Kutina je popoln izdelek z marmelado. Sveže sadje knits, težka za želodec, in ne vsi radi. Po toplotni obdelavi postane proizvod mehkejši, bolj mehak in prijetnejši, obenem pa ohranja svojo neprimerljivo aromo. Čas je, da naredimo džem iz kutin!
džemovi džemi - splošna načela priprave
Za sadje dunje se lahko pred kuhanjem ali po toplotni obdelavi zdrobi sadje. Rezultat je vedno drugačen. Ne morete odstraniti kožo iz kutine, vendar, če želite dobiti bolj nežno in lahka poslastica, se sadje očisti ali podrgne skozi sito po paru.
Kaj je kuhana jamica iz kutine:
• s sladkorjem, medom;
• z jabolki, hruškami;
• s citrusi;
• z maticami.
Skoraj vsi recepti vsebujejo vodo. Pomaga mehčati meso sadja, da postane masa bolj razkošna. Sam kutin je precej dišeč, toda z željo, cimetom, muškatnim oreščkom je spravilo še bolj okusno. Začimbe se običajno dodajajo v drugem delu pripravka. Kvina marmelada, kot vse druge, lahko kuhate samo tako ali zaprite kozarce za zimo.
Jam iz kutine skozi mlin za meso
Najpreprostejši recept za marmelado iz kutine z naravnim okusom. Poleg sladkorja in vode k zdravilu ni dodano nič. Tehnologija je izjemna zaradi svoje preprostosti in nezahtevnosti.
Sestavine
• 1 kg kutine;
• 0,5 kg sladkorja;
• 120 g vode.
Kuhanje
1. Umijte kutino, razrežite kašo. V teku se izrežemo črvine, odstranimo škrbine, udrtine in poškodbe. V obdelovancu niso potrebni.
2. Vrtimo kutino rez. Kot opcija - brušenje v živilskem stroju. 3. Dodajte vodo kutini. Zaradi ekstra tekočine bo okus marmelade bolj razkošen.
4. Postavite peč, kuhajte 35 minut na majhnem ognju. Ne dopuščamo, da bi se marmelada aktivirala. Ne pozabite veliko mešanje, tako da se ne držijo dna in stene jedi.
5. V zvitem sadju dodamo sladkor, ga premešamo.
6. Kuhanje marmelade še 20 minut. Dobila bo rožnato barvo. Če konsistenca ni dovolj debela, se lahko čas poveča.
7. Raztresite dunjo delikateso v kozarcih, blizu.
Jam iz kutine "Tender"
Potrebno bo več časa in truda, da bi pripravili to džem iz kutine, vendar bo rezultat impresiven. Poslastica je zelo občutljiva, lahka in homogena.
Sestavine
• 2 kozarca sladkorja;
• 2 kg kutine;
• 2 kozarca vode;
• 1 čajna žlička. citronska kislina.
Kuhanje
1. Očiščeno kutino očistimo z lupine, odrežemo škrge s semenskimi krpami in jih položimo v posodo.
2. Napolnite dve kozarci vode naenkrat.
3. Ponev z pečico damo s kutinico in jo zavremo pod pokrovom, dokler se rezine ne zmehčajo. Posodo odstranite iz ognja, vsebino nekoliko ohladite.
4. Kosi kutine obrišite skozi sito, žile in preostala vlakna zavrzite.
5. Če juha ostane v ponvi, jo dodamo k nastalemu pireu.
6. Dodajte sladkor v maso pire, kuhajte na štedilniku po vretju dvajset minut.
7. Dodajte citronsko kislino v drobno marmelado, zavrite v srednjem ognju do želene konsistence. Oblikujemo se v kozarcih, blizu.
Džemovi džemi z limono.
V to džem se uporablja kutin in limonino lupino in sok. Če želite, lahko preprosto zdrobite meso citrusov. V tem primeru je pomembno, da ne dovolite, da bi seme in bele skorje vdrle, kar lahko zdravi grenkobo. Sestavine
• 1,2 kg kutine;
• 1 limona;
• 3 kozarca sladkorja;
• 1 kozarec vode.
Kuhanje
1. Počistite kutin ni potrebno. Sadje narežite na majhne kocke, dajte v lonec.
2. Dodajte vodo s sladkorjem, premešajte. Naj nam pari nekaj ur, da poudarimo sok.
3. Odstranite oprano lupino iz oprane limone. Lahko preprosto naribate citrus na zelo fino Rende okoli kroga. Pour polet, da kutine takoj.
4. Iz olupljene limone iztisnite ves sok. Ali pa zmeljemo celulozo, kot je navedeno zgoraj.
5. Namestite bodočo marmelado na pečico, zavrite, kuhajte, dokler se sadje ne zmehča.
6. Odstranite iz toplote, pustite, da se masa nekoliko ohladi.
7. Zdaj morate kašo krompirjevega drozga pretlačiti ali uporabiti mešalnik. V drugi različici bo marmelada postala bolj homogena, brez kosov.
8. Ponovno postavimo vdrto maso na peč, dodamo limonin sok. Mešajte.
9. Zvarili dunjo marmelado približno pol ure, smo pogled na doslednost. Takoj ko masa postane dovolj debela, jo lahko razgradite v bregove. Ne pozabite, da bo po ohladitvi zdravljenje še debelejše.
džem iz kutin in jabolk
Iz te količine izdelkov se izkaže veliko marmelade. Če kuhate samo za vzorec, lahko sorazmerno zmanjšate količino sadja in peska. Prilagodite lahko tudi število kutin in jabolk, nekaj, kar vzamete manj, in nekaj več.
Sestavine
• 3 kg kutine;
• 4 kg jabolk;
• 3 kg sladkorja;
• 1 čajna žlička. s hribom cimeta;
• 6 kozarcev vode.
