Guacamole - lahek vegetarijanski prigrizek iz avokadijeve kaše je izjemno priljubljen, kot tudi številne tradicionalne mehiške jedi. Ta gosta avokadova omaka se zelo enostavno kuha. Njegovo glavno polnilo je gosto kašo avokada, odvisno od želje, ali pire z vilicami ali zdrobljeno v mešalniku. Nato v avokadovo kašo dodamo različne začimbe - paradižnike, česen, zelenjavo ali oreške. Recepti iz gvakamole so zelo številni, zato lahko vsak omako zmeša po vašem okusu in denarnici.
Guacamole se kuha tik pred serviranjem, tega izdelka ne smete shranjevati več kot eno uro: najbolj zdrava jed je tista, ki jo pripravimo pred serviranjem!
Doma, v Mehiki, je recept postrežen s koruznimi čipsom, v naših zemljepisnih širinah pa je neločljivo povezan s krompirjevimi čipsom ali hrustljavimi krekerji.
- Čas kuhanja: 10 minut
- Obroki: 2
Sestavine za Guacamole - omako iz avokada
- 1 avokado;
- 2-3 češnjevega paradižnika;
- 1 strok česna;
- 2-3 veje cilantra ali peteršilja;
- 1 žlica limoninega soka;
- morska sol, črni poper, oljčno olje;
- čips za serviranje.
Način priprave guacamole - avokadove omake
Zreli avokado nežno razrežemo na pol, odstranimo kost in odstranimo lupino. Z zrelim sadjem se lupina odstrani zelo enostavno. Če polovice lupine ostanejo nedotaknjene, jih lahko postrežemo z omako za mizo.
Kašo dajte v porcelanasto ali stekleno posodo in zmešajte z vilicami. Če vam je všeč gladka testenina, potem pirete ta sadje v mešalniku.
Da avokado ne bi pridobili neprimerne rjave barve, mu morate dodati antioksidant - limetni ali limonin sok. Torej, stisnite približno žlico limoninega soka, jo zmešajte s sadnim pirejem.
Česen čiščemo iz kože, zdrobimo z nožem, drobno sesekljamo, dodamo kaši kaše.
Česen se lahko preskoči tudi s stiskanjem česna.
Sladki in zreli češnjev paradižnik se lepo narežejo, položijo v skledo.
Namesto češnjevega paradižnika lahko vzamete polovico navadnega paradižnika, le da je zrela in sladka, vpliva na okus končnega jedi.
Drobno sesekljamo malo korijandra ali peteršilja, dodamo preostanek sestavin.
Bodite prepričani, da odtrgati liste iz stebla zelene, v občutljivo omako je neprijetno, da se počutijo kosov trde stebla.
Začimba predjed - postavite veliko ščepec morske soli in poper sveže mletega črnega popra.
Vlijemo približno čajno žličko ekstra deviškega ekstra deviškega oljčnega olja.
Seveda je sadje avokada maščobe in mnogi bodo rekli, da je možno brez presežka olja, toda po mojem mnenju je tu mimogrede.
Dobro premešamo pasto, da se sestavine bolje spoznajo, sol se stopi in drozga postane homogena.
Dobimo veliko vrečko hrustljavih čipov, vzamemo skledo z omako in se udobno - uživamo v življenju. Dober tek!
Mimogrede, klasični gvakamol je pusto jed, lahko ga kuhamo v Postu, kot dodatek in raznovrstimo ponudbo, uporabimo čebulo, vroče chili paprike in začinjene zelišča.
