Rustična solata s krompirjem, kuhano meso in kislo kumarico je zelo okusna in enostavna za pripravo. Svinjino z vročimi začimbami, česnom in čebulo zavremo vnaprej, meso ohladimo v juhi in čez noč ohladimo. Kuhaj v enotni mladi krompir. Ostanke sesekljate, zmešate, začinite in postrežete za večerjo.
Če ste bili na vaških porokah ali drugih podeželskih festivalih, potem mislim, da ste seznanjeni s takšnimi prigrizki. Obstajajo različne možnosti za kuhanje te jedi - poročna solata, državna solata z gobami, s praškimi jabolki. Pomembna točka kuhanja je, da so izdelki narezani na velike koščke in v tem primeru ni dobro zmleti.
Ta jed se kuha s svežimi zelišči in krompirjem, tako da je ne morete obdržati dlje časa, priporočljivo je, da to storite 2-3 ure pred serviranjem.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Obroki: 4
Sestavine za namizno solato s krompirjem in mesom
- 130 g čebule;
- 100 g zelene čebule;
- 300 g kuhanega mladega krompirja;
- 60 g soljenih kumar;
- 30 g kopra;
- 30 ml nerafiniranega sončničnega olja;
- 5 g gorčičnih semen;
- jabolčni kis, rdeča paprika, sol.
350 g kuhane svinjine;
Način kuhanja kmečke solate s krompirjem in mesom
Pripravite sestavine. Čebula narežemo na tanke obročke. Zeleno perje je temeljito oprano, drobno narezano.
Kuhani novi krompir, narezan na velike rezine. Majhne gomolje lahko pustimo cele, tiste, ki so večje - razrežemo na dva ali štiri dele.
Kuhano svinjsko meso narežemo na velike kose. V podeželski kuhinji je meso dobrodošlo z maščobo, zato je treba pustiti malo maščobe, da bo jed postal bolj hranljiva in okusna.
V skledo nanesemo nasekljano čebulo, dodamo žlico jabolčnega kisa in malo mleto rdečo papriko. Čebulo vtrite s kisom, da postane mehka, in grenkoba pride ven.
Dodajte nov krompir v kislo čebulo. Mimogrede, strokovnjaki za prehrano svetujejo, da ne lupite krompirja, še posebej mladih. Dovolj je, da se gomolji operejo s krpico z abrazivnim slojem, preden jih sperite in temeljito sperite s tekočo vodo.
Nato dodajte kumarice in meso v skledo. Namesto nasoljene, lahko vzamete kisle kumare, na primer "Sladke kumare".
Nalijte drobno narezan kup kopra in zeleno čebulo. Če je na vrtu veliko različnih zelenj, nato dodajte vse, kar vam je všeč.
Vse sestavine potresemo s soljo, premešamo, tako da so izdelki enakomerno slani.
Začinite s kmečko solato s krompirjem in mesom nerafiniranega sončničnega olja, ki diši po semenih in dodajte žličko gorčičnih semen, praženih v suhi ponev.
Izdelke temeljito premešajte, pustite nekaj časa, da se »spoznajo« med seboj in vpijejo okuse in okuse začimb in zelenja.
Rdečo solato razdelimo s krompirjem in mesom na tobogan na ploščo, okrasimo liste bazilike ali peteršilja in ga postrežemo s svežim rženim kruhom. Dober tek!
Rustična solata s krompirjem in mesom se lahko kuha na praznični mizi ali za kosilo na tipičen dan, rozin je njegova preprostost, v modernih kuhinjah pa postaja podeželska hrana zelo priljubljena.