Kuhanje
1. Kutijo narežite na majhne kocke, koža ne morete odstraniti, obrežite koščke naenkrat.
2. Dodajte vodo kutini, kuhajte v ponvi do mehkega.
3. Dodajte narezane jabolke, zavrite še 5-7 minut, da postanejo tudi mehke. Običajno je ta čas dovolj. 4. Vse sadeže izpraznite v cedilo, da ločite juho. Na stran postavite koščke jabolk in kutin, oziroma tisto, kar je ostalo od njih.
5. Soku dodajte sladkor, ga položite na peč, dokler ogenj ni majhen, pustite, da se zrna počasi raztopijo.
6. Takoj ko se sadje rahlo ohladi, jih je treba sesekljati. Prekinite mešalnik, ali obrišite skozi sito, ali zavrtite skozi mlin za meso. Doslednost marmelade v vsakem primeru bo drugačna. Izberite najbolj dostopen in priročen način.
7. Dodajte narezano sadje v sirup, premešajte.
8. Kuhajte marmelado 35-50 minut, privedite do želene debeline. Prepričajte se, da ste na nizki temperaturi. V nasprotnem primeru masa postane temna, lahko sežge.
9. Raztresite dunjo sladkost v kozarcih, odstranite.
džem iz orehov
Recept za marmelado, ki jo morate poskusiti. Uporabljajo se le orehi, drugi pa ne. Recept za mletje mesa.
Sestavine
• 1,5 kg kutine;
• 300 ml vode;
• 600 g sladkorja;
• 1 kozarec orehov;
• 2 žlici limoninega soka.
Kuhanje
1. Oprano kutinico razrežite na koščke pod mlinom za meso. Kožo lahko pustimo ali nežno očistimo.
2. Povežite zvite kutine z vodo in sladkorjem, premešajte. Pustite vsaj dve uri.
3. Ponovno premešajte, nastavite na vrenje.
4. Oreščke narežemo na majhne koščke, vendar jih ne pretvorimo v moko. Rahlo posušite v ponev. To počnemo skrbno. Če se jedra sežgejo, se bo okus marmelade pokvaril.
5. Po 20 minutah vrenja marmelado, lahko dodate oreški, da ga, takoj vlijemo limonin sok.
6. Ostanek za kuhanje poslastice za normalno gostoto. Čas je odvisen od sočnosti kutine in intenzivnosti vrenja, v povprečju pa bo postopek trajal še 30-40 minut.
džemova jamica s cimetom in pomarančo
Varianta zelo dišečega marmelade, za katero je najbolje uporabiti cimetove palice, osebno zdrobljene. V tem primeru bo poslastica čudovito vonjala.
Sestavine
• 1 velika oranžna;
• 2 kg kutine;
• 1,3 kg sladkorja;
• 1 cimetovo palico;
• 1,5 kozarca vode.
Kuhanje
1. Oranžna barva pred kuhanjem je treba oprati in zaliti z vrelo vodo. To bo ubilo vse klice s površine citrusov.
2. Vzemite nož za zelenjavo ali ribec, odstranite lupino. Sadje očistimo, razstavimo na rezine, odstranimo vse kosti.
3. Oprano dunjo narežite na koščke.
4. Twis navadne rezine dunje in citrusov, polet lahko tudi preskočite, da bo še manjši.
5. V sadni kašo dodajte vodo, mešajte in kuhajte pol ure pod pokrovom, da postane masa bolj homogena in bolj podobna pireju.
6. Dodajte sladkor.
7. Mleto cimet
8. Vložite obdelovanec iz kutine sedaj brez pokrova na želeno debelino.
Džemovi džemi z medom in muškatnim oreščkom
Eleganten recept za džem iz kutin, ki se ne razlikuje le v sestavinah. Poslastica je kuhana v pečici, izkaže se neverjetno dišeča in uporabna. Količina medu določa količina kuhanega pireja.
Sestavine
• 8 kosov. kutina;
• 0,2 skodelice mandljev;
• svež med;
• 1 ščepec muškatnega oreščka;
Kuhanje
1. Kutine je treba oprati, posušiti, dati na pekač v pečici in peči do mehkega na 180 stopinj.
2. Ohladite sadje, odstranite kožo in delce, pečeno kašo je treba na kakršenkoli način sesekniti v pire. Masa mora biti homogena.
3. Pireju dodamo enako količino naravnega medu, dodamo muškatni orešček. 4. Vse dobro premešajte, položite na štedilnik. Uporabite hrano z debelim dnom. Naredite ogenj majhen.
5. Očiščene mandljeve razrežite na več kosov, lahko jih posušite v drugi ponvi.
6. Takoj, ko marmelada postane rdeča, jo lahko polijemo v silikonski kalup. Top z mandlji.
7. Po ohladitvi odstranite nekaj časa v hladilniku.
8. Sladica je zelo debela, narezana na kvadrate ali katere koli druge številke, ki so na voljo na mizi.
Kvina jam - nasveti in triki
• Če je kutina precej kisla, lahko količino citronske kisline zmanjšamo ali pa je sploh ne dodamo. Enako velja za sok. Za okus posamezne lupine.
• Po ohlajevanju postane marmelada veliko debelejša kot pri kuhanju. Zato ni treba skrbno tehtati mase, da ne pokvari okus in barvo.
• Če je marmelada aktivno vrela, se bo iztekla temna, lahko se po stenah posode pojavi dišeč vonj iz majhnih kapljic.
• Če se marmelada hitro zgosti, ne zavre, opeče, jo morate odstraniti iz ognja, ohladiti, dodati nekaj vode ali kakšen sok, ponovno zavreti.
