Katere pijače bodo na vaši mizi za božične praznike? Ni potrebe, da kupite sladko sodo, rezervirate sokove in manj alkohola! In bolje zapišite recept tradicionalne pijače, ki je že dolgo pripravljena za sveti dan pred božičem in za božično mizo - božični odkvar.
Ta okusna in zdrava pijača se imenuje Uzvar - od besede "pivo": da bi ohranili največ vitaminov v suhem sadju in jagodičevju, na podlagi katerega je pripravljen božični uzvar, so jih pogosto ne kuhali, kot v kompotu, ampak kuhali v vreli vodi in vztrajali čaj
In če še dodatno raziščete zgodovino besede, boste ugotovili, da temelji na slovanski besedi »pivo«, kot so jo nekoč imenovali zelenjavna, jagodna decoction, kompot, žele ali zdravilna zeliščna infuzija. Na sodoben način se je stara beseda začela slišati veliko bolj mondeno - kot je "odar", saj je izgubila nekaj svojega skrivnostnega šarma. Ne glede na to, kako je pijača narejena iz suhega sadja, ohranja moč in energijo poletja, sonca in narave! Naučimo se kuhati pravi okusen božični uzvar! Navsezadnje je kompot iz suhega sadja, skupaj s pšeničnim couture, dve najpomembnejši jedi božične mize.
Sestavine za božično zabavo
Na 2-3 litre vode:
- 200-250 g suhega sadja;
- med ali sladkor po okusu.
Suho sadje je lahko poljubno, toda bogatejši je njihov, okusnejši uzvar: posušena jabolka, hruške, češnje, divja vrtnica bo skupnemu buketu dodala svoj okus in aromo!
Način kuhanja Božič uzvar
Da bi pripravili kozarec, je bolje, da vodo ne vzamete iz pipe, ampak vstanejo, filtrirajo ali arteški: voda je bolj okusna in čistejša, boljša in bolj zdrava pijača.
Suho sadje speremo s tekočo vodo v cedilu, damo v sklenino in napolnimo z vodo 2-3 ure ali ponoči. Nekatere gospodinje nalijejo sadje s hladno vodo, druge - s toplo, vrelo vodo. Zdrobitev, suho sadje in jagodičje bo olajšala okus in aromo, okusni kompot pa bo dosežen brez dolgega vrenja.
Lonec postavite na srednjo toploto in zavrite pod pokrovom. Kompot počasi počasi kuhamo 4-5 minut na majhni svetlobi. Če želite dodati sladkor - ga po polovici časa premešajte, po nekaj minutah ga lahko izklopite - uzvar je pripravljen. V uzvare bo več koristi z medom - samo med mora biti dodan ne vreli, vroči, temveč že pripravljen, topel kompot.
Pustite božični uzvar pripravljen pustiti, da vztraja in se ohladi pod pokrovom, nato ga vlijte v prozorni vrč ali kozarce: poglejte, kakšna je lepa barva jantarjevega medu! To sončno poletje v vrču, ki dušo zadovolji s slutnjo toplih dni in sadnih okusov sredi zime.
Dišeči, vitaminski kompot iz suhega sadja, prijeten za okus, primeren za otroke in odrasle, in ga lahko kuhate ne samo na božič, temveč tudi vse leto. To je odlična brezalkoholna pijača, ki poleti bolje utrudi žejo od katere koli limonade, pozimi pa telo napolni z vitamini.
Vesel božič!
