posodo in jo dobro segrejejo. V njem namočite riž in med neprestanim mešanjem kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi. Po tem se posušen riž pošlje v ponev z juho, obleče na ogenj in od trenutka vrenja kuhamo deset minut pod pokrovom.

Tretja metoda. Kot pri prvih dveh metodah se riž spere in vlije v vrelo vodo. Počakajte, ko zavremo in vrzite nazaj na sito. Oprana je pod pipo in spet spuščena v vodo, šele na hladnem. Daj na štedilnik in kuhamo, občasno premešamo, dokler se ne skuha.

Ne pozabite, da mora biti razmerje med rižem in vodo približno 1: 2. Riž kuhajte na katerega koli od treh načinov in dobili boste drobljivo in okusno prilogo.

Recept 1. Krhki riž

Sestavine

dva in pol skodelice riža;

ščepec muškatnega oreščka;

5 g kurkume;

20 g soli;

5 g mlete paprike;

50 ml rastlinskega olja.

Metoda kuhanja

1. Izmerite ustrezno količino riževih žit in jo vlijte v kotliček ali ponev z debelimi stenami.

2. V kotličku zavremo vodo in nad riž nalijemo vrelo vodo. Pustite, da se križ nalije deset minut. Voda bo postala bela kot mleko. Po tem času odcedite vodo in sperite žito pod tekočo vodo, jo drgnite z dlanmi. Postopek se ponavlja, dokler voda ni čista.

3. Prenesite žito v kotel. V riž nalijte vodo, tako da je njena raven nad zrnom za dva centimetra. 4. V riž dodajte kurkumo, muškatni orešček in papriko. To bo okras okusno, pikantno in okusno. Nalijte v rastlinsko olje, sol in vse dobro premešajte.

5. Kotel položite na ogenj in kuhajte na minimalnem ognju, pokrit s pokrovom, za 20 minut, med kuhanjem ne odpirajte pokrova in ne mešajte riža.

Recept 2. Drobljiv riž v počasnem štedilniku

Sestavine

kozarec dolgozrnatega riža;

30 ml oljčnega olja;

dve kozarci juhe ali filtrirane vode;

ščepec soli;

strok česna.

Metoda kuhanja

1. Zlato riž nalijte v skledo in temeljito sperite pod tekočo vodo.

2. Opečeni riž prenesemo v posodo z več peči, napolnimo z juho in soljo. Česen postavite sredi riža. Vključujemo program »Rice« ali »Kašo« in žitarice kuhamo pol ure.

3. Po pisku odprite pokrov večnamenskega kuhalnika in odstranite česen. Nalijte oljčno olje v rižo kašo in premešajte. Služi kot priloga k ribjim ali mesnim jedem.

Recept 3. Drobljiv riž z zelenjavo

Sestavine

en in pol skodelice dolgozrnatega riža;

kuhinjska sol;

tri kozarce prečiščene vode;

glavica čebule;

ščepec drobnega črnega popra;

korenček;

50 ml sojine omake;

pusto olje.

Metoda kuhanja

1. Izmerite potrebno količino žit in jo prelijte na čisto površino mize. Pojdite skozi riž in ga položite v globoko skledo. Z žito zlijte vodo tako, da popolnoma pokrije riž. Mešajte in odcedite pobeljeno vodo. Postopek se ponavlja, dokler voda ni čista. Opečeni riž postavite na sito in pustite, da se pospeši. 2. Na močno ogenj položite lonec z vodo. Takoj ko voda zavre, jo rahlo posolite in vlijte malo rastlinskega olja. Mešajte in prelijte oprani riž v vrelo vodo.

3. Zmešajte sapo tako, da nima časa, da se drži sten ponev. Pokrijte in kuhajte riž tri minute, dokler voda ponovno ne zavre. Nato se toplota zmanjša na minimum in kuhamo, dokler ni pripravljena. Ugasnite ogenj.

4. Zelenjava očisti in opere. Čebula narežemo na majhne koščke, korenček zdrobimo v tanke palice.

5. Na srednjem ognju segrejte malo olja in v njem prepražite narezano zelenjavo, dokler se zlato ne obarva in občasno premešate z leseno lopatico. Popečeno zelenjavo položimo na krožnik.

6. Kuhani riž položite na ponjavo in ga enakomerno razporedite po dnu. Popecite tri minute, poper in sol. Zdaj dodamo praženo zelenjavo in premešamo, dokler ni gladka. Nalijte celo sojino omako, ponovno mešajte z lopatico, ugasnite toploto in pokrijte s pokrovom. Postrezite kot prilogo k ribam ali mesu.

Recept 4. Drobljiv riž z fižolom, zelenim grahom in koruzo

Sestavine

dva stroka česna;

riž - 200 g;

brokoli - 100 g;

100 g zelenega fižola in zelenega graha;

pločevinko koruze;

glavico čebule.

Metoda kuhanja

1. Natočen riž, ki je bil opran v več vodah, položimo v vrelo, rahlo slano vodo. Pokrijte lonec in kuhajte žito za četrt ure na minimalni toploti. Ugasnite in nastavite riž.

2. Česen olupite, na ogenj položite globoko ponev in vlijte oljčno olje. V vročem olju prepražimo zdrobljene stroke česna. Nato jih odstranite, potrebujemo samo okus česna. 3. Zelenjava se očisti in opere pod pipo. Drobno narežemo čebulo. Korenček narežemo na velike četrti. Zelenjava pošljite na ponev in prepražite do mehkega. Potresemo jih z mešanico posušenih zelišč, popra in soli.

4. Zdaj dodajte zeleni fižol, narezan na koščke in zamrznjeni zeleni grah. Neprekinjeno mešanje, prepražimo pet minut.

5. Dodajte konzervirani fižol in prepražite za enak čas.

6. Brokoli razstavite v socvetje in narežite na rezine. Dodajte preostanek zelenjave in prepražite pet minut. V zelenjavo vlijemo vrelo vodo in kuhamo, pokrito s pokrovom, za četrt ure. Če po tem času ni vsa voda izhlapela, zmanjšajte toploto in pogasite še malo, ne da bi pokrivali s pokrovom. V mešanico zelenjave dodamo riž, mešamo in segrevamo deset minut, pokrijemo s pokrovom. Postrezite kot ločeno posodo ali prilogo.

Recept 5. Krhke riževe bučke in brokoli

Sestavine

120 gramov riževih žit;

zmleti črni poper;

60 g korenja;

sol;

70 g čebule;

10 g masla;

70 g bučk in brokoli;

50 ml rastlinskega olja;

70 gramov konzervirane koruze;

2 stroka česna.

Metoda kuhanja

1. Izperite in zavrite riž, dokler ne končate z eno od zgornjih metod.

2. Čebula, česen in korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Na ogenj postavimo posodo, segrejemo, zalijemo z rastlinskim oljem in dodamo maslo. Česen položite v posodo, po 30 sekundah nanesite sesekljano zelenjavo. Tri minute prepražimo na zmerni toploti. 3. Operite brokoli in obrežite cvetove. Bučke se sperejo in narežemo na kocke. Brokoli in bučke položite v posodo in še nekaj minut popražite. Potem pokrijemo s pokrovom, obrnemo ogenj in mučimo zelenjavo za enak čas.

4. Dodajte koruzo, premešajte in vse skupaj skupaj še eno minuto. Nato kuhamo riž, kuhamo s soljo in začimbami ter znova premešamo. Pokrijte s pokrovom in segrejte še nekaj minut. Postrežemo kot ločeno posodo ali kot prilogo.